בלובערי - אַזוי ניקניימד דעם צאָפנדיק יאַגדע פֿאַר זייַן פאַרמאָג צו בלאַקאַנד די הויט, ציין און מויל. בילבעררי וואַקסן אויף אַסידיק פּיט סוילז אין קאַניפעראַס פאָראַס. עס איז וויידספּרעד, פון די הויך-מאַונטאַנאַס מקומות פון די קאַוקאַסוס, די קאַרפּאַטהיאַנס און אַלטאַי צו וואַלד-טונדראַ און טאַיגאַ. ויסווייניק, טשערניצע איז אַ נידעריק קעסל אין הייך פון 5-50 סענטימעטער (גאָרטן טשערניצע), מיט גלאַט אָוואַל בלעטער און בלוי בעריז, באדעקט מיט וואַקס קאָוטינג. די פלייש פון די בלובערי איז טונקל רויט, מיט אַ פּלאַץ פון קליין זאמען, דער טעם איז זיס און זויער, אַ ביסל אַסטרינדזשאַנט.
אין זייַן זאַץ, בלובעריז אַנטהאַלטן:
- פּראָטעינס - 1.1 ג;
- פאַץ - 0.6 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 11.0 ג.
קאַלאָריק צופרידן פון פריש בלובעריז איז וועגן 40-50 קילאָקאַלאָריעס פּער 100 ג פון פּראָדוקט. אַזאַ אַ נידעריק קאַלאָריק צופרידן אַלאַוז איר צו אַרייַננעמען בלובעריז אין דיין מעניו צו אַלע לוזינג וואָג אָן מורא.
נוציק פּראָפּערטיעס פון בלובעריז פֿאַר צוקערקרענק
די פיייקייַט פון דעם יאַגדע צו פֿאַרבעסערן רייז, ספּעציעל טוויליגהט, איז באקאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. פֿאַר דעם סוף, בלובעריז און דזשאַמז פון עס זענען אַפֿילו געגעבן צו ענגליש פּיילאַץ בעשאַס די צווייטע וועלט מלחמה.
ניט אַלעמען ווייסט אַז בלובעריז זענען זייער נוצלעך אין צוקערקרענק מעלליטוס. אזוי, טיי געמאכט פון בעריז און בלובעריז בלעטער קענען רעדוצירן בלוט צוקער, דאַנק צו די ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו מאַטעריע נעאָ-מיריללין וואָס זענען פלאַוואָנאָידס. פלאַוואָנאָידס זענען אַ גרופּע פון סאַבסטאַנסיז, פילע פון וואָס זענען פאַבריק פּיגמאַנץ, און "קאַנקעראַנטלי" שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ. לויט דער פאָרשונג פון רוסיש סייאַנטיס, דער עקסטראַקט פון די בילבעררי בלעטער ימפּרוווז מעטאַבאָליסם פון קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ, סלאָוער די מדרגה פון צוקער אין די בלוט , נאָרמאַליז די לעבער און קידניז, דווקא ווייַל פון דעם בייַזייַן פון אַ קאָמפּלעקס פון פלאַוואָנאָידס, וואָס ינקריסיז די סענסיטיוויטי פון ריסעפּטערז צו ינסאַלאַן. דער זעלביקער קאָמפּלעקס פון סאַבסטאַנסיז, צוזאַמען מיט וויטאַמין C און פּראָוויטאַמינז א, ווי געזונט ווי פּעקטינס, קאַנטיינד אין גרויס קוואַנאַטיז אין בלובעריז, בענעפיץ ניט בלויז אין צוקערקרענק, אָבער אויך אין פילע אנדערע חולאתן:
- די אַנטהאָסיאַנינס קאַנטיינד אין די ביבערריעס (זיי ענשור זייַן בלוי פֿאַרב), קענען צו פאַרגיכערן די באַזייַטיקונג פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל פון דעם גוף, וואָס אין קאָמבינאַציע מיט פּעקטינס און פיברע, אַלאַוז איר צו רעקאָמענדירן בלובעריז פֿאַר פאַרהיטונג און שטיצן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן;
- בילבעררי איז די מערסט שטאַרק נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט, און אַזוי אויף. כּולל סאַבסטאַנסיז אַז נוטראַלייז פֿרייַ ראַדאַקאַלז אַז צעשטערן סעלז פון אונדזער גוף, וואָס מאכט די צאָפנדיק יאַגדע אַ ווונדערלעך פּראָדוקט פֿאַר פאַרהיטונג פון ראַק און צו פרי יידזשינג;
- בלובעריז האָבן אַ אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטימיקראָביאַל ווירקונג, אַזוי אין פאָלק מעדיצין עס איז אָפט געניצט צו פֿאַרבעסערן די מיקראָפלאָראַ פון די קישקע און פאַרמייַדן פּוטעפראַקטאַקאַל פּראַסעסאַז אין עס, מיט סיסטיטיס, מיט דיסאָרדערס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
עס מוזן זיין דערמאנט אַז בלובעריז זענען קאָנטראַינדיקאַטעד אין חולאתן פון די פּאַנקרעאַס, און יחיד ינטאַלעראַנס פון דעם פּראָדוקט.
ווי צו קאָכן בלובעריז?
דעם יאַגדע איז בעסער צו עסן פריש, אַזוי עס ריטיין אַלע זייַן נוציק מידות. פֿאַר דער צוקונפֿט, עס איז בעסטער צו פרירן בלובעריז, דאָס איז די מערסט מילד אופֿן פון כאַרוואַסטינג. אין דערצו, די קאַלאָריק צופרידן פון פאַרפרוירן בלובעריז איז כּמעט די זעלבע ווי פֿאַר פריש בעריז 40-50 קילאָקאַלאָריעס, וואָס אַלאַוז עס פֿאַר קוקינג דייאַטערי קיילים, פֿאַר בייַשפּיל, וואַרעניקי.
דאַמפּלינגז מיט בלובעריז
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז (איר קענען נעמען פאַרפרוירן) - 3 ברילן;
- קעפיר - 2 טעפּלעך;
- מעל - 6 ברילן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 4 טייבאַלספּונז;
- זאַלץ - ½ לעפעלע.
צוגרייטונג:
מישן עגגס און יאָגורט, לייגן צוקער, זאַלץ און מעל. קאָווער די טייג מיט אַ ריין סערוועטקע און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט. זאל ס טיילן די טייג אין 4 יידעניקאַל טיילן, זעמל יעדער טייל אין אַ שיכטע, וועגן 4 מם דיק. פון די ריזאַלטינג פּוסט דורכשניט אויס אַ גלאז פון קרייזן. פֿאַר יעדער מיר שטעלן אַ לעפעלע פון בלובעריז און אַ ביסל צוקער. קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 7-8 מינוט. דינען מיט צוקער און זויער קרעם. די קאַלאָריע צופרידן פון דאַמפּלינגז מיט בלובעריז איז 220 קילאָקאַלאָריעס פּער 100 ג פון פּראָדוקט.