פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס מיט פלייש זענען אַ שיסל פון בעלאָרוסיש קוויזין. מאל עס איז גערופן דאָויקיקס. עס איז אַ פּאַטייטאָוז פּאַנקייק מיט אַ פילונג פון פלייש (רובֿ אָפט כאַזער) סטאַפינג. די שיסל איז זייער געשמאַק און סאַטיספייינג און אַזוי פאָלקס ניט בלויז אין בעלאַרוס, אָבער אויך אין אוקריינא, רוסלאַנד, מאָלדאָוואַ און אנדערע מזרח אייראפעישע לענדער. אין די ייִדיש קיך, ערד-פּאָדס זענען אויך איינער פון די באַליבסטע קיילים (פון קורס, פלייש איז נישט כאַזער, אָבער, למשל, קאַלבפלייש, הינדל אָדער טערקיי).
ווי צו קאָכן אַ טשערעפּאַכע אָן פלייש?
פּאַטייטאָוז זענען פּילד און ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק. דעריבער צו די באקומען וואָג לייגן הינדל עגגס (בייַ די קורס פון 1 יי פֿאַר 4-5 פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס) און אַ קליין סומע פון ווייץ מעל. אַלץ איז ונ דורך געמישט און קענען קאָכן (אָן מינסט פלייש).
ווי צו מאַכן אַ וואָריערז? מיר היץ די גרינס ייל אָדער כאַזער פעט אין אַ סקאָווראָדע (איר קענען דעקן אַ הייס פּאַן מיט אַ שטיק פון לאַרד). מיר פאָרעם אַ גרויס לעפל מיט אַ לעפל. פּרעגלען פון ביידע זייטן. פון קורס, עס איז בעסער צו נוצן פעט אָדער פעט - דעמאָלט קאַרטאָפל קוטלעץ וועט אלא זיין בייקט ווי ראָוסטיד, און דעם אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג פון פּראָדוקטן איז בילכער.
דערוני מיט פלייש
אין אונדז, אָבער, עס איז אַ שמועס וועגן די טורף מיט פלייש. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן מינסט פלייש, איר קענען מיט אַניאַנז, טרוקן בשמים און קנאָבל. עס איז בעסער צו צוגרייטן עס איידער מאַניפּיאַלייטינג די פּאַטייטאָוז, אַזוי אַז די לעצטע טאָן ניט האָבן צייַט צו דאַרקאַן. שרעדיד ציבעלע פֿאַר מינסט פלייש קענען זיין פאַר-ראַטעווען.
די סכעמע פון קאַמף איז ווי גייט. ערשטער, אַ ערשטער שיכטע פון פּאַטייטאָוז-יי-מעל מאַסע איז פאַרשפּרייטן איבער די העאַטעד פריינג פּאַן מיט אַ לעפל, שטעלן עס אין די צענטער און לייגן אַ שטיק פון ערד רינדערנס וואָס זאָל זיין אַ ביסל לעוועלד, אָבער אַזוי אַז עס קען נישט דערגרייכן די ווינקל פון דער ערשטער שיכטע. דעמאָלט ווידער לייגן אַ שיכטע פון קאַרטאָפל פּאַפּ און שטעלן אויף די עדזשאַז. פּרעגלען פון ביידע זייטן. עס טורנס אויס אַ פלאַך, קייַלעכיק קאַרטאָפל פּאַטי מיט פלייש סטאַפינג. דינען מיט ערד פלייש, יוזשאַוואַלי מיט סמעטענע.
דערוני מיט פלייש אין פּאַץ - רעצעפּט
אַזוי, מיר פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייַט דער רעצעפּט פון די טוראַנז מיט פלייש אין פּאַץ.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די דערונס:
- 4-8 פּאַטייטאָוז (פון די גרייס);
- 5 טייבאַלספּונז פון ווייץ מעל;
- 2 הינדל עגגס.
פֿאַר די פילונג:
- גראַמז 200-250 מינסט פלייש;
- 1 ציבעלע;
- אַ ביסל געהאַקט קראָפּ;
- 1-2 קלאָוועס פון קנאָבל;
- טריקעניש בשמים;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
דערוני קענען זיין געדינט צו די טיש מיד, גענומען אַוועק די פריינג פּאַן, אָדער איר קענען קאָכן זיי אין פּאַץ (פון קורס, פֿאַר דעם רעצעפּט זיי זאָל זיין קליין). זאל ס שנייַדן אַ שטיק פון פעט אין קראַקלינג. אין אַ סקאָווראָדע, דרייען די פעט צו האַלב און פּרעגלען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז און מאַשרומז. שטעלן אַ ביסל פון דעם געמיש אין יעדער ליים טאָפּ. ווייַטער, מיר שטעלן אין עס 2-3 פאַרטיק פּיז, און אויף שפּיץ 1-2 סמאָלע פון זויער קרעם. מיר שטעלן אין די ויוון פּאָט פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט מיד געדינט, און רעכט אין די פּאַץ.