בעעטראָאָט איז אַ זייער נוציק פאַבריק, מיט געוויקסן פיברע, נוציק פּאַטאַסיאַם קאַמפּאַונדז, וויטאַמינס, אַנטיאַקסאַדאַנץ און פאַליק זויער. רעכט צו די ברייט פאַרשפּרייטונג געגנט געניצט דורך מענטשן צו עסן זינט אלטע צייטן (צומ עסן און וואָרצל קראַפּס, און בלעטער). בעעץ זענען אַרייַנגערעכנט אין די ינגרידיאַנץ פון פילע געשמאַק און געזונט קיילים (מערסטנס סאַלאַדס), מאל געוויינט ווי אַ נאַטירלעך עסנוואַרג קאָלירן. רעכט צו דער הויך צופרידן פון שוגערי סאַבסטאַנסיז פון בוריק זאַפט, איר קענען צוגרייטן נוצלעך און געשמאַק היים-געמאכט ווייַן. אויך ביץ זענען געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין. בעעטראָאָט אין אַ פריש פאָרעם לאָווערס אַרטיריאַל בלוט דרוק.
ווי מיר וויסן, טערמאַל פּראַסעסינג פון עסנוואַרג פּראָדוקטן בייַ טעמפּעראַטורעס אויבן 80 דיגריז C יוזשאַוואַלי לאָווערס זייער נוציקייט (די העלסטע באקאנט ויסנעם איז טאַמייטאָוז). דעריבער, עס איז ווערט לערנען ווי צו נוצן ביץ אין פריש פאָרעם (אָדער מאַרינאַטעד) - די בענעפיץ פון פריש בוריק סאַלאַדס פֿאַר אונדזער גוף וועט באשטימט ווערן העכער ווי אויב מיר קאָכן עס אָדער באַקן עס.
רעצעפּט פֿאַר אַ געזונט סאַלאַט פון פריש ביץ
ינגרידיאַנץ:
- בעעטראָאָט מיט בלעטער - 2-4 פּקס. קליין גרייס;
- ניסלעך קיין - וועגן 100-150 ג;
- סעסאַמי זוימען - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- עסיק, פרוכט, נאַטירלעך און / אָדער לימענע זאַפט;
- גרינס בוימל פון קעלט דרינגלעך (זונרויז, פּאַפּשוי, זענעפט אָדער מאַסלינע);
- פריש הערבס (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל).
צוגרייטונג
באַזונדער די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז פון די בלעטער, קערפאַלי שווענקען יעדער און די אנדערע מיט קאַלט וואַסער. מיר ריין די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מיט אַ גרינס מעסער. איצט עס איז נייטיק צו שנייַדן די בוריק מיט אַ מיק פייַן שטרוי, אָדער קליין אַבלאָנג רעקטאַנגגיאַלער סלייסאַז, אָדער איר קענען רייַבן די ביץ אויף אַ ספּעציעל כאַבאַר פֿאַר מאכן קאָרעיִש סאַלאַדס.
ניסלעך זאָל זיין קלינד, אויב נייטיק, אַ ביסל קאַלסינעד אין אַ טרוקן פריינג פּאַן און מאָל אָדער טשאַפּ מיט אַ שווער מעסער. אויך פיינלי געהאַקט פּילד קנאָבל און הערבס, אַרייַנגערעכנט, און בוריק גרינז.
קאַמביין אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן די סעסאַמי זוימען.
צוגרייטן די סאָוס, מישן די בוימל מיט עסיק און / אָדער לימענע זאַפט אין אַ דערנענטערנ פּראָפּאָרציע פון 3: 1 אָדער 4:01 און נוצן דעם סאָוס סאַלאַט. זאל ס גערודער די סאַלאַט און לאָזן די מינוט פֿאַר 10-20, לאָזן עס לייטלי מאַסטורבאַטע.
איר קענען נוצן ווי אַ סאַלאַט פֿאַר אַ סאַלאַט, נאַטירלעך זויער קרעם, יאָגורט אָדער נאַטירלעך לעבן ונסקוועעטענעד יאָגורט (איר קענען נעמען מאַטעון אָדער אנדערע ענלעך מילכיק פּראָדוקטן פֿאַר דעם).
אין דער זעלביקער וועג (ווייַטערדיק די רעצעפּט), איר קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט פון פריש בורגערס און קעראַץ. קאַרראָץ רייַבן אָדער מאָל מיט אַ מעסער.
באַלקאַן סאַלאַט פון פריש ביץ
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי דערוואַקסן ביץ (רוץ אָן בלעטער) - 2-4 פּקס. קליין גרייס;
- כאָוממייד ציגעלע קעז - וועגן 400 ג;
- רויט קרויט - 0.5 קליין גאָפּל;
- ציבעלע סאַלאַט (ווייַס אָדער רויט) - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פריש הערבס (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל, לאַוואַגע);
- קאַלט פּרעסט גרינס בוימל;
- פרוכט עסיק.
צוגרייטונג
קלענזעד ביץ מיט אַ מעסער, אָדער אַ קורץ דין שטרוי, אָדער אַבלאָנג רעקטאַנגגיאַלער סלייסיז. גאָאַט קעז איז אויך שנייַדן אין אַבלאָנג קליין ברעקלעך אָדער, אויב עס
מיר צעהאַקן די רויט קרויט, שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס. קנאָבל און גרינז געהאַקט פיינלי. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען פארבונדן אין אַ סאַלאַט שיסל. גיסן סאַלאַט סאָוס מיט פּוטער און עסיק (3: 1). מיר מישן עס און לאָזן עס שטיין פֿאַר 10-20 מינוט.
צו אַזאַ אַ סאַלאַט עס איז גוט צו דינען סאָלטאַד אָדער בייקט כאַזער בריסקעט, סלייסט, האָמיני אָדער פלאַך קייקס, ווי געזונט ווי כאָוממייד אַנסאַלטעד רויט ווייַן אָדער ראַקייו.