ראָללס פון פלייש - איינער פון די אָפּציעס איז ניט די יזיאַסט, אָבער זייער שיין און געשמאַק הייס שיסל פֿאַר די פעסטיוו טיש. א ריזיק פאַרשיידנקייַט פון פילינגז אַלאַוז איר צו מאַכן יעדער זעמל יינציק צו דיין טעם, און די פאָרעם פון די שיסל קענען זיין פארשיידענע פון באַנקעט צו באַפיי, אין וואָס יעדער זעמל קענען זיין געמאכט פון אַ קליין שטיק פון פלייש.
פלייש לאַפף רעצעפּט מיט פילונג
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - 1 קג;
- טשעסטנאַץ - 400 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- apples - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע, סאַגע, טהימע - 1 קליין בינטל;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- בייקאָן;
- קראַנבעריז - 175 ג.
צוגרייטונג
מיר צעהאַקן די ציבעלע אין דין האַלב רינגס און פאָרן פֿאַר 5 מינוט אויף די וואָרמד גרינס בוימל. בעת די אַניאַנז זענען געפּרעגלט, די apples זענען שנייַדן אין קובעס, און די טשעסנאַץ זענען אַרביטראַריש, אָבער פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער.
מיר פרעשלי גרינדינג פריש הערבס, עס איז קעדייַיק צו נוצן אַ מאָרטער, אָדער אַ שטאַרק בלענדער, צו עקסטראַקט ווי פילע פלייווערז ווי מעגלעך. מישן די הערבס מיט מינסט פלייש און ברויט ברעקלעך.
סטייפּס פון בייקאָן סמודלי פאַרשפּרייטן אויף אַ בויגן פון שטער, אויף שפּיץ פון זיי מיר פאַרשפּרייטן שמעקנדיק מינסט פלייש. אויף איינער פון די לאַנג עדזשאַז פון די ראָלל מיר שטעלן אין אַ רודערן אַ פילונג פון טשעסנאַץ, apples און קראַנבעריז. מיר פאַרלייגן די זעמל, העלפּינג זיך מיט אַ בויגן פון שטער און פּלאָמבע עס אויף ביידע זייטן, אין די שטייגער פון זיסוואַרג. מיר באַקן אַ פלייש פֿאַר 45 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז אין די פויל, און דעמאָלט באַזייַטיקן די קאָוטינג און צוגרייטן עס נאָך 15 מינוט.
ווי צו קאָכן אַ פלייש מיט פּאַטייטאָוז סטאַפינג?
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 700 ג;
- ברויט ברעדינג - 1/2 טיש;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ, פעפער;
- יי - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- שווער קעז - 70 ג;
- קעטשופּ.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קאָכן ביז גרייט און מאַשט מיט די דערצו פון מילך, פּוטער אָדער וואַסער. מישן די מינסט פלייש מיט פאַר-סאָוקט אין ברויט, ברויט, זאַלץ, פעפער און יי. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קערפאַלי צייַט די מינסט פלייש מיט זאַלץ און פעפער, קערפאַלי מישן עס, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די באַקינג פּאַפּיר אָדער די שטערל בלאַט. אויף שפּיץ פון די פלייש שיכטע, לייגן אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז און שפּריצן עס מיט קעז אויף שפּיץ. הילף איר מיט פּאַפּיר, דרייען די פלייש שיכטע אין אַ זעמל און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז. ערשטער מיר באַקן די זעמל פֿאַר 1 שעה ינדיפּענדאַנטלי, און דעקן עס מיט קעטשופּ (איר קענען לייטלי שפּריצן מיט ברוין צוקער פֿאַר קעראַמאַליזיישאַן) און צוגרייטן נאָך 15 מינוט. איידער געדינט און קאַטינג, מעאַסורעס זאָל קיל פֿאַר 10 מינוט.
מעאַטלאָאַף מיט שוועמל פילונג
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- שאַלץ - 2-3 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- הייס פעפער - צו טעם;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- שפּינאַט - 300 ג;
- רינדערנס טענדערלוין - 2 קג.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון די פילונג פֿאַר מעאַסלאָאַף. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און לאָזן עס סלייסט פֿאַר 5 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר שטעלן די מאַשרומז אויף די סקאָווראָדע און פאָרזעצן קוקינג
איצט לאָזן גיין צו די פלייש. עס מוזן זיין קלינד פון אַלע פילמס און וועינס, און דעמאָלט שנייַדן און געעפנט אין דער שטייגער פון ביכער אַזוי אַז זייַן גרעב איבער די גאנצע ייבערפלאַך איז בעערעך דער זעלביקער. צייַט די פלייש ייבערפלאַך מיט זאַלץ און פעפער און פאַרשפּרייטן די פילונג יוואַנלי. זעמל די זעמל און, אויב נייטיק, צוטשעפּען זייַן ענדס מיט ציינפּיקס. מיר סיזאַן די זעמל מיט זאַלץ און פעפער פון די אַרויס. פּרעגלען די זעמל אויף די גריל פֿאַר 4-5 מינוט פון אַלע זייטן. ווי באַלד ווי דער טערמאָמעטער פֿאַר פלייש ריטשאַז אַ הייך פון 48 דיגריז - די פלייש קענען ווערן אַוועקגענומען פון דעם פייַער.