צווישן אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון קאָרגעטטעס אַ ספּעציעל אָרט איז פאַרנומען דורך קאַססעראָלעס. זיי זענען שנעל און גרינג צו צוגרייטן, האָבן אַ געשמאַק דילייט טעם און איז אַוואַדע זייער נוצלעך. מיר פאָרשלאָגן קוקינג אָפּציעס פֿאַר דעם שיסל אין די מולטיוואַרק.
א פּשוט צוקיני קאַסאַטער אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 750 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- קעז שווער - 160 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 110 ג;
- ווייץ מעל - 90 ג;
- פריש גרינז (צו קלייַבן פון) - צו טעם;
- butter;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר ריין די קאַבאַק פרוכט פון די הויט, עקסטראַקט די זאמען, און לאָזן די פלייש פאָרן דורך די כאַבאַרניק. האַרד קעז און פּילד ציבעלע פּיצל קליין קיובז, ריין און קוועטשן קנאָבל און פיינלי צעהאַקן פריש גרין. מיר שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ צוקיני מאַסע, לייגן סמעטענע, עגגס, מעל, צייַט מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער און מישן געזונט.
מיר פאַרשפּרייטן די באקומען באַזע אין אָילעד מולטיקאַסטרי, קלייַבן די פונקציע "באַקינג" און צוגרייטן די שיסל אין זעכציק מינוט. דערנאך עפענען די דעקל פון די מיטל און שטיין אין די זעלבע מאָדע פֿאַר אנדערן צוואַנציק מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, נעמען די קאַנטיינער מיט די פאַן פון די מיטל, קיל די שיסל צו אַ וואַרעם שטאַט און עקסטראַקט ניצן אַ דאַמפער.
קאַססעראָלע פון קאָרגעטטעס און פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- מינסט פלייש - 500 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- שווער קעז - 120 ג;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- בשמים - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל - 20 מל;
צו פּלאָמבירן:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 90 ג;
- סמעטענע - 220 ג;
- בשמים - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
צוגרייטונג
זוקיני און טאַמאַטאָוז זענען מייַן און שנייַדן אין קרייזן, און די געוואשן קאַרטאָפל טובערס זענען באַפרייַען פון די סקינס און פּיצל דורך דין סלייסיז. פֿאַר פּאָרינג, שלאָגן עגגס, לייגן זאַלץ, בשמים, זויער קרעם און שלאָגן ווידער ביז אַ פּוכיק האָמאָגענאָוס מאַסע איז באקומען.
אין די דנאָ פון די יילד מולטיקאַסטרעע לייגן אַ פּלאַסט פון קאָרגעטטעס, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז, דעקן מיט קאַרטאָפל סלייסאַז און לייגן אויס די צעהאַקן. אין די סוף מיר פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר מאַגז. מיר שיכטן יעדער שיכטע מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, בשמים און גיסן אין די פּלאָמבירן. אויב געוואלט און נייטיק, איבערחזרן די לייַערס ווידער. מיר פּריטרושיווייַעם שפּיץ פון די שיסל דורכגעגאנגען דורך די כאַבאַרניק קעז און אויסקלייַבן אויף די אַרויסווייַזן מיטל מאָדע "באַקינג". אויב די לייַערס אין די פאַן זענען ריפּיטיד אַמאָל, דעמאָלט איין שעה וועט זיין גענוג פֿאַר קוקינג. ווען ריפּיטינג די לייַערס, די באַקינג צייַט זאָל זיין געוואקסן צו איין און אַ האַלב צו צוויי שעה.
אויף גרייטקייַט מיר געבן די פאַן צו שטיין פֿאַר וועגן פופצן מינוט און קענען דינען, ווייל צעטיילט דורך מיטל פון אַ ספּאַטשולאַ אין פּאָרשאַנז און פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס.
פעפער פאַן מיט הייַזקע קעז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 900 ג;
- הייַזקע קעז גראַניאַלער - 275 ג;
- קעז שווער - 75 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- בשמים;
- פריש גרינז;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
די קאָרגעטטעס זענען מייַן און לאָזן דורך אַ גרויס כאַבאַר. אויב די צוקיני פירות געניצט זענען דערוואַקסן, עס איז בעסער צו באַפרייַען זיי פון זאמען און שווער סקינס. קוועטשן די טשיפּס פון די וידעפדיק זאַפט און שטעלן אין
אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע אויף די אַרויסווייַזן און האַלטן די שיסל אין עס פֿאַר פופציק צו זעכציק מינוט. די פאַרטיק קאַסטעראָו איז ערלויבט צו קאָכן צו אַ וואַרעם שטאַט, און עס איז יקסטראַקטיד מיט אַ גריל פֿאַר סטימינג און קענען זיין געדינט.