אין די מיטל מזרח , קאָוסקאָוס , קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פלייש, איז אַ טראדיציאנעלן מאָלצייַט. איצט איר קענען קויפן קאָוסקאָוס אין אונדזער סטאָרז. מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קאָוסקאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז און הינדל.
קאָוסקאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 200 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- צוקיני - 1 שטיק;
- הייס וואַסער 250 מל;
- קאָוסקאָוס - 150 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
זוקיני, פעפער, ציבעלע און קירבעס זענען קלינד און מייַן. מיר שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קובעס און פּרעגלען זיי אין גרינס ייל ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. מיר קאָכן וואַסער, מיר לייגן זאַלץ צו עס. אין אן אנדער פאַן, פאַלן שלאָפנדיק קאָוסקאָוס און גיסן הייס סאָלטיד וואַסער, לייגן 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון גרינס ייל, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן אונדז ברו. נאָך 10 מינוט, קאָוסקאַס וועט זיין גרייט, מיר פאַרבינדן עס מיט גרייט-געמאכט וועדזשטאַבאַלז.
קאָוסקאָוס מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- קאָוסקאָוס - 1 גלאז;
- הינדל לעגס - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- רוץ פון סעלדעריי און פּעטרעשקע - 50 ג;
- טשיקקפּעאַ - 0,5 ברילן;
- פּוטער - 50 ג;
- פעפער, זאַלץ, ביי בלעטער - צו טעם;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
ווייקן די טשיקקפּעאַס אין שטייַגן פֿאַר 2 שעה. אין בוילינג וואַסער מיר שטעלן די הינדל, נאָך בוילינג, מיר פליסן די וואַסער. דעמאָלט ווידער, גיסן וואַסער און געבן אַ קאָכן, וואַרפן אַ לאָראַל בלאַט, קעראַץ, סעלדעריי רוץ און פּעטרעשקע. וועדזשטאַבאַלז איידער די לייענ - צייכן שנייַדן אין קובעס. זאַלץ און פעפער יויך איז ניט נייטיק, אויב איר ווילן איר קענען לייגן הערבס פֿאַר טאַם. אין די בוילינג יויך, לייגן סאָוקט טשיקקפּעאַס, קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 20-25 מינוט, ביז די טשיקקפּעאַ איז גרייט. אין די העאַטעד פּרימינג פּאַן, צעשמעלצן האַלב די פּוטער און פאָרן די פיינלי געהאַקט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין. פון די יויך מיר נעמען אויס די הינדל, מיר סעפּראַטלי עקסטראַקט די וועדזשטאַבאַלז און טשיקקפּעאַס, מיר וואַרפן אויס די לאָראַל.
וועדזשטאַבאַלז זענען טראַנספערד צו אַ פריינג פּאַן מיט ציבעלע און פּרעגלען איבער מיטל היץ, אָפט סטערינג, ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. אַראָפּנעמען די פריינג פּאַן פון די פייַער און פאַרשפּרייטן די הינדל ברעקלעך אויף די וועדזשטאַבאַלז. פּרעגלען פּאַן דעקן און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט.
אויף די פּאַקקאַגינג מיט קאָוסקאָוס איז יוזשאַוואַלי געשריבן די צייַט פון קוקינג און די סומע פון פליסיק. קוק קאָוסקאַס לויט די ינסטראַקשאַנז אויף הינדל יויך. אין די סוף פון די קוקינג, לייגן די רוען פּוטער. נאָך די בוימל איז צעלאָזן, קער אַוועק די היץ און לאָזן שטיין פֿאַר 3 מינוט. פאַרשפּרייטן די קאָוסקאָוס אויף אַ ברייט טעלער. איבער די קאָוסקאָוס, מיר פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז, טשיקקפּעאַס און הינדל.