צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון די טעגלעך מעניו איז נישט שווער, נאָר קוק אין די נאציאנאלע קוויזינז פון פאַרשידענע פעלקער. מיר פאָרשלאָגן אַ ויסגעצייכנט אָפּציע - אַ האַרציק, געשמאַק שיסל וואָס קאַמביינז פלייש, מאַקאַראָנען, וועדזשטאַבאַלז - לאַגמאַן. צוגרייטונג פון אַ לאַגמאַן אין שטוב וועט בעלז אפילו אַ אָנהייבער קאָכן, קיין ספּעציעל סקילז זענען פארלאנגט.
א פּשוט רעצעפּט
צו קאָכן לאַגמאַן אין שטוב, איר דאַרפֿן די רעכט לאָקשן. פון קורס, ידעאַללי, לאָקשן האָבן צו זיין קאָכן אויף זייער אייגן, אָבער מאל עס טוט נישט האָבן די שטאַרקייַט אָדער די צייַט. מיר גיין צו די ניראַסט גרויס קראָם און קלייַבן די פאַרטיק לאָקשן. זיכער צו קוקן אויף דעם פּאַקקאַגינג איז געווען געשריבן "גרופע א" און "געמאכט פון האַרט ווייץ ווערייאַטיז." אויב עס זענען לאָקשן, עס איז זייער קליין לינקס. מיר פּרובירן די רעצעפּט לאַגמאַן אין שטוב פון די הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- יי לאָקשן - 150 ג פּער געדינט;
- פלייק (ברוסט) הינדל - 0.6 קג;
- ציבעלע ווייַס סאַלאַט מיטל גרייס - 3 פּקס .;
- יויך פון הינדל - 2 ך;
- זיס פעפער אָדער גאָגאָשאַראַ - 0.4 קג;
- דאַר בוימל ראַפינירט - 3 טבספּ. spoons;
- 2 גרויס קעראַץ;
- געדיכט ראָזעווע טאַמאַטאָוז - 0,3-0,4 קג;
- פּעטרעשקע, באַסיל, קראָפּ, קאָריאַנדער - 1 קליין בינטל;
- יאָדיזעד זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פרישלי ערד פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
צו מיין הינדל, מיר טרוקן עס מיט נאַפּקינז און שנייַדן עס אין קליין לאַנג בלאַקס אַריבער די פייבערז. זייער געשווינד פּרעגלען די פלייש אין הייס בוימל ביז עס טורנס ווייַס אויף אַלע זייטן. נאָך דעם, לייגן די אַניאַנז שנייַדן אין דין סטריפּס (שנייַדן צוזאמען די באַלבז) און קעראַץ. איר אָדער דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, אָדער שינקויו דין קורץ סטראָוז. מיר גיסן אין 3-4 טבספּ. ספּונפולז פון יויך און שטעלן עס אונטער די דעקל אויף מינימום היץ פֿאַר 20 מינוט נאָך דעם, מיר וואַרפן אין די זעלבע פּאָמידאָר קראַשט טאַמאַטאָוז און ווי שרעדיד פעפער, פריער באפרייט פון זאמען און פּאַרטישאַנז. טרער טייל מאָל און וואַרטן נאָך 10 מינוט. לייג דעם קנאָבל, זאַלץ, פעפער צו טעם און לייגן די גרינז דורך די דרוק. נאָך 2 מינוט קער אַוועק. די רוץ יויך זאָל זיין בוילד און בוילד אין עס לאָקשן לויט די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַק. יוזשאַוואַלי עס איז וועגן 7 מינוט. אויב עס זענען אַ פּלאַץ פון לאָקשן, נעמען מער יויך.
דערנאך מיר דינען די לאַטמאַן אין שטוב: אין טיף פּלייץ אָדער זופּ טעפּלעך מיר שטעלן לאָקשן, פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און פּלאָמבירן מיט יויך. דעפּענדינג אויף די סומע פון יויך, איר קענען דינען לאַטשמאַן און ווי אַ אָפּציע פון זופּ מיט לאָקשן, און ווי אַ רגע קורס.
א ביסל אַנדערש
די מערסט פאָלקס פלייש אין די לעצטע מאָל איז נאָך כאַזער. פון קורס, דער אָריגינעל שיסל מיט דעם סאָרט פון פלייש איז ניט צוגעגרייט, אָבער איר קענען עקספּערימענט און קומען אַרויף מיט אַ כאַזער לאַטשמאַן רעצעפּט אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 פּיסי .;
- ווייַס סאַלאַט בויגן - 3 ברעקלעך;
- פּאַפּשוי פון ציגל (טענדערלוין) - 0,7-0,8 קג;
- קאַראַץ פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- ראַפינירט זונרויז ייל - 4 טבספּ. spoons;
- לאָקשן - 0.3 קג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ ים פייַן - 1 לעפעלע;
- פלייש יויך - 2.5 ליטער;
- פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל;
- שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד - אויף די שפּיץ פון די לעפל.
צוגרייטונג
וואַרעם אַרויף די ייל און געשווינד פּרעגלען די כאַזער, שנייַדן אין ברעקלעך "פֿאַר איין בייַסן." זיי זאָל זיין לייטלי בראַונד, און נישט געפּרעגלט און נישט סטימד, אַזוי אַז די פייַער איז שטעלן אויף אַ מאַקסימום און געשווינד געמישט. אַמאָל די פלייש האט דער געוואלט שטאַט, שטעלן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז און לאָזן פֿאַר אַ בשעת (מינוט אויף
דער זעלביקער רעצעפּט איז געניצט צו גרייטן לאַטמאַן אין שטוב פון רינדערנס, נאָר מיר קאָכן פלייש מער - בייַ מינדסטער 40 מינוט.