א ווונדערלעך אָלטערנאַטיוו צו די געקויפט זיסוואַרג וועט זיין צוקער קאַנדיז צו קאָכן אין שטוב. די ינדיספּיוטאַבאַל מייַלע פון אַזאַ כאָוממייד נאַש איז די גאַנץ אַוועק אין זייער זאַץ פון קינסטלעך פארבן, סטייבאַלייזערז, טהיקקענערס און אנדערע אַדאַטיווז וואָס זענען שעדלעך צו אונדזער געזונט. אין דערצו, זייַן צוגרייטונג טוט נישט נעמען פיל צייַט און ריקווייערז אַ מינימאַל, עס איז אַפֿילו לעכערלעך, שטעלן פון פּראָדוקטן.
היים צוקער זיסוואַרג אויף אַ שטעקן - רעצעפּט
די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר מאכן קאַנדיז אויף סטיקס ינוואַלווז בלויז צוקער, נאָר וואַסער און עסיק. אבער דאָס טוט נישט פאַרמייַדן גרייט-געמאכט נאַש פון געשמאַק און מאַכן קידס גליקלעך. דעם רעצעפּט איז געניצט דורך אונדזער גראַנדמאַדערז און, ווי מיר געדענקען, שטענדיק מצליח.
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 6 טבספּ. spoons;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל פֿאַר מאָולדז.
צוגרייטונג
גיסן צוקער אין אַ לאָנקע אָדער אַ קליין פאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן אין די נייטיק סומע פון וואַסער און עסיק, מישן עס, שטעלן עס אויף די פייַער, וואַרעם עס צו אַ קאָכן, סטערינג, און קאָכן ביז דיק, שייגעץ און טוישן קאָלירן צו קעראַמאַל. איצט מיר גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אויף פאַר-וילד מאָולדז, אַרייַנלייגן ווודאַן סקיוערז און לאָזן די קאַנדיז פראָזע.
און איינער מער פּשוט, אָבער ניט ווייניקער טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר צוקער זיסוואַרג מיט לימענע זאַפט אַנשטאָט פון וואַסער.
כאָוממייד צוקער און לימענע זאַפט קאַנדיז
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- גרינס ייל פֿאַר מאָולדז.
צוגרייטונג
צוקער זאַמד איז געמישט מיט לימענע זאַפט אין אַ קאַנטיינער פּאַסיק פֿאַר קוקינג און וואָרמד צו אַ קאָכן, סטערינג, אויף אַ מעסיק פייַער. מיר קאָכן די מאַסע פֿאַר צוויי צו פינף מינוט, דיפּענדינג אויף די געוואלט פֿאַרב פון די זיסוואַרג, און דעמאָלט גיסן אויס אויף גריסט פארמען אין פראָנט פון די גרינס בוימל און לאָזן עס פרירן. איר קענען לייגן די ווודאַן זיסוואַרג סטיקס אין גראַספּט ביסל זיסוואַרג, און דעמאָלט לאָזן ביז גאָר קולד.
פֿאַר יעדער פון די צוויי אויבן-דערמאנט רעסאַפּיז, איר קענען באַקומען לאָלליפּאָפּס פון פאַרברענען צוקער, ווייקן די געמיש אויף פייַער אַ ביסל מער און באַקומען אַ רייַך ברוין קאָלירן.
ווייַטער, מיר פאָרשלאָגן אָפּציעס פֿאַר קוקינג זיסוואַרג פֿאַר ליבהאבערס פון קרימי און שאָקאָלאַד געשמאַק.
קרימי לאָלליפּאָפּס געמאכט פון צוקער אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- מילך אָדער קרעם - 100 מל;
- וואַניל עקסטראַקט - צו טעם;
- גרינס ייל פֿאַר מאָולדז.
צוגרייטונג
אין אַ דיק-וואָלד סוטע פּאַן אָדער אַ פאַן, גיסן אין מילך אָדער קרעם, גיסן אין די צוקער, שטעלן דעם קאַנטיינער אויף די פייַער און וואַרעם עס אַרויף, סטערינג קעסיידער, צו אַ קאָכן. מיר האַלטן די מאַסע אויף פייַער ביז די קאַווע קאָליר און טיקנינג. ווען אַ דראַפּלאַט פון פאַרטיק מאַטעריאַל היץ די קאַלט וואַסער, עס מיד קריסטאַלייזיז און טורנס אין קעראַמאַל. אויב די פארלאנגט צושטאַנד איז ריטשט, אַראָפּנעמען די געמיש פון די פייַער, לייגן אַ ביסל טראפנס פון וואַניל עקסטראַקט, מישן און גיסן איבער די וילעד פארמען. נאָך סאַלידאַפאַקיישאַן די קרעם זיסוואַרג זענען גרייט.
ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד זיסוואַרג אין שטוב פון צוקער און האָניק?
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג;
- האָניק - 125 ג;
- שאָקאָלאַד ביטער - 125 ג;
- גרינס ייל פֿאַר מאָולדז.
צוגרייטונג
צו מאַכן שאָקאָלאַד היים געמאכט זיסוואַרג אין אַ שעפּ מיט אַ דיק דנאָ מישן האָניק, צוקער און שאָקאָלאַד צעבראכן אין ברעקלעך. וואַרעם די מאַסע אויף מינימאַל היץ צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער, און קאָכן צו אַ שטאַט ווו אַ קאַפּ פון די געמיש וועט טייקעף פאַרווייכערן אין קאַלט וואַסער. מיר גיסן הייס מאַסע אויף ייליק מאָולדז, לאָזן עס קיל אַראָפּ און פרירן און הנאה.