סאַלאַט מיט טינטפיש און קעראַץ

סאַלאַדס מיט טינטפיש קענען יבערראַשן ווייניק מענטשן. יוזשאַוואַלי פֿאַר אונדז, טינטפיש סנאַקק יוזשאַוואַלי כולל די טינטפיש זיך, בוילד עגגס, פריש וגערקע און אַ פּאָר פון אנדערע ינגרידיאַנץ אַז די באַלעבאָסטע מוסיף צו איר אייגן געשמאַק. דער זעלביקער סאַלאַט איז אָנגעפילט, יוזשאַוואַלי מיט מייַאָנעז.

הייַנט מיר באַשלאָסן צו טרעטן צוריק פון בייטינג רעסאַפּיז און פּרובירן נייַ, גאָר אַנטשאַרטיד רעסאַפּיז וואָס מיר גערן מיט איר.

סאַלאַט פון טינטפיש מיט קעראַץ

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר סאַלאַט:

טינטפיש - 250 ג;
קעראַץ - 1/2 פּקס .;
וגערקע - 1 שטיק;
רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
גרין אַניאַנז - געשמאַק;
קאָריאַנדער - 1 בינטל;
מינץ - 1 בינטל;
טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
פּינאַץ - 1 האַנדפול.

פֿאַר ריפיואַלינג:

פיש סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
ווייַס עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
צוקער - 2 טבספּ. spoons;
וואַסער - 1/2;
קנאָבל - 2 קלאָוועס;
טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
לימענע זאַפט - 2 טבספּ. ספּונז.

צוגרייטונג

זאל ס אָנהייבן מיט די סאָוס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אין אַ שיסל מיר פאַרבינדן הייס וואַסער, פיש סאָוס און צוקער. מיר מישן אַלץ ונ דורך און לאָזן צו קילן. אַמאָל די געמיש האט קולד, עס קענען זיין צוגעגעבן געהאַקט טשיללי, קנאָבל, פריער דורכגעגאנגען דורך די דרוק, און אַ ביסל לימענע זאַפט.

איצט לאָזן נעמען זאָרגן פון די וועדזשטאַבאַלז. קאַרראָץ, וגערקע און אַניאַנז שנייַדן אין סטריפּס און שטעלן זיי אין פאַרשידענע באָולז.

סעפּאַראַטלי מיר פאַרבינדן 3/4 ברילן פון עסיק, אַ לעפל פון זאַלץ און צוקער. ווי באַלד ווי די קריסטאַלז פון זאַלץ און צוקער צעלאָזן, גיסן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און לאָזן זיי מאַרינירן אין די פרידזשידער. צו פאַרפּאָשעטערן די אַרבעט, איר קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט טינטפיש און פאַרטיק קאָרעיִש קעראַץ.

פּילד טינטפיש קאַרקאַסיז זענען בוילד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט, נאָך וואָס מיד מיר שטעלן די סעפאַלאָפּאָדס אין ייַז וואַסער צו האַלטן דעם קוקינג פּראָצעס.

מיט דער הילף פון אַ שטיק פון גאָז, מיר קוועטשן אונדזער זויער וועדזשטאַבאַלז פון וידעפדיק זאַפט און שטעלן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל. ווייַטער, לייגן אַלע די שנייַדן גרינז און בוילד קאַרקאַס סקוויד. פּלאָמבירן אַ סאַלאַט מיט טינטפיש, קעראַץ און אַניאַנז האַלב מיט אַ פרי סאָוס און מישן. איידער געדינט, שפּריצן די שיסל מיט ערד פּינאַץ.

קאַראַט און טינטפיש סאַלאַט

ינגרידיאַנץ:

טינטפיש - 1 קג;
פּעקינג קרויט - 100 ג;
קעראַץ אין קאָרעיִש - 130 ג;
בעבל ספּראַוץ - 100 ג;
בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
טשילי פעפער - 1 פּיסי.

פֿאַר ריפיואַלינג:

יאָגורט - 150 ג;
קנאָבל - 1 קלאָווע;
זאַפט און שאָלעכץ 2 לימז;
פיש סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
סעסאַמי ייל - 1 לעפעלע;
קאָריאַנדער און מינץ - פֿאַר 1 האַנדפול;
פּינאַץ - 3 טבספּ. ספּונז.

צוגרייטונג

צו צוגרייטן די סאָוס, די קנאָבל זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך די פּרעס און געמישט מיט די כאַפּט הערבס, דעריבער לייגן די זאַפט און לייַם פּיס, פּוטער, פיש סאָוס און כאַפּט פּינאַץ. פּלאָמבירן אַלע מיט יאָגורט , מישן.

אין אן אנדער שיסל, מישן שרעדיד קרויט, קעראַץ, געהאַקט אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, טשילז און בעבל ספּראַוץ. מיר לייגן צו די סאַלאַט האַלב פֿאַר אַ מינוט און געהאַקט טינטפיש קאַרקאַסיז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט מיט קעראַץ אין קאָרעיִש און טינטפיש, און פּלאָמבירן זיי מיט סאָוס.