פיש פּאַטיז זענען נוציק אין קיין פאָרעם, אָבער מאכן זיי מער דיעטעטיש און ווייניקער פעט וועט העלפן סטימינג. ווי צו קאָכן פיש קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר און אין דער זעלביקער צייַט ופהיטן זייער דזשוסינאַס און צערטלעכקייַט, מיר וועט זאָגן ווייַטער.
רעצעפּט פֿאַר פיש קוטלעט סטימד
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פיש:
- פיש פילעט - 600 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - אַ בינטל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
פֿאַר סאָוס:
- סוי סאָוס - 1/2 טבספּ .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרייטיד ינגבער - 2 צפּ.
- רייַז עסיק - 1/4 פון די נומער;
- סעסאַמי ייל - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
פיש פיליץ זענען קלינד פון ביינער, אויב קיין בלייַבן אין עס און שנייַדן אין ברעקלעך. ברעקלעך פון פיש זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל אָדער וויפּט מיט אַ בלענדער אין אַ כאָוממייד מינסט פלייש. מינסעס סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, לייגן געהאַקט גרינז, יי און מעל, מישן אַלץ ונ דורך.
פון די צוגעגרייט פאָרסמעאַט מיר מאַכן קוטלעץ, איידער בעת מיסטאַנד זייער הענט אין קאַלט וואַסער אָדער סמירינג זיי מיט בוימל. לייגן די קוטלעץ אויף די גריל פון די דאַמפער און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט.
פֿאַר דעם סאָוס, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און צעפירן 1/2 טעפּל פון וואַסער. קאָכן די געמיש פֿאַר 5 מינוט און קיל איידער געדינט.
אויב איר באַשליסן צו קאָכן פיש קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט נוצן די "פּאַרע קוקינג" מאָדע און צייַט - 20 מינוט.
פיש קוטלעץ פון וואַלעריע פּאָללאָקק סטימד
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קוטלעץ:
- פילערז פון פּאַלאַק - 500 ג;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1/2 צפּ.
- פּעטרעשקע - 1/2 צפּ;
- גרין אַניאַנז - 1/2 צפּ;
- יי - 1 פּיסי.
פֿאַר סאָוס:
- מייַאָנעז - 125 מל;
- קאַפּערס - 1 טבספּ. לעפל;
- כריין גרייטיד - 1 לעפעלע;
- דידזשאָן זענעפט - 1 לעפעלע;
- שאַלץ - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן און שנייַדן אין קובעס. קאָכן די פּאַטייטאָוז צו די פול פּריזערוונאַס אין סאָלטיד וואַסער מיט אַ לאָראַל בלאַט. בוילד טובערס ניד מיט אַ ענגשאַפט און מישן מיט גרינז, עגגס און לימענע פּעסט. פיש פילעט איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, און די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט מיט פּאַטייטאָוז. פאָרעם אַ געמיש פון קוטלעץ און שטעלן זיי אויף די גריל פון אַ דאַמפער. מיר קאָכן פיש פּאַטיז פֿאַר 25-30 מינוט.
בשעת די קוטלעץ זענען צוגעגרייט פֿאַר אַ פּאָר, לאָזן ס מאַכן סאָוס. אָניאָנס און גרינז זענען ערד און געמישט מיט כאָוממייד מייַאָנעז און קאַפּערס. לייג צו די סאָוס גרייטיד כריין און אַ ביסל פון זענעפט פֿאַר שאַרפּנאַס. איידער געדינט, דעם סאָוס מוזן זיין קולד.
פיש קוטלעץ פון קאָד צו פּאָר
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קוטלעץ:
- דאָרש פיליץ - 600 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינז - 1 בינטל;
- מעל - 4-5 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
פֿאַר סאָוס:
- פּוטער - 25 ג;
- מעל - 25 ג;
- מילך - 350 מל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
מיר קאָנטראָלירן די דאָרש פיליץ פֿאַר ביינער און, אויב נייטיק, עקסטראַקט זיי. מיר האָפּקען די ציבעלע דורך אַ פליישמילכל, און נאָך עס מיר טשאָפּ און ברעקלעך פון דאָרש. אין די מינסט פיש מיר לייגן שרעדיד הערבס, זאַלץ מיט פעפער צו געשמאַק, אַ ביסל לימענע זאַפט און אַ יי מיט מעל פֿאַר אַ בינטל. מיט נאַס הענט, מיר פאָרעם מינסט מיטבאָלז און שטעלן זיי
אויב די דאַמפער ווי אַ באַזונדער מיטל אין דיין קיך איז נישט, דעמאָלט פאַרבייַטן עס מיט אַ פּשוט פּאַן. ברענגען די וואַסער אין אַ פאַן צו אַ קאָכן און שטעלן אַ רייפּ אָדער קאַלאַנדער אויף די פּאַרע. לייגן אויף די גרייט מאָולדיד קוטלעץ און דעקן די כאָוממייד דאַמפער מיט אַ דעקל. צוגעגרייט אין אַזאַ אַ מיטל קוטלעץ וועט זיין ווי שטענדיק - 25-30 מינוט.
אין די דערווייל, לאָזן ס מאַכן סאָוס. אין די פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די מעל. קעסיידער סטערינג די מעל געמיש, אַרייַן די מילך און קאָכן די סאָוס אויף נידעריק היץ ביז עס טיקאַנז. סאָלים, פעפער צו געשמאַק, לייגן קראַשיד פּעטרעשקע און דינען צו קוטלעץ. אָבער, צו די קוטלעץ פון דאָרש, סאָסאַז פון די צוויי פרייַערדיק רעסאַפּיז קענען בישליימעס גלייַכן.