מיר פאָרשלאָגן ווערייאַטיז פון געשמאַק און עראַמאַטיק זופּ מיט סמאָוקט הינדל. דאַנק צו די לעצט שיסל, עס טורנס זיך ספּעציעל צו רייַך און ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך.
קעז זופּ מיט סמאָוקט הינדל - רעצעפּט מיט צעלאָזן קעז
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל - 220 ג;
- קרעם קעז - 120 ג;
- פאַטי קרעם - 35 מל;
- גרינס אָדער קרימי צעלאָזן פּוטער - 35 מל;
- פּאַטייטאָוז - 320 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- שאַט ציבעלע - 90 ג;
- וואַסער - 1,8 ל;
- שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער אין פּיז;
- קליין בלעטער פון לאָראַל - 2 פּקס .;
- שטיין זאַלץ;
- דאַר אָדער פריש הערבס.
צוגרייטונג
ינקרעדאַבלי געשמאַק זופּ מיט סמאָוקט הינדל איז באקומען דורך אַדינג פּראַסעסט קעז צו עס. צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל, שטעלן אַ טאָפּ פון פּיוראַפייד וואַסער אויף די טעלער פון די טעלער פּלאַטע, און בשעת עס איז העאַטעד, מיר ריין און שמיר די קובעס מיט מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז. אין דער זעלביקער צייַט מיר זענען פּריפּערינג גרינס פריינג. מיר ריין און שנייַדן מיט שטרוי קעראַץ און קליין קובעס פון שאָטן, דעמאָלט מיר שטעלן גרינס מאַסע אין אַ פּאַן מיט וואַרעם גרינס אָדער צעלאָזן פּוטער. פאָרן די ינגרידיאַנץ צו סאָפנאַס און שטעלן פֿאַר אַ בשעת צו די זייַט. בעת די פּאַטייטאָוז זענען ברוד, שנייַדן אין קיובז די סמאָוקט הינדל און מאָלן די צעלאָזן קעז.
צו כּמעט גרייט קאַרטאָפל סלייסיז מיר לייגן גרינס פלייש און הינדל סמאָוקט פלייש, מיר וואַרפן אויך לאָראַל בלעטער און פּיז פון פעפער און קאָכן ביז גרייטקייַט פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון זופּ. איצט מיר פאָרשטעלן די צוגעגרייט צעשמעלצן קעז, לייגן די זופּ און לייגן די גרינז. ברו, סטערינג, ביז די עפן פון קעז סלייסאַז, גיסן אין די קרעם און אַראָפּנעמען פון די פייַער.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט הינדל - רעצעפּט אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל - 480 ג;
- פּיז טרוקן געהאַקט - 340 ג;
- בייקאָן - 140 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- סעלדעריי סעלדעריי - 1 סטעם;
- קעראַץ - 95 ג;
- אַניאַנז - 95 ג;
- וואַסער - 1,8 ל;
- שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער אין פּיז;
- קליין בלעטער פון לאָראַל - 2 פּקס .;
- שטיין זאַלץ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
פֿאַר דרייַ צו פיר שעה איידער די בדעה צוגרייטונג, די זופּ איז געוואשן און סאָוקט פּיז אין וואַרעם אָדער הייס וואַסער. בעשאַס דעם צייַט מיר אויך צוגרייטן די רוען קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל. שנייַדן קובעס פון סמאָוקט הינדל, בייקאָן, פּילד ציבעלע און קעראַץ און פּיצל אויך אַ קליין סטאָל פון סעלדעריי.
מיר שטעלן זיך די מולטיוואַרק טכילעס פֿאַר די "מולטיגאָוואַר" אָדער "באַקינג" מאָדע בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז און פאָרן די פּוטער אין די ערשטער דרייַ מינוט פון בייקאָן, און דעמאָלט לייגן קעראַץ, אַניאַנז און סעלדעריי און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט. אין דער ווייַטער בינע מיר גיסן פּיז, גיסן הייס וואַסער, נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו 120 דיגריז און קאָכן די עסנוואַרג פֿאַר פערציק מינוט. נאָך דעם, לייגן די סמאָוקט הינדל, זאַלץ די עסנוואַרג, פעפער, וואַרפן די לאָראַל בלעטער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
מיר דינען זופּ, ריפּלענישינג עס אין אַ טעלער מיט פריש הערבס.