רעסיפּעס פֿאַר קוקינג אַפּאַטייזערז מיט שרימפּס זענען זייער דייווערס. דאס איז אַ ויסגעצייכנט וואַריאַנט פון די שיסל, ביידע צו די פעסטיוו טיש, און נאָר צו ביר, סנאַפּט פון שרימפּס זייער געזונט סוטאַד. באַטראַכטן אַ פּאָר פון רעסאַפּיז.
שרימפּ פון שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- שריפץ רויאַל - 10 ברעקלעך;
- טשאַמפּיגנאָן מאַרינאַטעד גאַנץ - 10 פּקס .;
- פריש קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 פּקס .;
- פּאַפּשוי מאַרינאַטעד (קאָבס) - 10 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 סלייסאַז;
- סוי סאָוס - 2 טייבאַלספּונז;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פעפער - קניפּ;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר וועלן קאָכן אונדזער פֿאַרבייַסן מיט שרימפּס אויף סקיוערז. שרימפּ ריין, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, אַ ביסל נידיד און שטעלן אויף סקיוערז. רעכט אויף זייער סקיוערז און מאַרינירן. פֿאַר דעם שרימפּ, זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט. קנאָבל פיינלי און פיינלי געהאַקט און ספּרינגקאַלד מיט אונדזער סקיוערז. דעמאָלט וואַסער מיט סוי סאָוס און שפּריצן אַ ביסל מיט גרינס בוימל. מיר לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט צו מאַרינירן. אין די דערווייל, מיר וועט באַקומען און צוגרייטן פֿאַר די סטרינגינג פון די רוען ינגרידיאַנץ: גאַנץ זויער מאַשרומז , גאַנץ פריש קאַרש טאַמאַטאָוז, גאַנץ זויער פּאַפּשוי קאָבס. מיר שטעלן אַלע דעם צו שרימפּ אויף סקיוערז אין די זעלבע שטייגער. שרימפּ פון שרימפּ זאָל זיין געפּרעגלט אין אַ פּרעהעאַטעד פּרייפראַט פּאַן פֿאַר האַלב אַ מינוט אויף יעדער זייַט. דעריבער לייגן אויס אַ פאַרטיק פֿאַרבייַסן פון שרימפּ אויף אַ טעלער. מיר באַצירן מיט אַ רעפטל פון לימענע און אַ בינטל פון פּעטרעשקע. פרייד מלך פּראָוונס זענען גרייט!
פֿאַרבייַסן מיט שרימפּס אין טאָרטאַלז
ינגרידיאַנץ:
- טיגער פּראַווינס - 3 ברעקלעך;
- קרעם קעז - 100 ג;
- דיל-באַן;
- קאַוויאַר - 50 ג;
- אָזשעניצע - 3 פּקס .;
- טאָרטאַלז - 3 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 2 טייבאַלספּונז;
- קנאָבל - 3 ציין.
צוגרייטונג
אַזוי, צוגרייטן אַ שנעל, פּשוט פֿאַרבייַסן מיט שרימפּס אין טאָרטאַלז. ערשטער, אין אַ העאַטעד פּרימינג פּאַן, פּרעגלען די קראַשט קנאָבל (ביז ער גיט אַלע די זאַפט). אין די שמעקנדיק קנאָבל ייל פּרעגלען פון ביידע זייטן פון די שרימפּ (בשעת קנאָבל איידער פריינג איז ארלנגעווארפן אויס). דעמאָלט מיר שטעלן דעם קעז אין אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ און סקוויזד פּסעראַטיוולי אין די טאָרטאַלז. מיר שטעלן אויף שפּיץ פון די שרימפּ. מיר באַצירן מיט בלאַקבעריז, קאַוויאַר און קראָפּ. א פּשוט און אָריגינעל קאַלט פֿאַרבייַסן מיט שרימפּס איז גרייט.