טייַלענדיש קוויזין מיד אַסאָושיאַץ מיט עפּעס עקזאָטיש און דאַווקע שאַרף. דעם איז טאַקע אַזוי - עס קאַמביינז פאַרשידענע טייסץ, מאל עס איז נישט קלאָר וואָס איינער פּריוויילז. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן טייַלענדיש טשיללי סאָוס.
טייַלענדיש זיס טשיללי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 גלאז;
- פריש טשילי פּעפּערז - 4 פּקס .;
- רייַז זיס ווייַן - ¼ טעפּל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ - 0.5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- פּאַפּשוי - 1 טעפּל. לעפל.
צוגרייטונג
ניצן אַ בלענדער, קער קנאָבל און טשילי אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. אין די פאַן גיסן אין ¾ גלעזל פון וואַסער, ווייַן, זאַלץ, צוקער און פּיוריי פון קנאָבל און טשילי. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט. אין די שיסל, מישן פּאַפּשוי און 20 מל פון וואַסער. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין די סאָוס און קאָכן פֿאַר 2 מינוט, ביז דער סאָוס הייבט צו טיקאַן. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן עס פון די פייַער און קיל עס.
טשילי סאָוס אין טייַלענדיש סטיל
ינגרידיאַנץ:
- הייס טשילי פּעפּערז - 6 פּקס .;
- עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טעפּל;
- קנאָבל - דענטיקעס;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 1 גלאז;
- פיש סאָוס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין אַ בלענדער און פארקערט אין אַ פּיוריי. גיסן עס אין אַ פאַן און ברענגען עס צו אַ קאָכן אויף אַ קליין פייַער. קאָכן וועגן 3 מינוט. רינען די קראָכמאַל אין 30 מל פון וואַסער, גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין סאָוס און קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט. איצט דער סאָוס זאָל טיקאַן. זאל עס קיל אַראָפּ, שטעלן עס אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער מיט אַ דעקל און קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ.
טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טשילי רויט - 5 פּקס .;
- אַנאַנאַס - 1/4 פּקס .;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- עסיק - 0.5 גלעזל;
- צוקער - 0.5 טעפּל.
צוגרייטונג
טשילי, אַנאַנאַס און קנאָבל זענען קראַשינג מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער. לייג דעם עסיק און צוקער. מיר שטעלן די געמיש אויף דעם פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די געשאפן פּינע, דעריבער ווענדן אַוועק די פייַער און לאָזן די סאָוס קיל. אויב געוואלט, איר קענען לייגן לימענע זאַפט צו אים. אין טיילאַנד, שיש קעבאַב פון סאָסידזשיז געדינט מיט דעם סאָוס.
טשילי סאָוס אין טייַלענדיש סטיל
ינגרידיאַנץ:
- רויט טשילי פעפער - 9 פּקס .;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 7 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- ינגבער וואָרצל - 20 ג;
- רייַז עסיק - 200 מל;
- וואַסער - 500 מל;
- צוקער - 250 ג;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי - 1 טעפּל. לעפל.
צוגרייטונג
טשילי, קנאָבל, ינגבער שנייַדן אין ברעקלעך און קראַשט מיט אַ בלענדער, לייגן גרינס ייל, זאַלץ און סוי סאָוס און מישן. אין די פאַן גיסן עסיק, וואַסער, לייגן צוקער, אַ פּלאַץ פון פעפער, קנאָבל און ינגבער און קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. אין 5 טייבאַלספּונז פון וואַסער, מיר צעפירן די קראָכמאַל און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ בוילינג סאָוס מיט אַ דין טראַפּאַל, מיקסינג אַזוי אַז לאַמפּס טאָן ניט פאָרעם. מיר קאָכן פֿאַר 3 מער מינוט. די ריזאַלטינג סאָוס איז קולד, גיסן אין קאַנס און געשיקט צו די פרידזשידער. עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 2 חדשים.