פון קורס, די נאָמען פון די מיטבאָלז "העדגעהאָגס" איז גאַנץ ימאַדזשאַנאַטיוו. אין פאַקט, אַ שיסל מיט אַזאַ אַן ינטריגינג נאָמען האט ביסל צו טאָן מיט קיוט ינסעקטיוואָראָוס, נאָר רייַז גריינז אין די סטאַפינג שטעקן אַוטווערד אין די שטייגער פון די העדגעהאָג נאָדל. די שטיפעריש פאַנטאַזיע פון כאַוסווייווז, אין די סוף, פארקערט אין אַ פול-פלעדזשד שיסל מיט אַזאַ אַ מאָדנע נאָמען. אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן "העדגעהאָגס" אין אַ מולטיוואַריאַט.
"העדגעהאָגס" מיט יויך אין אַ מולטיוואַרק - רעצעפּט
פּאָמידאָר סאָוס צו פלייש מיטבאָלז - קלאַסיש. דער צוגעגרייט שיסל קענען זיין געדינט סעפּעראַטלי, געניצט פֿאַר מאכן פּיצאַ, מאַקאַראָנען, סאַנדוויטשיז אָדער ווי אַ דערצו צו קיין זייַט קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 420 ג;
- רינדערנס יויך - 120 מל;
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- ווייַס אַניאַנז - 200 ג;
- רייַז (לאַנג קערל) - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
מיר וואַרעם אַרויף די גלעזל פון די מולטיוואַרק אין די "באַקן" מאָדע. גיסן די ייל אין די שיסל, לייגן די זעלבע פיינלי געהאַקט אַניאַנז און פאָרן עס פֿאַר 3-4 מינוט. מיר לייגן קנאָבל צו די ציבעלע און וואַרטן וועגן אן אנדער מינוט. פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל פון טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט, גיסן אין די יויך און באַשטימען צו "קווענטשינג". נאָך 20 מינוט, טאַמאַטאָוז זאָל קער פון גאַנץ פירות אין אַ האָמאָגענאָוס סאָוס.
מישן די מינסט פלייש מיט רייַז, הערבס און בשמים צו געשמאַק. ניצן אַ לעפל, מעסטן גלייַך טיילן פון פלייש און פאָרעם זיי אין באַללס. רינדערנס בעאַדס שטעלן אין פּאָמידאָר סאָוס און שייַעך-נאָענט די שיסל פון די מיטל. פלייש העדגעהאָגס אין די מולטיוואַרק וועט זיין גרייט נאָך 40 מינוט פון קוקינג אין דער זעלביקער מאָדע.
דינען זיי בעסטער אַמאָל, בשעת הייס, אָבער אין אַ קאַלט פאָרעם די ליאָן ס טיילן פון זייער סטאַנינג טעם וועט בלייַבן.
הינדל "העדגעהאָגס" אין אַ מולטיוואַריאַט
הינדל מיטבאָלז אין קרימי סאָוס זענען גוט נישט בלויז אויף זייער אייגן, אָבער אויך אין אַ פירמע פון מאַקאַראָנען אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. א האַרציק און געשמאַק מיטאָג איז צוגעשטעלט אין די שאָרטיסט צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל (ווייַס פלייש) - 450 ג;
- ווייַס ציבעלע - 90 ג;
- רייַז (לאַנג קערל) - 40 ג;
- דאַר מינץ - 2 ג;
- פּעטרעשקע גרינז - 15 ג;
- מילך - 800 מל;
- פּוטער - 80 ג;
- מעל - 20 ג.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו טאָן איז סאָוס. פֿאַר סאָוס אויף צעלאָזן פּוטער, פּרעגלען די מעל פֿאַר 40 סעקונדעס אויף די "באַקינג", און דעמאָלט גיסן עס מיט מילך. מיר וואַרטן ביז די סאָוס טיקאַנז, און מיר גיסן עס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
הינדל איז טוויסטאַד אין מינסט פלייש צוזאמען מיט אַניאַנז, לייגן גרינז און דאַר מינץ, בשמים, און דעמאָלט מיט אַ געמיש פון מינסט קרעלן פון גלייַך באַנד. ניצן די זעלבע רעזשים, פּרעגלען די הינדל באַללס פון אַלע זייטן ביז זיי כאַפּן, און דעמאָלט גיסן די צוגעגרייט סאָוס און באַשטימען צו "קווענטשינג". צוגרייטונג פון העדגעהאָגס אין די מולטיוואַרק וועט נעמען וועגן 20 מינוט, נאָך וואָס זיי קענען זיין געדינט מיט קיין גאַרניש.
געשמאַק מיטבאָלז "העדגעהאָגס" אין די מולטיוואַרק
טראָץ דער פאַקט אַז אַלע די אויבן רעצעפּט זענען שוין דיעטעטיש, עס איז אַפֿילו מער געזונט צו מאַכן אַ שיסל אויב איר קאָכן סטימד פלייש פֿאַר אַ פּאָר און אָן אַדינג פעט.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש פון ינדיק - 1 קג;
- basmati rice - 1 item;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- ווייַס ציבעלע - 100 ג;
- greens.
צוגרייטונג
ונטער וואַשן רייַז גריינז אונטער אַ קאַלט פליסנדיק
לייגן די מיטבאָלז אין אַ סטימינג קאַנטיינער און שטעלן זיי איבער די אָנגעפילט וואַסער צו די ספּעסאַפייד מדרגה. "העדגעהאָגס" פֿאַר אַ פּאָר אין די מולטיוואַרק וועט זיין צוגעגרייט אין די "פּאַרע קוקינג" מאָדע פֿאַר 50 מינוט.