פאָרשמאַק פון הערינג - אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט וואָס איר קענען פּרובירן די גאַסטראָנאָמיק סובטלעטיעס פון ייִדיש קוויזין. טראדיציאנעלן מינסט פלייש פון פיש, עגגס און פּוטער איז אָנגעפילט מיט פּאַטייטאָוז און קיוקאַמערז, apples און ברויט ברעקלעך, ווי צו לייגן אַ יינציק געשמאַק און קאָלירן. די פארגייער האט דאַזאַנז פון אָפּציעס, יעדער פון זיי איז פּשוט און טשיקאַווע.
ווי צו קאָכן פאָרשמאַק?
פאָרשמאַק קלאַסיק כולל פּשוט און אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנץ: סאָלטיד העררינג, פּוטער, בוילד עגגס, זויער apples. די עסאַנס פון דער צוגרייטונג איז אַז אַלע די פּראָדוקטן זענען קרושעד צו די שטאַט פון פּראָסט-גריינדאַסט פּ â ט é. דער מאַסע איז קאַליע און געדינט מיט סלייסיז פון שוואַרץ ברויט ווי אַ פֿאַרבייַסן, זייַענדיק אַ ויסגעצייכנט פֿאַרמאַכט צו די הויפּט קיילים.
- טראָץ די יז פון צוגרייטונג, די ייִדיש פאָרשמאַק שיסל ריקווייערז קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און שטרענג השגחה פון פּראַפּאָרשאַנז.
- קוואַליטעט הערינג איז די שליסל צו אַ מצליח מאָלצייַט. דו זאלסט נישט נוצן גרייט-געמאכט פילעט אָדער ברעקלעך פון פיש אין בוימל. דער גאנצער פיש דאַרף צו זיין קלינד, אַראָפּנעמען די ביינער און צעטיילט אין פיליץ. זייער סאָלטאַד העררינג מוזן זיין סאָוקט אין מילך.
- דער פֿאַרב זאָל זיין פילן די געוועב, אַזוי עס איז בעסער צו נוצן אַ מאַנואַל מילכל.
- רוי טאַם פון רוי ציבעלע קענען זיין געביטן דורך פריינג עס אין בוימל.
קלאַסיש יידיש הערינג פאָרטשם - רעצעפּט
פאָרשמאַקק איז אין העברעיש, די רעצעפּט וואָס פּרעזאַפּאָוזיז פאַרשידענע ווערסיעס. אין דער קלאַסיש ווערסיע, די הערינג זאָל זיין שנייַדן מאַניואַלי אַזוי אַז זייַן סטרוקטור קענען זיין בעסטער קאַנווייד. פֿאַר אַ דער הויפּט יידל געשמאַק, די ציבעלע איז געפּרעגלט אין פּוטער און צוגעגעבן צו די פֿאַרבייַסן מיט אים. טראַדישאַנאַלי, פאָרשמאַק איז געדינט צו די טיש טשילד.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- עפּל - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 150 ג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 40 מל.
צוגרייטונג
- פּאַטייטאָוז און עגגס קאָכן.
- הערשערייז און פיינלי צעהאַקן.
- לייג די אַניאַנז אין בוימל.
- פּאַטייטאָוז, עגגס און apples רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, מישן מיט הערינג און געפּרעגלט אַניאַנז.
- די מערסט געשמאַק פאָרסטשאַק פון הערינג איז סיזאַנד מיט לימענע זאַפט און קולד.
פאָרשמאַק אין אדעס - רעצעפּט
פאָרשמאַק אין אדעס - איינער פון די מערסט פאַרביק און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר באַרימט סנאַקק. אדעס כאָוסטאַסיז טאָן ניט באַקלאָגנ זיך וועגן די פעלן פון עטלעכע פּראָדוקטן און געוויינט אַלץ וואָס איז געווען אין האַנט. אין דעם גאַנג זענען ברעקלעך פון ראָללס, וואָס נאָך סאָוקינג אין מילך, געגעבן דזשויסינעסס, און פילונג פון עסיק און בוימל געבראכט אַ ספּעציעל פּיקאַנט טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון העררינג - 500 ג;
- מילך - 120 מל;
- סלייסיז פון אַ לאַבן - 4 ברעקלעך;
- יי - 3 ברעקלעך;
- זענעפט - 10 ג;
- עסיק - 10 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן די סלייסיז פון די לאַבן אין די מילך.
- קאָכן די עגגס.
- צעטיילט די פּראָטעין פון די יאָוק. שווענקען די יי יאָוק מיט זענעפט און 20 מל פון פּוטער.
- הערינג, אַניאַנז, סקוועראַלז און סלייסאַז פון די לאַבן מאָל און מישן מיט די יאָוק.
- צייַט מיט בוימל און עסיק.
פאָרשמאַק מיט פּאַטייטאָוז - אַ קלאַסיש רעצעפּט
פאָרשמאַק מיט פּאַטייטאָוז איז אַ פארניכטונג, קאַמביינינג די זאַטקייַט פון די הויפּט קורס. פֿאַר צוגרייטונג, בלויז דרייַ קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין פארלאנגט: פּאַטייטאָוז, עגגס און הערינג. אין סדר נישט צו ווענדן אין אַ קאַרטאָפל סאַלאַט, די פּראָדוקטן זענען געניצט אין גלייַך קוואַנטאַטיז. זיי זענען בישליימעס קאַמביינד מיט אַ פּיקאַנט דרעסינג פון ייל, זענעפט און עסיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עסיק - 40 מל;
- ייל - 50 מל;
- יי - 3 ברעקלעך;
- זענעפט - 20 ג;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 5 פּקס .;
- פאַליי פון הערינג - 300 ג.
צוגרייטונג
- פּאַטייטאָוז און עגגס קאָכן.
- קלאַפּן צוזאַמען מיט הערינג, אַניאַנז, פּוטער, עסיק און זענעפט אין אַ בלענדער.
- גאַרניש מיט גרין אַניאַנז און טשיל.
פאָרשמאַק מיט קעז
פאָרשמאַק פון הערינג קלאַסיש איז געווען ערידזשאַנאַלי שייך צו הייס אַפּפּעטיזערס. א שיסל פון הערינג, זויער קרעם, עגגס און פּאַטייטאָוז איז בייקט אין אַ ויוון און געדינט אויף אַ טיש אָן קאָאָלינג. שוועדיש קוויזין צו דעם טאָג האלט די טראדיציעס פון אָוועס, דייווערסאַפייינג די רעצעפּט מיט פאַרשידן ינגרידיאַנץ, אַפֿילו קעז איז צוגעגעבן. עס ריפרעזיז די טעם און גיט אַ ראָדי סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון העררינג - 250 ג;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 2 פּקס .;
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 150 ג;
- קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די פּאַטייטאָוז און הערינג.
- רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק קעז.
- ווהיסק די יאָוקס.
- לייג זויער קרעם און מישן.
- שטעלן די געמיש אין די באַקינג שיסל.
- פאָרשמאַקק פון בייקט הערינג - אַ קלאַסיש רעצעפּט סאַגדזשעסץ באַקינג אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
ווי צו מאַכן פאָרשאַק פון הערינג מיט פּוטער?
א קלאַסיש פראָש פון הערינג איז אַ רעצעפּט, וואָס אַ קליין סומע פון ינגרידיאַנץ קענען קאָכן אַ יינציק שיסל. דעם אָפּציע איז פּשוט: איר דאַרפֿן צו מעגילע אין פליישמילכל, הערינג, בוילד עגגס, אַניאַנז און פּוטער. די יענער וועט מאַכן די פֿאַרמאַכט ווייך און בייגיק. צו קריגן אַן לופט געוועב, נוצן אַ מיקסער.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון הערינג - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בוימל - 120 ג.
צוגרייטונג
- פיליץ, בוילד עגגס, אַניאַנז און פּוטער, מעגילע אין פליישמילכל.
- פאָרשמאַקק פון הערינג - אַ קלאַסיש רעצעפּט, אין וואָס די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין געשלאגן אין אַ בלענדער.
פאָרשמאַק מיט עפּל - קלאַסיש רעצעפּט
פאָרשמאַק פון הערינג מיט עפּל איז אַ קלאַסיש ייִדיש קוויזין. מיט די דערצו פון apples, די פאַרשפּייכער אַקווייערז די זעלבע פּיקאַנט טעם, פֿאַר וואָס פילע גאָורמעץ אָפּשאַצן עס. אַפּפּלעס זאָל זיין אַסידיק און האָבן אַ געדיכט, ניט-פאַרטשאַרטיק פלייש - אַנדערש די שיסל וועט נישט אַרבעטן. ווי די פּילד apples געשווינד דאַרקאַן, זיי זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון הערינג - 200 ג;
- עפּל - 2 ברעקלעך;
- ייל - 70 ג;
- יי - 1 שטיק;
- לימענע זאַפט - 20 ג.
צוגרייטונג
- Apples גרייט און שפּריצן מיט זאַפט.
- ויסמעקן די פיליץ פיינלי.
- צעהאַקן די בוילד יי.
- לייג די בוימל און מישן.
קלאַסיש פאָרשאַק פון הערינג מיט קעראַץ - רעצעפּט
פאָרשמאַק מיט צעלאָזן קעז און קעראַץ איז ינקרעדאַבלי פאָלקס מיט פילע כאַוסווייווז. דער צוגרייטונג איז גרינג צו צוגרייטן, זייער בילכערקייַט און ויסגעצייכנט טעם. דאַנק צו קעראַץ, פאָרשמאַק געץ אַן אַפּעטיטלעך קוק און אַ ליכט זיסקייַט, וואָס איז אין גאנץ האַרמאָניע מיט די סאָלטאַד העררינג . די שיסל טורנס העל, עלעגאַנט און פיץ בישליימעס צו די פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון הערינג - 150 ג;
- בוילד קעראַץ - 1 שטיק;
- פּראַסעסט קעז - 75 ג;
- ייל - 80 ג;
- פריש פּעטרעשקע - אַ האַנדפול.
צוגרייטונג
- אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געטובלט אין די שיסל פון די בלענדער און וויסק ביז גלאַט.