פֿאַר די וואס האָבן נישט נאָך טעסטעד די געדאַנק פון פּיקינג קיוקאַמערז אין אַ פּעקל, מיר פאָרשלאָגן ווערייישאַנז פון די רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ אַ בילעט. פריש סאַלטעד קיוקאַמערז זענען צוגעגרייט אָן די ראָסל אין זייער אייגן זאַפט און, דאַנק צו דעם, זיי זענען אַפֿילו מער געשמאַק און עראַמאַטיק.
שנעל ליכט-סאָלטיד וגערקע אין אַ פּעקל אָן ראָסל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- זאַלץ, ניט ייאַדייזד - 40 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- גרויס קנאָבל טינגז - 4-5 פּקס .;
- דיל (גרעענערי מיט אַמברעלאַז) - 1 פּעקל פון מיטל גרייס;
- בלאַט פון לאָראַל (גרויס) - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פֿאַר סאָלטינג אין אַ פּעקל אָן ראָסל, קלייַבן קיוקאַמערז פון קליין גרייס (ניט מער ווי צען סענטימעטער אין לענג). ידעאַללי, די פירות זאָל זיין כאַרוואַסטיד אין די זעלבע טאָג, אַזוי זיי וועלן קער אויס צו זייַן די מערסט קרונטשי. אויב איר קויפן אַ פּראָדוקט אויף דעם מאַרק און איז נישט זיכער פון זייַן פרעשנאַס, עס זאָל זיין שטעלן פֿאַר עטלעכע שעה אין קאַלט וואַסער צו ומקערן פאַרפאַלן נעץ. אין דער זעלביקער שטייגער, איר קענען באַקומען באַפרייַען פון די אַנדיזייראַבאַל פארביטערונג אין קיוקאַמערז, אויב קיין.
אויסגעקליבן און אויב נייטיק סוקערד קיוראַמז מיין קערפאַלי, באַקומען באַפרייַען פון די עצות, קאַטינג זיי מיט אַ שאַרף מעסער, און שטעלן אין אַ ענג פּלאַסטיק זעקל. עס מיר גיסן די נייטיק סומע פון זאַלץ און צוקער, לייגן די פריער קלינד און געהאַקט קנאָבל קלאָוועס און פּלאַטעס, און אָפּטיאָנאַללי די ספּיגז פון קראָפּ. מיר אויך וואַרפן אַ לאָראַל בלאַט צו די קיוקאַמערז און, אויב געוואלט, צולייגן דעם זאַץ מיט פּיז פּעפּערז אָדער אנדערע בשמים צו דיין טעם. מיר בלייבט די עדזשאַז פון די טאַש, ערשטער לאָזן די לופט אין די מאַקסימום, שאַקינג די אינהאַלט קערפאַלי צו פאַרשפּרייטן זאַלץ, צוקער און געווירץ יוואַנלי, שטעלן די וואָרקפּיעסע אין אַ באַקוועם קאַנטיינער און שטעלן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער זעקס שעה.
שנעל פּליילינג וגערקע ברעקלעך אין אַ זעקל אָן ראָסל
ינגרידיאַנץ:
- פריש קיוקאַמערז - 950 ג;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - 25 ג;
- גרויס קנאָבל ציין - 2 פּקס .;
- קראָפּ און פּעטרעשקע (גרינז) - 1 שלאָס פּעקל פון קליין גרייס;
- קורראַנט בלעטער (אויב בנימצא) - 3 פּקס.
צוגרייטונג
אויב עס איז נייטיק צו מאַכן סמאָוקט סאַליומז אַפֿילו פאַסטער, איר קענען נוצן דעם רעצעפּט. פֿאַר זייַן רעאַליזיישאַן מיר ווייקן פריש קיוקאַמערז פֿאַר אַ בשעת אין קאַלט וואַסער, נאָך וואָס איך וואַש זיי, שנייַדן אַוועק די עצות, און שנייַדן די פירות אין פיר לאַנדזשאַטודאַנאַל לאָבולעס.
מיר שטעלן די בילאַץ אין אַ זעקל און אָנהייבן צו צוגרייטן אַ געווירציק טרוקן געמיש. צו טאָן דאָס, מיר גיסן זאַלץ אין די סאָלטפּיפּע, קוועטש די קנאָבל קלאָוועס, לייגן די פיינלי געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע, און וואַרפן די קורראַנט בלעטער (אויב בנימצא). מיר ניד אַלע אַ ביסל מיט אונדזער הענט און לייגן אויס צו קיוקאַמערז. מיר באַפרייַען לופט פון די פּעקל צו די מאַקסימום, מיר בונד עס טייטלי און שאָקלען די אינהאַלט געזונט.
פֿאַר שנעל סאָלטינג עס איז נייטיק צו לאָזן די וואָרקפּיעסע אויף די טיש אונטער אָרט טנאָים און נאָך דרייַסיק אָדער פערציק מינוט די געשמאַק סאַלטעד קיוקאַמערז וועט ביטע איר מיט זייער געווירץ לייטלי סאָלטיד און אין דער זעלביקער צייַט פריש טעם.
לייטלי סאָלטיד וגערקע אין אַ פּעקל אָן אַ זאַפט מיט זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- פריש קיוקאַמערז - 950 ג;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - 25 ג;
- גרויס קנאָבל ציין - 2 פּקס .;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - 2 נאָדל;
- דיל (גרינז) - 1 פּעקל פון קליין גרייס;
- זענעפט טרוקן - 10 ג.
צוגרייטונג
לויט דעם רעצעפּט קיוקאַמערז זענען מער געווירציק און שאַרף. זיי קענען זיין סאָלטיד אין די פּעקל ווי אַ גאַנץ אָדער, ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט פֿאַר שנעל צוגרייטונג, שנייַדן אין סלייסיז.
מיר וואַשן עטלעכע קליין פריש קיוקאַמערז אונטער פליסנדיק וואַסער און ווייקן פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט אין קאַלט וואַסער. נאָך דעם, שנייַדן אַוועק די עצות, אויב געוואלט, שנייַדן די פירות אין סלייסאַז און שטעלן זיי אין אַ ענג פּעקל. מיר גיסן זאַלץ, זענעפט פּודער און ערד פעפער (יידילי אַ געמיש פון עטלעכע מינים). קנאָבל ציין קלינד, סקוויזד דורך די פּרעס און צוגעגעבן צו די פּעקל צו די אנדערע פון די קאַמפּאָונאַנץ. מיר בונד די עדזשאַז פון די זעקל, שאָקלען די אינהאַלט קערפאַלי און לאָזן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. פֿאַר שנעל סאָלטינג ברעקלעך איר קענען לאָזן קיוקאַמערז אין די צימער פֿאַר פערציק מינוט.