קוטלעץ אין די ויוון - אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו קלאַסיש געפּרעגלט פודז, שום פון שעדלעך קאַרסינאַדזשאַנז און אַ זעט פון פעט. אין דערצו, די ווינט אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג וועט עלימינירן די נויט פֿאַר לאַנג שטייענדיק אין דער הרובע און קאָנטראָל איבער די פריינג.
ווי צו קאָכן טשאַפּס אין די ויוון?
צו קוטלעץ בייקט אין די ויוון, נישט ערגער צו די טשאַראַקטעריסטיקס פון די פּראָדוקטן צוגעגרייט אין דעם טראדיציאנעלן וועג, איר מוזן אַדכיר צו די רעקאַמענדיד פּראַפּאָרשס פון מינסט פלייש און מקיים די פּשוט באדערפענישן וואָס באַגלייטן כּמעט יעדער פון אַלע מינים פון רעסאַפּיז:
- קוטלעץ אין די ויוון קענען זיין האַלב פון קיין באַזע: פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז אָדער פון אַ געמיש פון פודז וואָס זענען אָפט גרינדאַד מיט אַ פליישמילכל אָדער פאַרבינדן קאָמבייַן.
- דער צוגעגרייט פאָרסמיט איז געמישט פֿאַר געדיכטקייַט מיט יי, ברויט, מעל אָדער מאַנגאָ און שלאָגן אַוועק, ליפטינג און פארווארפן צוריק אין אַ שיסל.
- די דעקערייטאַד זאכן זענען בייקט אויף אַ וילד באַקינג טאַץ.
- דעפּענדינג אויף דער זאַץ פון די סטאַפינג און די גרייס פון די בילאַץ, זייער באַקינג צייַט קענען בייַטן 15-30 מינוט.
הינדל קוטלעץ אין די ויוון - רעצעפּט
דעליקאַטע, ליכט און דייאַטערי זענען באקומען קוטלעץ פון הינדל צעהאַקן אין די ויוון. דער יסוד קענען זיין געמאכט פון ברוסט פילעט, פיס אָדער טייז. אין דער ערשטער פאַל, אין די סטאַפינג, לייגן אַ ביסל פּוטער אָדער טוויסטיד פעט פֿאַר דזשויסינאַס. פון די אנגעוויזן נומער פון ינגרידיאַנץ אין 40-50 מינוט וועט קענען צו צוגרייטן 6 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע און פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- הינדל מינסט פלייש געמישט מיט אַניאַנז.
- לייג געשלאגן עגגס, פּוטער, סמעטענע, צייַט מיט מאַסע און מישן.
- די פּראָדוקטן זענען געמאכט פון די באקומען באַזע, געלייגט אויס אויף אַ יילד באַקינג בויגן און בייקט אין אַ כיטיד ויוון פֿאַר 20 מינוט.
זאַפטיק קוטלעץ פון רינדערנס אין די ויוון - רעצעפּט
עראַמאַטיק און נערעוודיק וועט זיין רינדערנס פּאַטיז אין די ויוון. זאַפטיק און ספּעציעל כיין צו די פּראָדוקטן אין דעם פאַל וועט געבן ערד רוי פּאַטייטאָוז, וואָס זענען מוסיף צו מינסט פלייש צוזאמען מיט אַניאַנז. אויב געוואלט, אַנשטאָט פון קאַרטאָפל איר קענען נוצן קירבעס, מער אָדער אנדערע גרינס פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינז - 1 בינטל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- ביף איז טוויסטיד דורך אַ פליישמילכל צוזאמען מיט אַניאַנז און גרינז.
- די פּאַטייטאָוז זענען פּילד, גרינדינג אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, און צוגעגעבן צו ערד פלייש.
- צייַט דער באַזע מיט זאַלץ, פעפער, לייגן עגגס, מישן און דיסקערידזש.
- מאַכן די בילאַץ און באַקן די פּאַטיז אין די ויוון אויף די באַקינג בויגן פֿאַר די ערשטער 10 מינוט בייַ 220 דיגריז און נאָך 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קוטלעץ מיט פילונג אין די ויוון
פּרעפּאַרינג די קוטלעץ מיט קעז אין די ויוון, איר וועט אויף אייביק אָפּזאָגן צו ענלעך פּראָדוקטן אין אַ פּאַן. די באקומען רעזולטאַט וועט ביטע מיט דזשוסינעסס, אַפּעטיטלעך רייטלענ און ויסגעצייכנט פלייווערינגז פון אַ באַליבט שיסל. אין די פילונג, איר קענען לייגן אַ ביסל קנאָבל, וואָס מאכט די געשמאַק פון די עסנוואַרג שאַרפּער און פּיקאַנט.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 1 קג;
- אַניאַנז און עגגס - 2 פּקס .;
- קעז שווער - 180 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- גרינז געהאַקט - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- געהאַקט פלייש איז געמישט מיט געהאַקט אַניאַנז און עגגס, זאַלץ און פעפער.
- גרייט קעז, לייגן ווייך פּוטער, גרינז און מישן.
- פאָרעם קייקס, שטעלן אין דעם צענטער אַ ביסל סטאַפינג און פּלאָמבע.
- באַקן קוטלעץ מיט אַ פילונג אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ 185 דיגריז.
קרויט קוטלעץ אין די ויוון
פּראָפּאָנענץ פון וועדזשאַטעריאַניזאַם אָדער אַ דאַר מעניו וועט אָפּשאַצן די פאלגענדע רעצעפּט. קוטלעץ אין די ויוון וועט זיין געמאכט אין דעם פאַל פון קרויט, וואָס, ווי אין די פאַל פון פלייש, איז גרינד מיט די הילף פון קיך וניץ. ווי אַ בינדער קאָמפּאָנענט אין דעם פאַל, סעמאַלינאַ איז געניצט, וואָס איז ברוד מיט מילך ווען די קרויט מאַסע גיסן.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- קעראַץ - 100 ג;
- מילך - 200 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- מאַנגאַ - 100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קאָריאַנדער, זאַלץ, פעפער, ברעאַדקרומבס.
צוגרייטונג
- קאַבבאַגע און קעראַץ זענען ערד, פּאַוונעד אין אַ סאָטי פּאַן מיט פּוטער, אויסגעגאסן הייס מילך און געדריקט פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן אין די מאַנגאָ, מישן די מאַסע און לאָזן אונטער די דעקל ביז עס קולז.
- לייג 2 עגגס און יאָוק, צייַט די באַזע.
- מאַכן די בלאַנקס, זעמל אין ברעאַדקרומבס, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן.
- באַקן גרינס פּאַטיז אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט, לובראַקייט מיט פּראָטעין און געבן נאָך 10 מינוט צו ברוין.
פיש קוטלעץ אין די ויוון - רעצעפּט
אויף אַ פיש טאָג, פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג, איר קענען צוגרייטן קוטלעץ פון פּאַלאַק אין די ויוון. אויב געוואלט, עס איז מעגלעך צו לייגן קעראַץ געפּרעגלט מיט אַניאַנז אין ייל, וואָס וועט נישט בלויז ברענגען נייַקייַט צו טעם, אָבער אויך מאַכן די דורכשניט פון פּראָדוקטן מער טשיקאַווע און אַפּעטיטלעך. נאָך ספּענדינג אַ שעה, עס וועט זיין אַ געשמאַק שיסל אויף דיין טיש פֿאַר פיר.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָליאַק פילטערס - 1 קג;
- ווייַס ברויט - 200 ג;
- אַניאַנז און עגגס - 1 פּיסי .;
- מילך - 150 מל;
- מייַאָנעז אָדער סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זאַלץ, פעפער, מושקאַט.
צוגרייטונג
- מאָלד די פאַליי צוזאַמען מיט די ברויט, אַניאַנז און קנאָבל סאָוקט אין מילך.
- לייג די יי צו די באַזע, סיזאַנינגז.
- באַצירן קייַלעכיק בילאַץ, פאַרשפּרייטן אויף אַ יילד באַקינג טאַץ און שמירן מיט מייַאָנעז אָדער זויער קרעם.
- באַקן פיש פּאַטיז פון מינסט פלייש אין די ויוון בייַ 180 דיגריז 20 מינוט.
קוטלעץ מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
מאל פּאַטייטאָוז זענען מוסיף פֿאַר דזשוסינעסס, און אין דעם פאַל די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען סאַפּלאַמענאַד מיט ערד פלייש צו באַקומען מער אַטראַקטיוו געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג. אין פאַקט, איר קענען רופן אַזאַ קוטלעץ פויל זראַזאַמי, וואָס נאָך באַקינג אין די ויוון זענען פיל מער נוצלעך ווי זייער קלאַסיש ווערייישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מינסט פלייש - 200 ג;
- אַניאַנז און עגגס - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, בוילד, ראַבד מיט פּוטער ביז מאַשט, קיל.
- לייגן פלייש, יי, בשמים טוויסטיד מיט אַניאַנז.
- מאַכן די וואָרקפּיעסעס, שטעלן זיי אויף אַ יילד באַקינג בויגן.
- באַקינג פּאַטייטאָוז אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
קוטלעץ אין די ויוון מיט סאָוס
צו דערגרייכן די גאַרניש אין די פאָרעם פון קוטלעץ פארקערט אויס צו זייַן די מערסט זאַפטיק, איר קענען קאָכן עס מיט יויך. די שיסל אין דעם פאָרשטעלונג איז שטענדיק ווייך, יידל און קענען זיין געמאכט פון קיין, ניט אַפֿילו פאַטי, פלייש, וואָס וועט ספּעציעל ביטע די סופּפּאָרטערס פון אַ געזונט דיעטע. צו קאָרמען פֿאַר מיטאָג אָדער מיטאָג, פיר מענטשן דאַרפֿן צו פאַרברענגען נאָר אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 600 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- ברויט רעפטל - 1 פּיסי .;
- מילך - 50 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- יויך - 500 מל;
- לאָראַל - 1-2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, בוימל.
צוגרייטונג
- פלייש איז ערד מיט ציבעלע, קנאָבל און ברויט אין אַ מילך.
- צייַט דער באַזע, מאַכן אויס פון אים בלאַנקס און לייגן עס אין פאָרעם.
- פאָרן די מעל אויף די ייל, לייגן פּאָמידאָר, הייס יויך, סעאַסאָנינגס, לאַורעל, געבן אַ קאָכן און גיסן די סאָסי פּראָדוקטן אין די פאָרעם.
- געשמאַק זאַפטיק קוטלעץ אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט מיט מיטל היץ.
העפּאַטיק קוטלעץ אין די ויוון
קוטלעץ אין די ויוון, דער רעצעפּט פון וואָס איר לערנען שפּעטער, זענען צוגעגרייט פון די לעבער. פּאַסיק ווי אַ קאַלבפלייש, אָדער כאַזער אָדער הינדל ביי-פּראָדוקט, וואָס זאָל זיין אַוועקגענומען פון די פילמס און געוואשן ונ דורך פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג. צו מאַכן די פּראָדוקטן געזונט געהאלטן אין פאָרעם, קראַשט אָוט פלאַקעס זענען צוגעגעבן צו די טוויסטיד באַזע, וואָס וועט מאַכן די שיסל מער נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- אָוט פלאַקעס - 1 גלאז;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער, ברעאַדקרומבס, פּוטער.
צוגרייטונג
- די לעבער איז טוויסטיד מיט אַניאַנז, פּאַטייטאָוז און פלאַקעס.
- לייג סיזאַנינגז, גרייטיד קעז, באַצירן די פּראָדוקטן, פּאָניזע אין מעל, פאַרשפּרייטן אויף די וילד בלאַט.
- באַקן די שיסל פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.