ביץ אין קאָרעיִש - פֿאַרבייַסן, וואָס וועט געווינען אַפֿילו יענע וואס טאָן ניט דער הויפּט רעווערע דעם גרינס אין אנדערע קיילים. סאַטשערייטאַד מיט די אַראָמאַ פון בשמים און מאַרינייד ינגרידיאַנץ, בוריק סלייסינג אַקווייערז אַ ספּעציעל פּיקאַנטי און אַנטהאַלטן זייַן פּראָפּערטיעס אין אַ נייַע וועג.
ווי צו קאָכן ביץ אין קאָרעיִש?
בעעץ אין קאָרעיִש אין שטוב - אַ רעצעפּט וואָס קען זיין איינגעזען דורך פּיקינג אַרויף די מערסט אַטראַקטיוו טעכנאָלאָגיע. די אַפּאַטייזער וועט שטענדיק זיך אויס צו זיין שמעקנדיק, אַפּעטיטלעך און ינסאַנעלי געשמאַק. עס וועט נעמען אַן עלעמענטאַר גאַנג פון פּראָדוקטן, זייער ביסל פֿרייַ צייַט און די פאַרלאַנג צו ינסטרומענט פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז.
- פריש אָדער בוילד בוריק, ריין, שנייַדן אָדער רייַבן.
- צייַט די גרינס שייווינגז מיט די מאַרינייד, מישן און לאָזן צו ימפּרעגנייט.
- דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, די בעעטראָאָט איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער סטעמס.
מאַרינאַטעד ביץ אין קאָרעיִש - רעצעפּט
בעעץ, מאַרינאַטעד אין קאָרעיִש, אין אַ קלאַסיש פאָרשטעלונג געמאכט פון פריש וואָרצל, וואָס זענען פּילד מיט אַ מעסער און גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ. עס איז בילכער צו נוצן טונקל ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז אַז אין דערצו צו העל קאָליר האָבן אַ זיס, זאַפטיק, ווייך טעם און אַ אָנגענעם אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 1 קג;
- קנאָבל - 1 גרויס קאָפּ;
- ייל - 100 מל;
- עסיק 9% - 2-3 טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער - 2 צפּ;
- שוואַרץ, רויט הייס פעפער, פּאַפּריקאַ און זאַלץ - 1 לעפעלע יעדער;
- צוקער - 3 צפּ.
צוגרייטונג
- צוגרייטן און מאָלן ביץ.
- מאָלן קנאָבל, פּרעגלען צוזאמען מיט קאָריאַנדער און פעפער אין הייס בוימל פֿאַר אַ ביסל סעקונדן און לייגן צו די ביק שאַווינגס.
- גיסן אין די וועדזשטאַבאַלז עסיק, גיסן אין זאַלץ און צוקער, מישן.
- נאָך 2-3 שעה, די בעעטראָאָט הייס אין קאָרעיִש וועט זיין גרייט.
קרויט מיט ביץ אין קאָרעיִש
קרויט מיט קאָרעיִש-נוסח ביץ אין שנעל קוקינג וועט יפעקטיוולי דערגאַנג קיין מאָלצייַט און וועט ביטע מיט אַ ווונדערלעך געווירציק טעם, העל אויסזען און אַפּעטיטלעך אַראָמאַ. צוגרייטן אַ פארניכטונג וועט נישט זיין שווער. נאָך 12 שעה איר קענען דרייען די ערשטער מוסטער און הנאה דעם ויסגעצייכנט רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 גאָפּל;
- בוריק - 3-4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 6 ציין;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בוימל - 1 גלאז;
- עסיק 9% - 140 מל;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טעפּל;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 10-15 פּקס.
צוגרייטונג
- רעפטל די קרויט בלעטער אין קיובז, שאָלעכץ די בעעטראָאָט אויף אַ כאַבאַרניק.
- קאַמביין וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, לייגן קנאָבל, אַניאַנז.
- ברענגען וואַסער צו קאָכן, לייגן צוקער, זאַלץ, פעפער, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, אַראָפּנעמען פון די טעלער, מישן עסיק.
- גיסן די מאַרינאַטעד וועדזשטאַבאַלז.
- נאָך 10-12 שעה פון מאַרינאַטינג אין צימער טנאָים, ביץ און קרויט אין קאָרעיִש וועט זיין גרייט.
קעראַץ מיט ביץ אין קאָרעיִש
די קאָמבינאַציע פון פריש ביץ און קעראַץ יקסעלז אין אַזאַ סנאַקס. וועדזשטאַבאַלז שטרענג שטרוי מיט אַ מעסער אָדער מאָל אויף אַ כאַבאַרניק, און דעמאָלט רייַבן עס מיט אַ האַנדפול פון זאַלץ און צוקער ביז די זאַפט איז אפגעשיידט. קנאָבל קענען זיין מוסיף אין דעם בינע אָדער צוזאַמען מיט אנדערע ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- בורץ און קעראַץ - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 4 ציין;
- ייל - 0.5 גלעזל;
- עסיק 9% - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ און צוקער - צו טעם;
- געווירץ פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ - 3 צפּ.
צוגרייטונג
- מאָלן וועדזשטאַבאַלז, פּאָדסאַליווייַוט, ניפּאַלז אַ קניפּ פון צוקער, קערפאַלי נידינג זייַן הענט.
- צייַט מיט בשמים, לייגן עסיק, קנאָבל, פּוטער, זאַלץ און צוקער, אויב נייטיק, מישן.
- קאַרראָץ און ביץ אין קאָרעיִש וועט זיין גרייט מיד נאָך רעגיסטראַציע, אָבער שטייענדיק אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, וועט ווערן אַפֿילו מער געשמאַק.
בעעטראָאָט אין קאָרעיִש מיט געפּרעגלט אַניאַנז
בעעץ אין קאָרעיִש, די מערסט געשמאַק רעצעפּט פון וואָס איר לערנען שפּעטער, איז צוגעגרייט מיט אַ סאָוס פון פּוטער, פלייווערד דורך ראָוסטינג אין עס צו אַ רייַך גאָלדען ציבעלע, וואָס גיט די פֿאַרבייַסן אַ ספּעציעל אָריגינעלאַליטי. דער רייַך טעם פון די עסנוואַרג געץ אויף די ווייַטער טאָג, סאָוקינג אין די מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 1 קג;
- קנאָבל - 6 ציין;
- ייל - 200 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- עפּל עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, רויט און שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- קאָריאַנדער - 1-2 צפּ.
צוגרייטונג
- רייַבן די בעעטראָאָט, לייגן זאַלץ, לייגן צוקער און עסיק, צעקוועטשן מיט הענט, לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- דער זאַפט איז ויסגעשעפּט, קנאָבל, קאָריאַנדער, פעפער און רויט-הייס ייל זענען צוגעגעבן, אין וואָס די ציבעלע איז פאַר-געפּרעגלט.
- בעעץ אין קאָרעיִש וועט זיין גרייט אין 2 שעה, אָבער עס איז בעסער צו לאָזן עס פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער.
באָילעד בוריק אין קאָרעיִש נוסח - רעצעפּט
קאָכן ביץ אין קאָרעיִש, קאָכן לויט צו די פאלגענדע רעצעפּט, זענען באקומען מער טענדערלי ווי אָפּציעס פֿאַר סנאַקס מיט רוי וואָרצל קראַפּס, אָבער ריטיינז די געדיכטקייַט פון גרינס שייווינגז. צו פאַרשטיין דעם געדאַנק, קלייַבן בעערעך די זעלבע קליין בעעטראָאָט ספּעסאַמאַנז און קאָכן זיי פֿאַר 10-15 מינוט (דיפּענדינג אויף די גרייס).
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 1 קג;
- קנאָבל - 6 ציין;
- ייל - 100-150 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- עפּל עסיק - 4 טבספּ. ספּונז אָדער געשמאַק;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 0.5 טיספּונז יעדער;
- קאָריאַנדער - 1-1.5 טיספּונז.
צוגרייטונג
- צוגרייטן ביץ, קאָכן, נידעריקער פֿאַר אַ מינוט אין ייַז וואַסער און ריין.
- מאָלן גרינס אויף אַ כאַבאַרניק, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק, מישן.
- וואַרעם די בוימל, לייגן צוויי מינים פון פעפער, קאָריאַנדער, קנאָבל, מישן און מיד פאַרשפּרייטן צו די בוריק מאַסע.
- נאָך אַ פּאָר פון שעה, די בעעטראָאָט האַלב אין קאָרעיִש וועט זיין סאָוקט און גרייט.
סטעמס פון בוריק אין קאָרעיִש
בעעץ אין קאָרעיִש אין שטוב וועט זיין מער אָריגינעל, טייסטיער און אויסער קיין צווייפל אפילו מער נוצלעך ווי געוויינטלעך, אויב איר קאָכן עס מיט סטעמס און בלעטער. ווי אַ סאָוס, סיטרוס זאַפט און האָניק זענען געניצט, וואָס בלויז ינקריסיז די ווערטיק פּראָפּערטיעס פון די גרייט געשמאַק און מאכט עס פשוט יראַפּלייסאַבאַל פֿאַר דייאַטערי דערנערונג.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ מיט סטעמס און טאַפּס - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- קאָריאַנדער, האָניק - צו טעם.
צוגרייטונג
- רייַבן און מאָלן מיט די רוץ פון ביץ און קעראַץ, שנייַדן אין סטעמס און טאַפּס.
- פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ, לייגן אַניאַנז, קנאָבל, מאַראַנץ זאַפט און לימענע, בוימל, קאָריאַנדער און האָניק געשמאַק.
- נאָך אַ פּאָר פון שעה, די בעעטראָאָט מיט סטעמס וועט זיין סאַטשערייטאַד אין קאָרעיִש און וועט זיין גרייט.
קאָרעיִש בורשטאָק סאַלאַד - רעצעפּט
בעעץ אין קאָרעיִש זענען גוט אין זיך אָדער מיט די דערצו פון אנדערע ינגרידיאַנץ, דיזיינד ווי אַ Multi- קאָמפּאָנענט סאַלאַט. אָפט די זאַץ פון סנאַקס איז קאַמפּלאַמענטיד מיט רוי אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, סעסאַמי אָדער ניסלעך. דעליקאַסי וועט זיין צונעמען אויף קיין טיש, בישליימעס קאַמפּלאַמענטינג די קולינאַריש קאָמפּאָסיטיאָנס פון פלייש און פיש.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ אין קאָרעיִש - 500 ג;
- זיס פּעפּערז און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סעסאַמי - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ציבעלע מיט געהאַקט ציבעלע און פעפער, לייגן די סעסאַמי זאמען, צייַט מיט די געמיש און מישן מיט די בעעטראָאָט.
- קלאַפּן אַ סאַלאַט פון ביץ אין קאָרעיִש גרין און דינען.
בעעץ אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער
כאַרוואַסטיד יונג בורץ אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער אין די באַנקס גאָר ריטיין דיין טעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט און וועט אין קיין צייַט געניסן די אַמייזינג טעם פון דיין באַליבט פֿאַרבייַסן. די סומע פון זאַלץ און עסיק האט די מינימום ערלויבט - עס קען זיין געוואקסן לויט דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 2 קג;
- קנאָבל - 2-2,5 קעפ;
- ראַפינירט בוימל - 200 מל;
- עסיק 9% - 6 טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער - 2-3 צפּ.
- שוואַרץ, רויט הייס פעפער - 1 לעפעלע יעדער;
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פון ביץ אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער הייבט מיט דער צוגרייטונג פון וואָרצל קראַפּס, רייניקונג זיי און טשאַפּינג.
- לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק, מישן.
- אין די הייס בוימל, עטלעכע קנאָבל, קאָריאַנדער און פעפער זענען בראַונד, אויסגעגאסן צו די גרינס מאַסע, געמישט, פאַרשפּרייטן איבער די דזשאַרז.
- די פּרעפאָרם איז סטעראַלייזד פֿאַר 15-20 מינוט, געחתמעט, אלנגעוויקלט ביז קולד.