די נוטרישאַנאַל ווערט פון דעם זעלטן און געשמאַק פיש איז באקאנט צו אַלעמען: עס איז רייַך אין אַמינאָ אַסאַדז און וויטאַמינס, אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז. אַרייַנגערעכנט פאָרעל אין דיין דיעטע, איר אויטאָמאַטיש פֿאַרבעסערן די זיקאָרן, די שטאַט פון די כלים, דיין גוף נעמט אַלע די נייטיק עלעמענטן צו רעספּאָנד צו איר מיט דאנקבארקייט.
רויט פיש זענען אָפט אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פון יענע וואס אַדכיר צו דיעטאַרי דערנערונג, אַזוי פיש זופּ פון פאָרעל - פֿאַר זיי נאָר אַ גאָדדענד. קאַלאָריק צופרידן איז נידעריק, און נוטרישאַנאַל ווערט איז ווייַטער פון לויב.
ווי צו קאָכן פיש זופּ?
צו צוגרייטן די יויך, איר קענען נעמען ווי פאָרעל פיליץ, הויט און באַרגרוקן און קאָפּ. פון קורס, נאָך גענומען די לענד, איר וועט האָבן געשמאַק פּאָרשאַנז פון פאָרעל אין יעדער טעלער, אָבער איר קענען צעטיילן פלייש פון די קאָפּ און באַרגרוקן. דער קאָפּ וועט קאָכן אַ ביסל מער, אָבער אין אַלגעמיין, דערוואַרטן אַז די קוקינג צייַט פון די פיש איז גלייַך צו דער צייַט פון קוקינג די פּאַטייטאָוז. ווי איר קענען זען, קוקינג אַ פיש זופּ איז נישט אַזאַ אַ טראַבאַלסאַם געשעפט. און איין קליין שפּיץ: קויפן נאָך ניט פאַרפרוירן פאָרעל, און פריש אָדער טשילד, אַזוי אַז דיין שיסל איז טייסטיער און סמודער.
רעצעפּט פֿאַר פיש זופּ פון פאָרעל
סופּ פון פאָרעל פילעט איז נישט אַ זינד און באַלעווען זיך, און יבערראַשן געסט. זייער מילד, שמעקנדיק, גרינג - נאָר ווערט די קאַמפּלאַמענץ. זייט זיכער צו לאָזן די זופּ ברו, בייַ מינדסטער 5-10 מינוט, דעמאָלט זייַן טעם וועט זיין אַפֿילו בעסער. דורך דעם וועג, איר קענען פּרובירן צו לייגן אַ קליין צעטל פון לימענע צו יעדער טעלער, עס וועט לייגן געווירץ צו די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 0.25 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פעפער, ביי בלאַט - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
די פאָרהאַנג פאַליי איז רעכט מייַן, שנייַדן אין ברעקלעך 3-4 סענטימעטער און שטעלן אין אַ פּאַן מיט קאַלט וואַסער. לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ, גרייטיד, און פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין קובעס. מיר ברענגען די צוקונפֿט זופּ צו אַ קאָכן, רעדוצירן די פייַער, אַראָפּנעמען די פּינע און לייגן געווירץ: שוואַרץ און זיס פעפער פֿאַר עטלעכע פּיז. נאָך 10-15 מינוט, ווען איר זען אַז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, לייגן אַ בייַ בלאַט און אַ זאַלץ. קער אַוועק און געבן די פיש זופּ פון די פאָרשטאָט צו ינפיוז פֿאַר 10 מינוט. ווען איר דינען אויף די טיש, באַצירן די שיסל מיט הערבס.
פיש זופּ פון אַ קאָפּ פון אַ פאָרעל
רובֿ אָפט, דער פאָרעל איז געקויפט אין פול, און די קאַרקאַס איז שנייַדן, די פיליץ זענען געפּרעגלט אָדער געשאפן, בייקט, ענדזשויינג אַזאַ אַ געשמאַק פיש, און דער קאָפּ בלייבט, וואָס איז געשיקט צו די פריזער ביז בעסער מאל. אבער, אַפֿילו אויב איר זענט די באַזיצער פון בלויז די קאָפּ פון רויט פיש, איר זענט נאָך זייער מאַזלדיק. נאָך אַלע, די רעצעפּט פֿאַר פיש זופּ פון פאָרעל כולל די קאָפּ. איר נאָר האָבן צו קאָכן אַ ביסל מער, און, פון קורס, גאָר ריין עס, און נאָך קוקינג, שנייַדן עס אַוועק.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל קאָפּ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פעפער, ביי בלאַט - צו טעם;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר קערפאַלי ריין די קאָפּ פון פאָרעל, אַראָפּנעמען די גילז, שווענקען און אָרט אין אַ פאַן מיט