די קאַפּטיווייטינג אַראָמאַ פון כאָוממייד באַקינג פּראַמפּס אונדז צו נעמען אַקטיוו טריט און באַגרייַפן נייַע און טשיקאַווע רעסאַפּיז. ווידער און ווידער מיר ווילן צו טעם אַ שטיק פון רודי פּיראָג קאָכן מיט אונדזער אייגן הענט, און באַקומען אַ פּלאַץ פון פלאַטערינג באריכטן פון די הויזגעזינד און געסט.
אויב איר האָט ניט געפרוווט די פּיראָג מיט רייַז און קאַנד פיש, זיין זיכער צו צוגרייטן עס, און איר וועט זיכער זייַן צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט. און אונדזער רעסאַפּיז וועט העלפן איר מיט דעם.
הייסט פּיראָג מיט קאַנד פיש און רייַז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 480 ג;
- וואַסער 250 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 35 מל;
- מילך - 250 מל;
פֿאַר די פילונג:
- קאַנד פיש אין זייַן אייגן זאַפט - 2 קאַנס;
- ציבעלע - 250 ג;
- קאַשע רייַז - 100 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 35 מל.
צוגרייטונג
אין וואַרעם מילך, גיסן צוקער און טרוקן הייוון, מישן ביז זיי זענען גאָר צעלאָזן, און דעמאָלט גיסן אין וואַסער, גיסן אַ גלאז פון מעל און זאַלץ. דערמאָנען די געמיש געזונט און לאָזן אין די וואַרעמקייַט פֿאַר 25 מינוט. ווייַטער, גיסן די מנוחה פון די סיפטיד מעל, לייגן די גרינס ייל און אָנהייבן דעם טייג. עס זאָל קער אויס ווייך, אָבער טאָן נישט שטעקן צו דיין הענט. מיר איצט שטעלן עס אין אַ טיף שיסל, דעקן עס מיט אַ ריין שטאָף און לייגן עס אין היץ פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה. אין דעם צייַט, אַמאָל ניד די טייג.
בעת דער רייפּאַנינג פון די טייג, מיר גרייטן די פילונג. צו טאָן דעם, מיר קאָכן די רייַז ביז עס איז גאָר גרייט, און מיר טאָן נישט זאַלץ וואַסער, און דעמאָלט גיסן עס אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען עס און לאָזן עס לויפן געזונט. אָניאָנס זענען קלינד, סמאָוקט מיט קליין קיובז און וועסט אין גרינס בוימל אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע. מיט די קאַנד פיש פליסן די פליסיק און לייגן עס צו די רייַז, און ניד די פיש סלייסאַז מיט אַ גאָפּל. איצט מיר פאַרבינדן רייַז, אַניאַנז און פיש, מישן און לאָזן זיי ווייקן און וועקסל טייסץ פֿאַר 30 מינוט.
פאַרטיק רייע טייג איז צעטיילט אין צוויי כאַווז, איינער פון זיי איז ראָולד אויס און פונאנדערגעטיילט אויף די דנאָ פון די פּאַן. מיר פאַרשפּרייטן די פילונג פון אויבן, אַ ביסל רידיד פון דעם ברעג. מיר דעקן די פּיראָג מיט די רגע שיכטע פון די ראָולד טייג, מיר לאַטע די עדזשאַז און מיר מאַכן אַ קליין לאָך פֿאַר די פארע אַרויסגאַנג אין דעם צענטער. מיר שטעלן די פּאַן אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז און קאָכן אין דעם טעמפּעראַטור מאָדע פֿאַר 30 מינוט. דעריבער רעדוצירן די היץ צו 140 דיגריז און באַקן פֿאַר צוואַנציק מינוט.
שנעל דזשעלליד פּיראָג מיט קאַנד פיש און רייַז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- סמעטענע - 150 ג;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- קעפיר - 150 מל;
- באַקינג פּודער - 20 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
פֿאַר די פילונג:
- קאַנד פיש - 1 טאָפּ;
- רייַז קאַשע - 150 ג;
- ציבעלע - 200 ג.
צוגרייטונג
סטאַרטינג צו צוגרייטן אַ שנעל פּיראָג, דער ערשטער זאַך צו קאָכן די רייַז צו די פול פּריזערוונאַס, און דעמאָלט מיר זאַלץ אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען מיט וואַסער און לאָזן עס פליסן. אָניאָנס זענען קלינד, קראַנק ביסל און בראַונד אין וואַרעם גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע. מיר עפענען די קאַנד פיש, גיסן די פליסיק צו די רייַז און ניד די פיש מיט אַ גאָפּל. מיר פאַרבינדן ציבעלע פלייש, פיש און רייַז, מישן און לאָזן פֿאַר עטלעכע מינוט.
פֿאַר די פילונג פּראָבע, וויסק עגגס צו פּינע, לייגן מייַאָנעז, זויער קרעם, קעפיר, זאַלץ און, גיסן די סיפטיד מעל געמישט מיט די באַקינג פּודער אין קליין פּאָרשאַנז, מישן די טייג, אין אַ קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלינג דיק סמעטענע.
איצט פּלאָמבירן די דנאָ פון די יילד פאָרעם מיט האַלב פון די צוגעגרייט טייג, פאַרשפּרייטן די שפּיץ אויף שפּיץ און דעקן עס מיט די רוען טייג. מיר שטעלן די פאָרעם אויף די דורכשניטלעך מדרגה כיטיד צו 185 דיגריז פון די ויוון און שטיין פֿאַר וועגן 25 מינוט אָדער ביז גרייט און ראָזעווע.
גרייט קוכן מיר געבן אַ ביסל צו ברו און קיל, און דעמאָלט שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען.