אָניאָנס זענען אַ זייער ספּעציעל פּראָדוקט, ניט אַלע פון זיי ווי עס. יא, דאָרט צו זאָגן, עטלעכע טאָן ניט ווי עס בייַ אַלע! אבער מיט די רעכט פּראַסעסינג, זייער געשמאַק קיילים קומען אויס פון אים. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן ציבעלע פּיראָג מיט קעז. אין אַלגעמיין, ער לייקס אפילו די מערסט פאַרברענט קעגנערס פון דעם פּראָדוקט.
ציבעלע פּיראָג רעצעפּט מיט צעלאָזן קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּוטער - 170 ג;
- סמעטענע - 60 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- מעל - 320 ג.
פֿאַר די פילונג:
- ציבעלע - 550 ג;
- קעז פיוזד - 220 ג;
צו פּלאָמבירן:
- סמעטענע - 60 ג;
- הינדל רוי עגגס - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 40 ג;
- מעל - 50 ג;
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון טייג פֿאַר אַ פּשוט ציבעלע פּיראָג מיט קעז. מעלט פּוטער, און דעמאָלט קיל. לייגן האַלב פון די זויער קרעם און מישן עס. די סיפטיד מעל איז קאַמביינד מיט זאַלץ, באַקינג פּודער, שפּריצן די טרוקן געמיש מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און ניד די טייג. בשעת מיר זענען פאַרנומען פּריפּערינג די פילונג, די טייג זאָל זייַן געשיקט צו די פרידזשידער.
אַזוי, מיר ריין די ציבעלע און קרומבלי פּיצל. פּרעגלען עס, זאַלץ, פעפער און טשיל. פוסעד קעז איז קרושד מיט אַ גרויס כאַבאַרניק.
איצט מיר מאַכן די פילונג: מישן די עגגס מיט די רוען זויער קרעם, לייגן די מייַאָנעז און מישן ביז כאָומאַדזשינאַטי. לייגן מעל, זאַלץ און קאָך געזונט. איצט די קולד טייג איז ראָולד אויס אַ ביסל מער ווי די באַקינג שיסל. שמירן עס מיט פּוטער און אַריבערפירן די טייג אין עס, לייגן אויס, פאָרמינג די זייטן. אויף שפּיץ, פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט ציבעלע און גרייטיד קעז. פּלאָמבירן עס אַלע מיט אַ צוגעגרייט סאָוס. באַקן די שטיקל אין אַ מאַדעראַטלי וואַרעם ויוון פֿאַר 35 מינוט.
ווי צו קאָכן ציבעלע פּיראָג מיט צעלאָזן קעז און הינדל?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- סמעטענע - 160 ג;
- פּוטער - 120 ג;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- מעל - 220 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- פליייט פון הינדל - 370 ג;
- אַניאַנז - 550 ג;
- פּוטער - 45 ג;
- קעז פיוזד - 150 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- טיים טרוקן - 1 פונט;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון די טייג: מיר סיפט די מעל,
און אין די דערווייל מיר מאַכן די פילונג: מיר קאָכן די פיליץ און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, פּרעגלען אויף אַ געמיש פון גרינס און פּוטער, זאַלץ, פעפער און לייגן טיים. מיר נעמען די טייג, זעמל עס אויס, אַזוי אַז איר קענען מאַכן סקערץ אין די פאָרעם. פֿאַר די טייג, פאַרשפּרייטן די הינדל, געפּרעגלט אַניאַנז און שפּיץ אַוועק מיט גרייטיד קעז. ציבעלע פּיראָג מיט הינדל און קעז איז געשיקט צו די ויוון, די טעמפּעראַטור פון וואָס ריטשאַז 180 דיגריז פֿאַר האַלב אַ שעה.