צווישן אנדערע זאכן, אנדערן מייַלע פון באַקינג אויף קעפיר איז די בייַזייַן פון לאַקטיק זויער אין עס. עס איז ווייַל פון אים, און ספּעציעל ווייַל פון זייַן אָפּרוף מיט סאָדע אָדער באַקינג פּודער, די טייג טורנס אויס סאַפּרייזינגלי לאַש און פּאָרעז, בשעת ניט פאַלן אַראָפּ אַפֿילו נאָך באַזייַטיקונג פון די סקאָווראָדע. באַווייַזן עס מיט דעם בייַשפּיל פון דיק פּאַנקייקס אויף יאָגורט, וואָס קענען זיין געשווינד און קאַנוויניאַנטלי צוגעגרייט, און אויב נייטיק, די טייג קען און טאָן ניד אין אַלע אין די אָוונט, צו ראַטעווען צייַט אין דער מאָרגן בייַ פרישטיק.
דיק פּאַנקייקס זענען נישט קעפיר
די בייַזייַן פון לאַקטיק זויער אין די פּרובירן קענען זיין ביידע אַ פּלוס און אַ מינוס סיימאַלטייניאַסלי. די לעצטע ויסזאָגונג גייט פון דעם פאַקט אַז די סומע פון דעם זויער קענען נישט זיין קאַלקיאַלייטאַד, און דעריבער אָפט די קוקס מישן סאָדע מיט אַ באַקינג פּודער אין סדר צו נוטראַלייז אַלע די זויער אָן רעזאַדו און באַקומען די מערסט לופט פּראָדוקט. אַזוי מיר באַשלאָסן צו טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 115 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- קעפיר - 235 מל;
- אַ האַנדפול פון פּעקאַנז;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 45 מל.
צוגרייטונג
פּונקט ווי פֿאַר די צוגרייטונג פון קיין אנדערע פּרובירן, פֿאַר דעם רעצעפּט, איר מוזן ערשטער פאַרבינדן די טרוקן ינגרידיאַנץ צוזאַמען, און דעריבער די ערשטער פיר פּראָדוקטן פון דער רשימה זענען ערשטער געשיקט צו די שיסל.
ווייַטער, נעמען אַרויף ליקווידס. קעפיר שלאָגן מיט עגגס, לייגן גרינס ייל (עס זאָל פאַרמייַדן די טייג פון סטיקינג צו די ייבערפלאַך פון די העאַטעד קיילים). גיסן אין די פליסיק צו די טרוקן ינגרידיאַנץ, גיסן די ניסלעך און מישן. אָבסערווירן די רעכט מיקסינג טעכניק איז קייטיק וויכטיק, ווי עס איז איינער פון די דיפיינינג קרייטיריאַ פֿאַר ווי דיק און לאַש פּאַנקייקס וועט קומען אויס אויף קעפיר. מישן אַלץ בעסער מיט אַ רידל, נישט מיט אַ וויסק אָדער, אַפֿילו מער אַזוי, אַ מיקסער. די מער און מער קערפאַלי איר וועט אַרבעטן אויף די פּרובירן, די מער גומע עס וועט סוף אַרויף, און אַזוי עס איז בעסער צו לאָזן אין די געמיש אַ קליין שטיק פון מעל. נאָך מיקסינג, לאָזן די טייג צו שטיין פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, אַזוי אַז די מעל אַבזאָרבז אַלע נעץ. צוגרייטן די טייג ביז בראַונד.
דיק הייוון פּאַנקייקס אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 235 ג;
- הייוון - 10 ג;
- צוקער - 15 ג;
- קעפיר - 290 מל;
- וואַסער 75 מל;
- פּוטער - 65 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן דיק פּאַנקייקס אויף קעפיר, לייטלי היץ און סוויטאַן די וואַסער. גיסן די הייוון אַנטו די ייבערפלאַך פון די פליסיק און לאָזן עס ביז אַקטיווייטיד. גיסן די הייוון לייזונג צו די מעל געמישט מיט סאָדע. עגגס שלאָגן מיט יאָגורט און צעלאָזן פּוטער. גיסן די קעפיר געמיש ווייַטער און דרייען אַלץ אין אַ געדיכט טייג. לאָזן צו דויערן פֿאַר 40 מינוט. דערגרייכן די טייג אויף אַ געזונט-העאַטעד ייבערפלאַך צו אַ ראָזעווע קאָליר אויף ביידע זייטן.
רעצעפּט פֿאַר דיק קאַסטערד פּאַנקייקס אויף יאָגורט
צוגרייטונג פון קאַסטערד פּאַנקייקס איז ענלעך צו דער סכעמע פון נידינג אַ קלאַסיש קאַסטערד, נאָר די ברוד באַזע זאָל זיין געשלאגן נישט בלויז מיט עגגס, אָבער אויך מיט די אַדישאַן פון יאָגורט. די פאַרטיק פּראָדוקט טורנס אויס צו זיין אַ ביסל דענסער ווי אנדערע ווערסיעס פון פּאַנקייקס, אָבער אין דערצו, עס בישליימעס ריטיינז די פאָרעם און קומט פיל מער גלענצנדיק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 265 ג;
- צוקער - 35 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- קעפיר - 420 מל;
- וואַסער 225 מל;
- פּוטער - 55 ג;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אין די סאָטי פּאַן גיסן אין וואַסער, גיסן אין די צוקער און זעמל די ברעקלעך פון פּוטער. וואַרטן פֿאַר די וואַסער צו קאָכן. לייג מעל צו די צוגעגרייט לייזונג, סיפטיד מיט באַקינג פּודער און סאָדע און מישן געשווינד. ווי באַלד ווי די מעל הייבט צו שטעקן צו די דנאָ און קלייַבן זיך אין אַ איין פּילקע - די טייג איז גרייט. לאָזן די הינדל באַזע צו קילן אַ ביסל, און דעמאָלט אָנהייבן צו כאַפּן עס מיט אַ מיקסער, ביסלעכווייַז צו לייגן וויפּט עגגס ערשטער, און דעמאָלט קעפיר אין צימער טעמפּעראַטור. גרייט טייג קענען זיין געפּרעגלט מיד.