אויב איר וואַרטן פֿאַר געסט, אָדער ווילן צו ביטע דיין כאָוממייד, אַפּעטיטלעך סייווערי געבעקס, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ קולעביאַקאַ מיט פיש.
דער רעצעפּט פֿאַר אָף מיט פיש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 250 מל;
- מעל - 400 ג;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- טרוקן הייוון - 2 צפּ;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 2 פּקס.
פֿאַר די פילונג:
- פילעס פון פיש - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- רייַז - 100 ג.
צוגרייטונג
ערשטער מאַכן אַ לעפל. צו טאָן דאָס, צעלאָזן אין וואַרעם מילך, הייוון, צוקער, לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון מעל, מישן אַלץ און לייגן אין היץ פֿאַר 30 מינוט. בלייַבן פון מעל סיפט, לייגן צו עס אַ סאָפאַנד מאַרגאַרין, עגגס (לאָזן איינער יי פֿאַר לובריקיישאַן) און אַ גרייט-געמאכט לעפל. ניד די טייג און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט ווידער.
פיש קאָכן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין די פיש יויך, קאָכן רייַז. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען. פּאָררושקאַ וואַש און פיינלי צעהאַקן. ראָולד די טייג אין אַ איין שיכטע, שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ באדעקט מיט פּאַפּיר, שטעלן רייַז, דעמאָלט אַניאַנז, פּעטרעשקע, פיש און גיסן אַ ביסל ספּונפולז פון יויך אין די מיטל.
פאַרבינדן די עדזשאַז פון די טייג, פעסט פיקסיר די נעט, שמירן די שפּיץ פון די פּיראָג מיט יאָוק, און שטעלן אין די ויוון, כיטיד צו 180 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט.
קולעביאַקאַ מיט קרויט און פיש
ינגרידיאַנץ:
- גרייט הייוון טייג - 1 קג;
- פיש - 400 ג;
- פריש קרויט - 1 קג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
וואַש פיש, שנייַדן, ריין פון ביינער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. קאַבבאַגע צעהאַקן פיינלי, און אַניאַנז - האַלב רינגס. היץ די פראָגינג פּאַן, אַריבערפירן די קרויט אין עס און גיסן אַ גלאז פון וואַסער, דעקן און מליען ביז די וואַסער גאָר יוואַפּערייץ. נאָך דעם, שטעלן די גרינס בוימל און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. אין די סוף, זאַלץ און פעפער די קרויט און אַריבערפירן צו אַ שיסל.
ברעקלעך פון פיש פּרעגלען פון ביידע זייטן און יבעררוק צו אַ טעלער. אין דער זעלביקער בוימל, פּרעגלען די אַניאַנז. 4 עגגס קאָכן, פיינלי
אין די מיטן פון די שיכטע לייגן קרויט מיט עגגס, אויף שפּיץ פון די ברעקלעך פון געפּרעגלט פיש, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט - געפּרעגלט אַניאַנז. פאַרבינדן די עדזשאַז פון די טייג און זיכער זיי. שמירן די טאַץ מיט בוימל און לייגן עס אויף די קולעביאַקאַ מיט אַ נעט. פון אַ קליין שטיק פון טייג מאַכן אָרנאַמאַנץ, שמירן דיין שיסל מיט אַ געשלאגן יי און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 50 דיגריז פֿאַר 15 מינוט פֿאַר ליפטינג. נאָך דעם, פאַרגרעסערן די היץ צו 250 דיגריז און באַקן פֿאַר 30 מינוט.
און ליבהאבערס פון בייקינג מיט פיש, מיר רעקאָמענדירן טריינינג אויס עכט רעסאַפּיז פֿאַר פיש און פּיעס מיט פיש .