זופּ מיט מיטבאָלז איז נישט אַנדערש פון די וואס מיר האָבן צו שטעלן אויס אין סאָסיז , און דעריבער, אויב איר באַשליסן צו פאַרבייַטן אַ שיסל פון זופּ מיט ראַגאָוט , די פאלגענדע רעסאַפּיז וועט אויך דינען איר געזונט. ווייַטער, מיר וועלן קוקן אין דעטאַל אין ווי צו מאַכן מיטבאָלז פון מינסט פלייש פֿאַר זופּ.
ווי צו מאַכן קעז באַללס פֿאַר זופּ?
אויב איר טאָן נישט וועלן צו נעמען די צוגרייטונג פון היים מיטבאָלז, מורא אַז דאָס פּראָצעס קען נעמען צו לאַנג, דעמאָלט אָפּוואַרפן די ומרויקייַט און צוגרייטן זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן. דערנאָך אין דער ווייַטער קוקינג זופּ, די נויט פֿאַר מאָדעלינג מינסט פלייש וועט פאַרשווינדן, ווייַל אין די פריזער איר וועט שוין ווארטן פֿאַר אַ פּעקל פון גרייט-געמאכט מיטבאָלז.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט ינדיק - 650 ג;
- ברויט ברעקלעך - 35 ג;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 35 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע און אַניאַנז;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
צייַט די פאָרסמעאַט מיט ים זאַלץ און לייגן ביידע מינים פון גרינז, יי, ברעקלעך, גרייטיד קעז און קנאָבל. נאָך קערפאַלי מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ, נוצן אַ פאַרבייַסן לעפל צו אויסקלייַבן די פּאָרשאַנז פון די סטאַפינג און פאָרעם קליין באַללס פון זיי. אויב איר וועט צוגרייטן מיטבאָלז פֿאַר צוקונפֿט נוצן, דאַן שטעלן זיי אויף אַ טעלער אָדער טאַץ, לאָזן צו פאַרפרוירן גאָר אין די פריזער, און דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ זעקל מיט אַ שלאָס-שלאָס.
זופּ מיט מיטבאָלז פון ערד רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 640 ג;
- וואַכטל עגגס - 8-10 ברעקלעך;
- ציבעלע - 65 ג;
- אַרבעס מעל - 60 ג;
- מאַקאַראָנען פון קנאָבל און ינגבער - 1 לעפעלע;
- ערד קימין, קאָריאַנדער - 1/2 לעפעלע יעדער;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
קאָכן די וואַכטל עגגס און דזשענטלי ריין זיי. בלענדער די אַניאַנז מיט אַ בלענדער און מישן די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז מיט ערד רינדערנס, אַרבעס מעל, שמעקנדיק קנאָבל-ינגבער פּאַפּ, יי און ערד בשמים. גלייַך פּאָרשאַנז פון די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין געניצט צו דעקן די בוילד עגגס. קליינטשיק מיטבאָלז טונקען אין די בוילינג יויך, וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט וועדזשטאַבאַלז און גריץ, לאָזן די פלייש קאָכן ביז גרייט און פּרובירן.
ווי צו מאַכן מיטבאָלז פון הינדל פֿאַר זופּ?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ערד פלייש - 760 ג;
- לאַבן - 4 סלייסיז;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 135 מל;
- ציבעלע - 55 ג;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 35 ג;
- דאַר קנאָבל, פּעטרעשקע - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
גיסן סלייסיז פון אַ באַן אָדער לאַבן מיט מילך, לאָזן די פּיצל צו אַרייַנציען פליסיק, קוועטשן עס און פאָרן צוזאמען מיט די שוין מינסט פלייש דורך די פליישמילכל אַמאָל מער. אין די צוגעגרייט צעהאַקן, לייגן דעם יי און די געהאַקט ציבעלע, לייגן די געמיש מיט קעז און דאַר בשמים, דעמאָלט קיל די מיטבאָלז באַזע, און דעמאָלט פאָרעם אין באַללס פון קיין בילכער גרייס.