פלייש פון טערקיי איז געהאלטן דייאַטערי, ווייך און זייער געשמאַק. ווי צו קאָכן אַ טערקיי אין אַ ויוון מיט apples, לייענען ווייטער.
טערקיי מיט פּרונז און apples גאַנץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ טערקיי - 1 שטיק;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 55 מל;
- apples - 1 קג;
- פּרונז אָן פּיפּס - 200 ג;
- בשמים;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאַרפּאַס ונ דורך געוואשן, דאַר. מיר גרייטן מאַרינייד: מישן גרינס ייל מיט בשמים און זאַלץ. מיר רייַבן זיי אַ פויגל. מיר שיקן די קאַרקאַס אין די אַרבל פֿאַר באַקינג און ריין עס אין די קעלט פֿאַר די נאַכט. דעמאָלט מיר נעמען apples און שנייַדן זיי אין גרויס סלייסיז. לייג די געוואשן פּרונז און מישן. די ריזאַלטינג פילונג פּלאָמבירן די פויגל און נעמט די לאָך. שטעלן די פויגל אין די אַרבל ווידער. אין 180 דיגריז באַקן פֿאַר 2.5 שעה. נאָך דעם, דער פילם איז שנייַדן און מיר געבן די גאנצע ינדיק, בייקט אין די ויוון מיט apples, צו ברוין.
טערקיי דראַמסטיק מיט apples, בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק שאַנק - 2 פּקס .;
- אַניאַנז פון גרויס גרייס רויט - 1 פּיסי .;
- דידזשאָן זענעפט - 150 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- apples זיס און זויער - 500 ג;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
ויוון היץ אַרויף צו 180 דיגריז. אין אַ שיסל, שטעלן האַלב די זענעפט, גיסן אין די בוימל און מישן געזונט. אין די פיס פון די צוויי פאַרקערט זייטן, מיר מאַכן ינסיזשאַנז רעכט אַרויף צו די ביין. סאָלים, פעפער און רייַבן די רוען זענעפט. צוויי גרויס שיץ פון פאַרמייַדן שמירן מיט מאַסלינע ייל, שטעלן די שינס און טייטלי ייַנוויקלען. מיר שיקן זיי צו אַ ויוון פֿאַר אַ שעה. נאָך דעם, מיר נעמען אויס, אַנפאָולד און טשעק די גרייטקייַט - אין די טיקיסט אָרט מיר מאַכן אַ טיף ינסיזשאַן. אויב קלאָר זאַפט איז אַלאַקייטיד, דעמאָלט די פלייש איז גרייט. אַנדערש, עס זאָל זיין שטעלן אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. פּילד אַניאַנז זענען שנייַדן אין האַלב רינגס. שנייַדן apples און ריין די האַרץ. מיר שנייַדן זיי אין סלייסיז. אין די סקאָווראָדע, מיר היץ די ייל, פּרעגלען עס אַניאַנז פֿאַר 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל. לייגן apples, צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ מיט פעפער. סטירינג, מיר גרייטן 10 מינוט. אויב עס איז נישט גענוג פליסיק, איר קענען גיסן וועגן 30 מל פון וואַסער. נאָך דעם, אַראָפּנעמען די פריינג פּאַן פון די פייַער און לייגן אַ געמיש פון זענעפט און מאַסלינע בוימל. מיר באַזייַטיקן די צוגעגרייט שינס פון די ויוון און לאָזן זיי ליגן אין די פויל פֿאַר 10 מינוט.אָדער מיר אַראָפּנעמען די שטער, און די שינס זענען פאסטעכער צו די טיש מיט apples.
געשטעלט apples טערקיי בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס טערקיי קאַרקאַס - 1 שטיק;
- apples - 2 ברעקלעך;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- בלעטער פון ראָוזמערי;
- קנאָבל - 4-5 דיליקלעס;
- גרינס בוימל;
- בוימל - 30 ג;
- זענעפט.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די גאַטיד קאַרקאַס און לאָזן עס טרוקן. פון די אַרויס און אינעווייניק מיר רייַבן מיט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער. מאַכן קליין ינסיזשאַנז און טאָן אין זיי קלאָוועס פון קנאָבל. שמירן די קאַרקאַס מיט גרינס בוימל געמישט מיט זענעפט. דאַנק צו דעם פויגל וועט ווערן שמעקנדיק און זאַפטיק. מיר געבן איר אַ פּראָמאַרינאַט בייַ מינדסטער 6 שעה אין די קעלט. דעמאָלט מיר שטעלן ין די בלעטער פון ראָוזמערי און פירות, שנייַדן אין סלייסיז. סטאַפט פויגל אלנגעוויקלט אין פויל און שטעלן די ברוסט אַראָפּ אויף די באַקינג טאַץ. בייַ 200 דיגריז באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה, און דעריבער רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 170 און קאָכן די פויגל פֿאַר אנדערן 4 שעה. בעערעך האַלב אַ שעה איידער דעם סוף פון דעם פּראָצעס, די שטער איז אַוועקגענומען און בייקט טערקיי ביז רויט.
טערקיי מיט apples און אָראַנדזשאַז אין די ויוון
צוגרייטונג
- טערקיי קאַרקאַס - 1 שטיק;
- apples - 500 ג;
- אָראַנדזשאַז - 600 ג;
- לימענע - האַלב;
- זאַלץ - 25 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- האָפּס-זונעלי - 0,5 צפּ.
- טורמעריק - קניפּ;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
ספּייסאַז זענען געמישט מיט גרינס ייל, לייגן קראַשט קנאָבל, זאַלץ, זאַפט פון 1 מאַראַנץ און העלפט אַ לימענע. עס איז גוט צו גערודער עס אַלע. מיר רייַבן די קאַרקאַס מיט אַ צוגעגרייט מאַרינייד. מיר ריין אין די קאַלט פֿאַר 12 שעה.
בשעת דער פויגל איז מערידייטיד, מיר גרייטן די פילונג: מיר ריין די אָראַנדזשאַז פון די שאָלעכץ און טיילן אין סעגמאַנץ. מיר שאָלעכץ apples פון די הויט און זאמען און שנייַדן זיי אויך. מיר יונייץ און מישן אַלץ, מיר באַקומען די פּלאָמבירן מיט די מאַסע פון די בויך. אויב עפּעס טוט ניט פּאַסיק, שטעלן עס אויף די באַקינג בויגן אַרום די פויגל. מיר קאָכן 200 דיגריז פֿאַר וועגן 120 מינוט.