מעאַטבאַללס, צוגעגעבן צו קאַרטאָפל זופּ, דרייַ די באַנאַל ערשטער שיסל אין אַן אָריגינעל נערעוודיק שיסל.
ווייל צוגעגרייט אַזאַ אַ זופּ פֿאַר לאָנטש, איר וועט זיכער זיין צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט און דעפינירן עס אין דער רשימה פון בילכערקייַט קיילים.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל זופּ מיט פלייש באַללס
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 450 ג;
- ברויט ברעקלעך - 50-75 ג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 450 ג;
- ציבעלע - 160 ג;
- קעראַץ - 160 ג;
- פעפער זיס בולגאַריש - 110 ג;
- גרינס ייל - 75 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2 ליטער;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- פּיז פון זיס פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פריש גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - געשמאַק.
צוגרייטונג
צו די פלייש צעהאַקן מיר לייגן ברויט ברעקלעך, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און מישן געזונט. מיר פאָרעם פון עס מיטבאָלז די גרייס פון אַ ביסל ווייניקער וועלשענער נוס און לייגן טעמפּערעראַלי אויף אַ ברייט טעלער אָדער קאַטינג ברעט. טרוסקאַווקע פּאַטייטאָוז זענען באַפרייַען פון סקינס, שנייַדן אין קובעס, ייַנטונקען אין בוילינג וואַסער און ווידער ברענגען צו אַ קאָכן. וואַרפן מיטבאָלז און קאָכן אויף מעסיק פייער פֿאַר פופצן אָדער צוואַנציק מינוט.
אין די דערווייל, מיר ריין און שנייַדן קליין אַניאַנז, קעראַץ און זיס בולגאַריש פּעפּערז אין קליין קיובז, פּרעגלען אין גרינס ייל ביז ווייך, און אויך שיקן עס צו אַ פאַן. צייַט זופּ מיט זאַלץ און פעפער, וואַרפן פּיז פון זיס פעפער און לאָראַל בלעטער און קאָכן פֿאַר פינף צו 10 מינוט.
איין מינוט איידער די סוף פון די קוקינג, מיר לייגן די געהאַקט גרינז.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 175 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 340 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- פּיז גרין פריש אָדער פאַרפרוירן - 50 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרינס ייל - 75 מל;
- קרעם - 50 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד רויט פּאַפּריקאַ - 12 ג;
- מעל - 60 ג;
- פּוטער אָדער סמעטענע - צו טעם;
- קראָוטאָנס - צו טעם;
- גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע - געשמאַק.
צוגרייטונג
סטאַפינג איז געמישט מיט ערד פּאַפּריקאַ און זאַלץ און מיר פאָרעם קליין קייַלעכיק מיטבאָלז.
וואַסער איז העאַטעד צו אַ קאָכן, וואַרפן די פּילד פּאַטייטאָוז,
אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל, פּרעגלען זייער פיינלי געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל, גרין אַניאַנז און פּיאָן אין אַ מאַסע.
אין קרעם, מיר ברו די מעל און גיסן אַ דין טייַך אין די זופּ. וואַרעם אַרויף צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער, וואַרפן גרייט מיטבאָלז און באַזייַטיקן פון היץ.
גרייט זופּ פּיוריי געדינט מיט פּעטרעשקע גרינז, קראָוטאָנס און אַ שטיק פון פּוטער אָדער אַ לעפל פון זויער קרעם. Bon appetit!