ראַדיק גאָרטן - אַ זייער נוציק פאַבריק, האט אַ קוואַליטעט שאַרף שאַרף געשמאַק און שמעקן. ראַדיוס וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע סאַבסטאַנסיז פֿאַר די מענטש גוף, ניימלי וויטאַמינס C, ב 1, ב 2, פיברע, מינעראַלס (אַרייַנגערעכנט פּאַטאַסיאַם קאַמפּאַונדז), אָרגאַניק אַסאַדז, גלייקאַסיידז און יקערדיק אָילס.
ראַדיסי איז וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין צו מייַכל אַ פאַרשיידנקייַט פון חולאתן און ווי אַ קאָמפּאָנענט פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאַלאַדס. עסנוואַרג איז אויך קאַנסומד דורך וואָרצל וועדזשטאַבאַלז (יוזשאַוואַלי אין רוי פאָרעם) און יונג פאָולידזש. ראַדיש סטימיאַלייץ אַפּעטיט, ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, קלעאַנסעס די לעבער און האט טשאָלערעטיק און דייורעטיק און שטאַרק אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס. עס איז ספּעציעל נוציק אין די ווינטער-פרילינג צייַט פֿאַר ריפערישינג וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן.
אויב איר צוגרייטן אַ ראַדיש פֿאַר די ווינטער און רעכט אָרגאַניזירן זייַן סטאָרידזש, איר וועט האָבן די געלעגנהייט אין קיין צייַט צו נוצן די ניסימדיק היילונג און געשמאַק וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אויף קיין טאָג פון די קאַלט צייַט.
ווי צו קראָם רעטעך אין ווינטער?
אויב איר לעבן אין אַ הויז אויף דער ערד און איר האָבן אַ קעלער (אָדער אַ קעלער אין די גאַראַזש), אין וואָס אַ נידעריק אָבער סטאַביל טעמפּעראַטור (ניט נידעריקער ווי + 2 דיגריז סעלסיוס) איז מיינטיינד, דעמאָלט דעם איז די ידעאַל אָרט צו ראַטעווען פאַרשידן בלאַנקס פֿאַר די ווינטער , אַרייַנגערעכנט, און וואָרצל קראַפּס. ווי קעראַץ, ראַדיש איז בעסטער סטאָרד אין קליין ווודאַן באָקסעס (אָדער עפענען פּאַפּיר באַגס) מיט זאַמד, אָן דירעקט ליכט צוטריט.
אויב עס איז קיין קעלער, סטאָרידזש אונטער ענלעך טנאָים קענען זיין עריינדזשד אויף גלייזד וועראַנדאַז און לאָגגיאַס (ווו די טעמפּעראַטור אויך טוט נישט פאַלן ונטער + 2 דיגריז C). אויב איר טאָן ניט האָבן די געלעגנהייט צו אָרגאַניזירן אַזאַ סטאָרידזש פון פריש ראַדיש וואָרצל, טאָן ניט זאָרג, איר קענען מאַכן געשמאַק קאַנד פּרעפּעריישאַנז פֿאַר ווינטער פון רעטעך. זיי דעריבער וועט עמעס ביטע איר, דיין משפּחה און פריינד.
דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער פון די ראַדיש.
ראַדיש סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - וועגן 1.5 קג;
- קעראַץ - וועגן 300 ג (קענען זיין ריפּלייסט מיט זיס פעפער);
- רעטעך - וועגן 3 קג;
- פּעטרעשקע און סעלדעריי גרינז - 50 ג יעדער;
- קנאָבל - וועגן 150 ג;
- עסיק 6-9%;
- פּראָסט זאַלץ;
- גראַנולאַטעד צוקער.
צוגרייטונג
צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און גרינז שרעדיד און געמישט אין די פּעלוויס, און דעמאָלט טראַנספערד צו סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז (די בילכער קאַפּאַציטעט פון 0.75-1.5 ליטער). טאַמפּעד טייטלי, צו סיקרעט זאַפט, דעריבער לייג צו יעדער פון 1 לעפעלע פון זאַלץ, צוקער און עסיק. קאָווער מיט סטעראַלייזד לידז און גערודער אין אַ גרויס בעקן פון וואַסער. סטעראַלייז מיט אַ קליין קאָכן פון וואַסער אין די פּעלוויס פֿאַר 10-12 מינוט. באַנקס זעמל, קער און באַהאַלטן ביז קאָאָלינג. אַמייזינג ראַדיש סאַלאַט גרייט!
זויער רעטעך
צוגרייטונג
פּעלעד רעטעך דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק, לייג צו געשמאַק גרויס געהאַקט קנאָבל, קאָריאַנדער זאמען, קראָפּ צווייגן, זאַלץ צו טעם, מישן און סאָליד אין האַלב-ליטער קאַנס. נאָענט מיט פּלאַסטיק קאָווערס. וועט זיין גרייט אין 10 טעג. קוקן פֿאַר מער טשיקאַווע רעסאַפּיז מיט דעם גרינס, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן אַ סאַלאַט פון שוואַרץ רעטעך - עס איז נוצלעך און געשמאַק.