פּאַרע קוטלעץ קענען ווערן אַ טייל פון דיין דיעטע אָדער אַרייַן די מעניו ווי אַ טשיקאַווע, געשמאַק און שנעל וועג פון קוקינג פיש, פלייש און וועדזשטאַבאַלז. נישט מיט פעט, פּאָר סטייקס זענען די פירער אין דער פּראָטעין, און דעריבער פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר די מערסט ויסגעדינט פאַנס פון ספּאָרט דערנערונג. אין דעם מאַטעריאַל, מיר וועט ימבאַדי די שיסל אין לעבן, ניצן ווי אַ יקער הינדל, רינדערנס, פיש און וועדזשטאַבאַלז.
הינדל סטימד הינדל - רעצעפּט
אין סדר צו האַלטן די קוטלעץ בעסער פאָרעם, און אויך אַנטהאַלטן מער נוצלעך, קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ און פיברע, זיי זענען אָפט צוגעלייגט טוווע. די גרעסטע פּאָפּולאַריטעט איז קונה דורך אָוט פלאַקעס. אַלע דאַנק צו זייער פיייקייַט צו יפעקטיוולי אַרייַנציען וידעפדיק נעץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 620 ג;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער - 185 מל;
- אָוט פלאַקעס - 85 ג;
- ציבעלע - 55 ג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן די קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר, גיסן די אָוץ פלאַקעס מיט בוילינג וואַסער און לאָזן צו טייַנען בשעת פּריפּערינג די רוען ינגרידיאַנץ. הינדל שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך און פאָרן יעדער פון זיי דורך אַ פלייש מילכל. אויב געוואלט, ברעקלעך פון אַניאַנז קענען זיין געזונט, אָבער אויב איר ווילן צו האַלטן די שיסל ווי דייאַטערי ווי מעגלעך, דעמאָלט לייגן עס גלייַך רוי. ווייַטער, האַמער אַן יי און צייַט אַלץ. האָבערגריץ ריי פון וידעפדיק נעץ און לייגן געשוואָלן פלאַקעס צו ערד פלייש. ווהיסק אַלץ מיט אַ בלענדער פֿאַר גרעסערע יונאַפאָרמאַטי אָדער פשוט מישן. פאַרשפּרייטן די מאַסע איבער די סיליקאָנע מאָולדז און שטעלן די סטימערז אויף די רייַבן. לאָזן אַלץ גרייט פֿאַר 20 מינוט.
פיש קוטלעץ אָן פּאַרע קוקער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פיש פיליץ - 370 ג;
- ציבעלע - 55 ג;
- גרייטיד ינגבער - 1 טבספּ. לעפל;
- צווילינג פון סילאַנטראָו;
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז.
צוגרייטונג
צוגרייטן די פיש דורך דיוויידינג עס אין ברעקלעך און טשאַפּינג עס אין קיין באַקוועם וועג. שטעלן גרייטיד ינגבער און ברעקלעך פון אַניאַנז צו די פיש מינסט פלייש, שפּריצן די געהאַקט קאָריאַנדער און קוועטשן די לימענע זאַפט. ברויט פּיצל איז נישט דער ערשטער פרעשנאַס צעברעקלען און לייגן די ברעקלעך אין די סטאַפינג. ווהיסק די ווייץ ביז פעסט פּיקס, דעמאָלט פאַרבינדן זיי מיט די פיש מאַסע, טריינג צו טייַנען מאַקסימום לופט: אַזוי די קוטלעץ וועט קומען אויס נאָוטיסאַבלי מער פּרעכטיק. פאַרשפּרייטן קוטלעץ אויף סיליקאָנע פארמען.
ברענגען די פליסיק אין אַ טעפּעך צו אַ קאָכן, פון אויבן שטעלן אַ קאַלאַנדער און פאַרשפּרייטן די מאָולדז אין עס. קאָכן די קוטלעץ פֿאַר 12-15 מינוט.
גרינס קעסטלעט סטימד
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 340 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּיז;
- בלומענקרויט - 65 ג;
- ברויט - 3 סלייסאַז;
- אַ האַנדפול פון קאָריאַנדער בלעטער;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד קומין - 2 טיספּונז;
- דאַר קנאָבל - 1/2 צפּ;
- וואַסער 95 מל.
צוגרייטונג
איידער קוקינג, אַלע די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין צוגעגרייט. פּרילימאַנערי צוגרייטונג באשטייט אין זייער בוילינג, נאָך וואָס די וועדזשטאַבאַלז זענען סקרייפּט צוזאַמען און קאַמביינד מיט בשמים און קאָריאַנדער. צעברעקלען די פּיצל פון נעכטן ברויט און לייגן ברעקלעך צו די געמיש. אויב די מאַסע איז אויך אַראָפאַנג - גיסן וואַסער, נאָר קערפאַלי, אַזוי אַז די קוטלעץ קענען נאָך האַלטן די פאָרעם. פון די באקומען וואָג פאָרעם קוטלעץ. ווי פילע קוטלעץ זענען האַלב פֿאַר אַ פּאָר איז באשלאסן דורך זייער גרייס, אָבער פֿאַר פּאַרע קוטלעץ 15-17 מינוט וועט זיין גענוג.
רינדערנס קעצל סטימד
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 35 ג;
- רינדערנס פאַליי - 130 ג;
- ציבעלע - 25 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן.
צוגרייטונג
קאָכן די ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז און טשילי זיי געזונט. רינדערנס פלייש דורך אַ פלייש מילכל און מישן מיט בשמים און מאַשעד פּאַטייטאָוז. לייג געהאַקט ציבעלע מיט קנאָבל און קנאָבל זאַלץ. נאָך מאכן קוטלעץ, קאָכן זיי פֿאַר אַ פּאָר פון 10-15 מינוט. פּאַרע קוטלעץ מיד, אַזוי זיי וועלן ריטיין מאַקסימום דזשויסינאַס.