בשעת פֿאַר פריש בעריז איז נישט אַ צייַט, עס איז גאַנץ מצליח צו צוגרייטן פאַרשידן קאַמפּאָוץ און דיזערץ איר קענען נוצן פאַרפרוירן פריש בעריז.
הייַנט ס רעסאַפּיז אויף ווי צו מאַכן אַ געשמאַק און שמעקנדיק זשעלע פון פאַרפרוירן בעריז און קראָכמאַל.
ווי צו מאַכן זשעלע פון פאַרפרוירן בעריז און קראָכמאַל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן קיין בעריז - 450 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.2 ליטער;
- גראַניאַלער צוקער - 185 ג אָדער געשמאַק;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 125-245 ג.
צוגרייטונג
פראָזען בעריז פֿאַר קוקינג קיסל מוזן דאַווקע דעפראָסט. עס איז בעסער צו טאָן דעם אין אַ מילד וועג, שיפטינג זיי אין שטייַגן צו די נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער. נאָך דעם, מיר ברעכן די בעריז מיט אַ בלענדער , און דעמאָלט מאָל עס דורך אַ זיפּ, סעפּראַטינג די זאַפט. שטרענג קאָמפּאָנענט איז נישט ארלנגעווארפן אַוועק, אָבער אויסגעגאסן צוויי ליטער פון פּיוראַפייד וואַסער און געשטעלט אויף אַ טעלער אויף מיטל היץ.
ווען די געמיש האט ריטשט די בוילינג פונט, קאָכן עס פֿאַר דרייַ מינוט, און דעמאָלט פילטער, לאָזן עס קאָכן ווידער, גיסן די גראַנולאַטעד צוקער און מישן ביז די זיס קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן. איר קענען אָפּטיאָנאַללי לייגן אַ שטיל פון צימערינג, באַדען אָדער קיין אנדערע בשמים פֿאַר טאַם. די רוען וואַסער איז געמישט מיט יאַגדע זאַפט און צעלאָזן אין די ריזאַלטינג פליסיק קאַרטאָפל קראָכמאַל. דער נידעריקער שוועל פון זייַן קוואַנטיטי, פארגעלייגט אין דעם רעצעפּט, וועט לאָזן באַקומען אַ פליסיק גענוג געוועב פון די פאַרבייַסן. פֿאַר אַ מער געדיכט רעזולטאַט, איר זאָל שטעלן עס צו די מאַקסימום. איצט איר דאַרפֿן צו אַרייַן די לייזונג אין אַ בוילינג זיס יויך. צו טאָן דאָס, מיר מישן די לעצטע ינטענסיוולי און מישן די זאַפט מיט קראָכמאַל בייַ דעם מאָל מיט אַ דין טראַפּאַל. טאָן דאָס אָן כעריינג, אָן סטאָפּינג די סטערינג פֿאַר אַ מינוט, צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס. מיר האַלטן די יאַגדע זשעלע פון די קראָכמאַל אויף פייַער ביז עס בוילז, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די טעלער, לאָזן עס קיל און איר קענען דינען.
קושעל פון פאַרפרוירן בעריז מיט קראָכמאַל - אַ רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן קיין בעריז - 850 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.2 ליטער;
- גראַניאַלער צוקער - 185 ג אָדער געשמאַק;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 190 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ קאָסעל אין אַ מולטיוואַרק, שטעלן פאַרפרוירן בעריז אין זייַן שיסל, פּלאָמבירן זיי מיט צוויי ליטער פון פּיוראַפייד קאַלט וואַסער און קער אויף די "פּאַרע" מאָדע פֿאַר צוואַנציק מינוט. נאָך דעם, מיר דעקאַנט די דעקאָקטיאָן און מאָלד די בעריז דורך אַ פייַן זיפּ, אַראָפּוואַרפן די שטיקל, און מישן די פּאַפּ מיט די פליסיק באַזע און צוריקקומען עס צו די מולטיקאַסטרי. לייג די צוקער קריסטאַלז, קאָרמען ביז זיי זענען גאָר צעלאָזן און דרייען אויף די זעלבע מאָדע פֿאַר וועגן צען מינוט. בעת דעם צייַט, מיר וועט צעלאָזן קראָכמאַל אין די רוען וואַסער, און לייגן ביסלעכווייַז צו די מולטיקאַסטרי, טירלעססלי סטערינג די מאַסע מיט די רגע האַנט. איצט נאָענט די דעקל פון די מיטל און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ שעה.