האַדדאָקק איז ערגער אין פּאָפּולאַריטעט צו אַזאַ טייפּס פון פיש ווי פּיק שטול אָדער זילבער קאַרפּ, כאָטש אין זייַן פּראָפּערטיעס און געשמאַק מידות, עס איז ניט ערגער ווי זיי. דאָס איז אַ נידעריק-פעט פיש, וואָס איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין און כּולל אַ פּלאַץ פון יאָדינע און אנדערע וויטאַמינס.
עס איז זייער פּשוט צו צוגרייטן און אין דער זעלביקער צייַט, וואָס וועג פון פידינג איר וואָלט נישט קלייַבן, האַדדאָק שטענדיק קוקט אַפּעטיטלעך. אויב איר באַשליסן צו פּרובירן דעם טיפּ פון פיש, מיר קענען פאָרשלאָגן איר רעסאַפּיז פון פראנצויזיש האַדדאָקק , האַדדאָקק אין שטער . און הייַנט מיר האָבן אויסגעקליבן פֿאַר איר די מערסט מצליח רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג הינדדאָק אין די ויוון.
האַדדאָקק פיש אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- האַדדאָקק - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז און זויער קרעם - 3 טבספּ. spoons;
- ווייַס פעפער פּודער און פּיז - צו טעם;
- ביי בלעטער - 3 פּקס.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייבן צו קאָכן די האַדדאָק אין די ויוון, ריין די פיש און טיילן אין פּאָרשאַנז. דעמאָלט גיסן זיי מיט סוי סאָוס און שטעלן אויף 20 מינוט צו מאַרינירן. באַקן טאַץ פֿאַר יילינג, לייגן אויף עס פיש, שפּריצן מיט פעפער, גיסן אַ ביסל וואַסער, אָרט לאַורעל אויף שפּיץ און שטעלן אין ויוון, כיטיד צו 180 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט.
בשעת די פיש איז קוקינג, צעטיילט די זויער קרעם מיט מייַאָנעז, לייגן קעטשופּ צו זיי און מישן געזונט. גיסן די האַדדאָק מיט דעם סאָוס און באַקן ביז גרייט, און ווען איר קער אַוועק די ויוון לאָזן עס ברו פֿאַר 10-15 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר האַדדאָקק אין די ויוון
האַדדאָקק, באַקן אין די ויוון לויט דעם רעצעפּט, איז נישט דער הויפּט דיעטעטיש ווייַל פון די קעז סאָוס, אָבער זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון האַדדאָקק - 1 קג;
- גרייטיד קעז - 1 נומער;
- פּאַפּריקאַ - ¼ צפּ;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- קרעם - 1.5 טייבאַלספּונז. spoons;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זענעפט פּודער - 1 לעפעלע;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
וואַש די פיש פיליץ, טרוקן, צעהאַקן, צעהאַקן, זאַלץ און פעפער. ציבעלע פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען ביז גילדענע. דעמאָלט לייגן מעל, זענעפט, זאַלץ און קרעם צו עס און קאָכן די סאָוס, סלאָולי סטערינג ביז עס טיקאַנז. דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די היץ, פאַרבינדן עס מיט גרייטיד קעז און גערודער ביז די קעז מעלץ.
שטעלן אַ טאַץ פון ייל אויף אים, לייגן אַ פיש אויף עס, גיסן עס איבער די סאָוס און שפּריצן מיט די פּאַפּריקאַ. באַקן די האַדדאָקק פיליץ אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
האַדדאָקק, באַקט אין אַרבל
דעם שיסל פון האַדדאָקק, קאָכן אין די אַרבל און אין די ויוון, טורנס אויס צו זיין זייער מילד און זאַפטיק, און דאַנק צו די דערצו פון מאַשרומז און גאַנץ סאַטיספייינג.
ינגרידיאַנץ:
- האַדדאָקק - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קעז - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ און פעפער צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פיש ריין, שווענקען, טרוקן און טיילן אין צוויי טיילן צוזאמען דעם באַרגרוקן. מיט אַ בויגן, שאָלעכץ און שנייַדן עס מיט רינגס. צעטרעטן די מאַשרומז. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין בוימל ביז האַלב און לאָזן זיי קיל. דעריבער לייגן גרייטיד קעז צו זיי.
האַדדאָקק פּיקאַ, פעפער און שפּריצן העלפט די לימענע זאַפט. פֿאַר איין האַלב לייגן די שוועמל פילונג, אן אנדער דעקן און קערפאַלי דעקן מיט מייַאָנעז. דעריבער לייגן די פיש אין די אַרבל, פאַרריכטן זייַן עדזשאַז און שטעלן עס אין די ויוון. באַקן די האַדדאָקק בייַ 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
האַדדאָקק מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
אויב איר ווילן צו ביטע זיך און ליב געהאט אָנעס מיט אַ געשמאַק און ליכט מיטאָג, דעמאָלט די האַדדאָקק טעקע, באַקט אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז, איז גאנץ פֿאַר דעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- האַדדאָקק - 500 ג;
- טשיווז - 50 ג;
- פריש אָדער פאַרפרוירן גרין פּיז - 200 ג;
- יויך - 150 מל;
- לעקן - 200 ג;
- זאַלץ און פעפער;
- קעז שווער - 50 ג.
צוגרייטונג
וואַש פיש און שנייַדן אין סלייסאַז. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און קאָכן זיי, און שנייַדן זיי אין סלייסיז. אין אַ טיף פאָרעם פֿאַר באַקינג, שטעלן ברעקלעך פון פיש, שפּריצן געהאַקט טשיוועס, זאַלץ און פעפער. דעמאָלט גיסן אין די הייס יויך, לייגן פּיז און געהאַקט ליקס.
אויף וועדזשטאַבאַלז, לייגן אויס די קאַרטאָפל סלייסאַז, זאַלץ זיי און פעפער, דעקן די שיסל מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין אַ ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 30 מינוט. דערנאך פאַרגרעסערן די היץ צו 230 דיגריז, שפּריצן פּאַטייטאָוז מיט גרייטיד קעז און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט.