עס איז גרינג צו פאַרבינדן פיש מיט סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז, עס איז גוט פריינט מיט פאַרשידענע סאָסאַז, און אפילו אַ אָנהייבער איז ביכולת צו קאָכן פיש ראַגאָוט. אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס רעצעפּט צו אָנהייבן מיט, דעמאָלט מיר האָבן אלנגעזאמלט די מערסט טשיקאַווע און געשמאַק אָפּציעס אין דעם מאַטעריאַל.
פיש סטיד אין פּאָמידאָר מיט וועדזשטאַבאַלז
די מערסט פאָלקס איז די מעדיטערראַנעאַן וועג פון קוקינג פיש סטאַוו, אין וואָס קיין גענוג דענס ווייַס פיש קענען זיין דערטרונקען אין פּאָמידאָר סאָוס מיט די דערצו פון פּראָווענקאַל הערבס, ווייַן און טאַמייטאָוז. דער רעזולטאַט איז אַ רעסטאָראַן שיסל פֿאַר אַ ביסל געלט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 85 מל;
- ציבעלע - 85 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- טאַמאַטאָוז קאַנד אין זאַפט - 520 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 15 ג;
- פיש יויך - 165 מל;
- טרוקן ווייַן (ווייַס) - 115 מל;
- פיש פילעט - 780 ג;
- דורך אַ קנאַקן פון אָרעגאַנאָ און טהימע.
צוגרייטונג
- איידער פּריפּערינג די סטודיד פיש, זיין זיכער צו שיילן די פיליץ פון די ביינער און טיילן זיי אין פּאָרשאַנז.
- א געמיש פון אַניאַנז און קנאָבל געשווינד ראַטעווען אין אַ זעט פון מאַסלינע ייל ביז די ברעקלעך פון ציבעלע ווערן טראַנספּעראַנט.
- לייג פּאָמידאָר פּאַפּ און פּילד קאַנד טאַמייטאָוז. גיסן אין ווייַן, פיש יויך, לייגן הערבס און אַ גוט קניפּ פון זאַלץ. אויב טאַמאַטאָוז זענען זויער, דעמאָלט איר קענען סוויטאַן די סאָוס צו טעם.
- ווען דער סאָוס הייבט צו קאָכן און ווערט כאָומאַדזשיניאַס, שטעלן פיש פיליץ אין עס, דעקן די קיילים און לאָזן די פיש פֿאַר 4-5 מינוט, ביז די ברעקלעך וואַקסן ווייַס און אָנהייבן צו פאַרפוילן.
- דורך אַנאַלאַדזשי, איר קענען מאַכן סטימד פיש אין די מולטיוואַרק, נאָך אַדינג די ינגרידיאַנץ פון די סאָוס אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט לייגן די פיש און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 7-10 מינוט.
סטוד פיש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע
אויב איר ווילן צו פּלאָמבירן דיין דיעטע מיט אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, דעמאָלט לייגן צו די סטאַוו פיש ניט בלויז וועדזשטאַבאַלז, אָבער פאַר- געקויפט טשיקקפּעאַס . נאַט וועט מאַכן די שיסל נאָוטיסאַבלי מער סאַטיספייינג ניט בייַ די קאָסט פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער בייַ די קאָסט פון געוויינטלעך הויך פֿאַר לעגיום פּראָטעין צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- ציבעלע - 135 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 445 ג;
- בוילד טשיקקפּעאַס - 420 ג;
- זאַפט און שאָלעכץ פון איין לימענע;
- פיש פילעט - 880 ג;
- קעראַץ - 115 ג;
- פיש יויך - 120 מל.
צוגרייטונג
- אָנהייב דורך מאַכן אַ נאָרמאַל ציבעלע-מער פּרעגלען.
- ווען די וועדזשטאַבאַלז דערגרייכן האַלב האַלב, לייגן די קנאָבל קנאָבל, לייגן די טאַמייטאָוז אין דיין אייגן זאַפט, לימענע זאַפט מיט פּעסט און גיסן אין פיש יויך.
- ווי באַלד ווי דער סאָוס קומט צו אַ קאָכן און ווערט כאָומאַדזשיניאַס, שטעלן די טשיקקפּעאַס אויף עס און שטעלן די ברעקלעך פון פיש פילעט אויף שפּיץ, דעמאָלט דעקן די פריינג פּאַן.
- פיש סטיד מיט קעראַץ און טשיקקפּעאַס וועט זיין גרייט נאָך 15-20 מינוט. דינען דעם שיסל מיט פּעטרעשקע.
דער רעצעפּט פֿאַר סטוד פיש אין די ויוון
אן אנדער רעצעפּט פֿאַר די פאַנס פון געזונט עסן , אין וואָס ברעקלעך פון פיש פילעט זענען זייער זאַפטיק רעכט צו דעם פאַקט אַז זיי צאַמען אין יאָגהורט סאָוס אין די ויוון. ווי טייל פון די רעצעפּט, איר קענען נוצן כּמעט קיין וועדזשטאַבאַלז, אָבער מיר פארשטאפט אויף אַ פּשוט בלאָוינג פון קעראַץ און אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פיליץ - 1,2 קג;
- נידעריק-פעט יאָגורט - 240 מל;
- מייַאָנעז - 15 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- אַ האַנדפול פון דיל גרינז;
- לימענע - 4 סלייסיז.
צוגרייטונג
- נאָך געווירץ די פיש פאַליי, געשווינד פּרעגלען עס (2-3 מינוט וועט זיין גענוג).
- סעפּעראַטלי, קאָכן די ציבעלע-מער סוט און מישן עס מיט די גרינז פון קראָפּ.
- לייגן די פיש פיליץ אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל, דעקן מיט וועדזשטאַבאַלז, גיסן איבער דעם סאָוס אויף די יקער פון אַ געמיש פון יאָגורט און מייַאָנעז, לייגן די לימענע, און דאַן שיקן עס צו יאָגהורט סאָוס אין 180 דיגריז 30 מינוט.