דעם פאַרבייַסן איז ערשטער אנגעהויבן צו קאָכן אין פּאָרטוגאַל פון קווינס פרוכט, און איצט פרוכט זשעלע אָדער יאַגדע קלעם איז גערופן פרוכט זשעלע, וואָס איז אַזוי געדיכט אַז עס קענען זיין שנייַדן מיט אַ מעסער פרילי. די מערסט פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַרמעלאַד וועט זיין פירות אַז אַנטהאַלטן פּעקטין, וואָס איז, אַ אַסטרינדזשאַנט. פּעקטין איז אַ פּאַליסאַקערייד און פּראַמאָוץ ילימאַניישאַן פון וידעפדיק און שעדלעך סלאַגז פון דעם גוף. דעריבער, נאַטירלעך מאַרמעלאַד אין שטוב איז אַ זייער געזונט פּראָדוקט.
איצט מאַרמעלאַד איז געמאכט ביי ביי פּעקטין, און ניצן דזשעלאַטאַן. אין דער היים קיך מאַרמעלאַד קענען זיין געמאכט פון קיין פאַראַנען פירות, בעריז און אפילו וועדזשטאַבאַלז.
מאַרמעלאַד איז אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן, עס איז זייער געשמאַק, ליכט און געזונט פֿאַר די גוף. רעכט צו זייַן העל פארבן און ברייט טראַנספאָרמאַציע פּאַסאַבילאַטיז, עס איז געניצט פֿאַר באַפּוצונג פון קייקס, פּייסטריז, קיכלעך, סופליי און אנדערע פּייסטריז, ווי געזונט ווי בייקט אין קייקס און מאַפאַנז.
מאַרמעלאַד אָפֿט קאָכן פֿאַר צוקונפֿט נוצן, ביז די ווייַטער שניט פון פריש פרוכט. פֿאַר דעם צוועק, צייַטיק פרוכט און בעריז זענען כאַרוואַסטיד. ווי ריכטיק צו מאַכן פֿאַר די ווינטער פרוכט זשעלע פון apples עס איז מעגלעך צו לערנען פון אונדזער רעסאַפּיז. האַלטן די גרייט-געמאכט דעליקאַסי פּרעפעראַבלי אין אַ קיל פּלאַץ.
עפּל מאַרמעלאַד פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
Apples באַקן אין די ויוון. קיל און מאָלן עס דורך אַ זיפּ. עפּל מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געמישט מיט צוקער און קאָכן אויף נידעריק היץ, ביז די מאַסע טיקאַנז, נישט פערגעטינג צו גערודער צו פאַרמייַדן סטיקינג.
צו געפֿינען אויס די גראַד פון פּריפּעראַדנאַס פון מאַרמעלאַד, מיר פירן אויס אַ פּאַס ניצן אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ צוזאמען די דנאָ געניצט פֿאַר קוקינג די פּאַן. אויב די גראָאָווע טוט נישט שווימען, דער פּראָצעס פון מאַרמעלאַד קוקינג האט שוין קומען צו אַ סוף.
גרייט הייס מאַרמעלאַד איז געלייגט אויס אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, שפּיץ מיט צוקער. ווען אינהאַלט קיל, דעקן די באַנקס מיט שיץ פון פּאַרמעט פּאַפּיר און בינדן זיי מיט שטריקל. מיר קראָם אין אַ קיל אָרט ווו עס איז קיין דאַמפּניס.
רעצעפּט פֿאַר קאַרש-עפּל מאַרמעלאַד פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טשעריז - 1 קג;
- apples - 1 קג;
- צוקער - 800 ג.
צוגרייטונג
סלייסיז פון עפּל אָן אַ האַרץ און שאָלעכץ זענען סטימד אונטער אַ דעקל מיט אַ ביסל וואַסער, דעמאָלט מיר קיל און מאָלן. קאַרשעס זענען קלינד פון די שטיין, באדעקט מיט צוקער. נאָך די בעריז זענען אויס פון זאַפט, מיר פאַרבינדן זיי מיט עפּל פּיוריי.
צונויפרעכענען די געמיש אויף נידעריק היץ ביז די געבעטן געדיכטקייַט. אין טאן אַזוי, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך קעסיידער, אַזוי אַז די מאַסע טוט נישט ברענען. הייס מאַרמעלאַד איז פּאַקידזשד אין סטעראַלייזד העאַטעד דזשאַרז. מיר זעמל עס אַרויף. מיר קראָם אין אַ קיל און טרוקן קעלער אָדער אַ שפּייַזקאַמער.
פרוכט זשעלע פון apples און האָניק
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- האָניק - 400 ג;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
מייַן apples. מיר ריין פון שאָלעכץ, פּלאַטעס און זאמען. מיר שנייַדן אין סלייסיז. קאָכן די apples אין וואַסער ביז סאָפאַנינג. מיר קילן apples און רייַבן דורך אַ פייַן זיפּ. אין מאַשט פּאַטייטאָוז מיר גיסן די נייטיק סומע פון צוקער און סלאָולי קאָכן צו דער געוואלט געדיכטקייַט. אין די סוף פון קוקינג, שטעלן די האָניק, מישן געזונט.
גרייט מאַרמעלאַד מאַסע איז אויסגעגאסן אין ינאַמאַלד טאַץ און קולד. איידער געדינט, שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
טרוסקאַווקע עפּל מאַרמעלאַד
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- סטראָבעריז - 1 קג;
- צוקער - 800 ג;
- עפּל זאַפט - 1 גלאז.
צוגרייטונג
קערפאַלי געוואשן און פּילד apples און סטראָבעריז אָלטערנאַטלי קאָכן אין אַ פֿאַרמאַכט פּאַן מיט וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט. מיר פאָרן דורך אַ זיפּ אָדער וויסק מיט אַ בלענדער.
די ריזאַלטינג עפּל-יאַגדע פּיוריי איז קאַמביינד מיט צוקער און קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, סטערינג. ווען די מאַסע ווערט דיק, לייגן עפּל זאַפט און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די פאָרמירונג פון מאַרמעלאַד.
נאָך הייס מאַרמעלאַד איז פּאַקט אין פאַר - האַלב קיילים און טייטלי פֿאַרמאַכט. מיר באַהאַלטן איידער ווינטער אין אַ טרוקן און קיל פּלאַץ. און אויף ווינטער יוונינגז מיר באַקומען געשמאַק מאַרמעלאַד און הנאה.