עגפּלאַנץ אין קאָרעיִש - אַפּעטיטלעך פאַרשפּייַז, וואָס וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון געווירציק קיילים. בלוי קענען זיין געוויינט פריש און דאַר, אַזוי די עסנוואַרג קענען זיין מוטיק צוגעגרייט אין ווינטער. ווען פּריפּערינג דעליקאַסיז, פּאַטלעזשאַן איז אָפט קאַמביינד מיט פעפער, קעראַץ און אַניאַנז.
ווי צו קאָכן אַובערגינעס אין קאָרעיִש?
אַובערגינעס אין קאָרעיִש - די רעצעפּט איז פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פֿאַר קוקינג אין שטוב. פּראָדוקטן זענען דארף רובֿ פּראָסט, וואָס קענען זיין געקויפט אין קיין סופּערמאַרק. אבער איידער פּריפּערינג אַ שיסל, עס איז בעסער צו באקענען זיך מיט די רעקאַמאַנדיישאַנז דערלאנגט אונטן.
- צו בלוי טאָן ניט ביטער, זיי שנייַדן, זאַלץ, לאָזן פֿאַר 15 מינוט. שווענקען און קאָכן לויט די אויסגעקליבן רעצעפּט.
- טראַדישאַנאַלי געוויינט בשמים פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס זענען הייס פעפער, קאָריאַנדער, קנאָבל, סוי סאָוס און עסיק.
- די נומער פון בשמים אין יעדער רעצעפּט איז ינדיקאַטיוו. עס איז בעסער צו פּרובירן די שיסל בעשאַס קוקינג, און דעמאָלט סטרויערן די געווירץ צו געשמאַק.
פּאַטלעזשאַן קאָרעיִש נוסח
מאַרינאַטעד, שנעל-האַלב עגפּלאַנץ אין קאָרעיִש קענען זיין צוגעגרייט ווען איר ווילן עפּעס שאַרף און געווירציק. פֿאַרבייַסן, אין קאָמבינאַציע מיט בוילד פּאַטייטאָוז, וועט פליען אַוועק די טיש זייער געשווינד. בלוי אין דעם פאָרשטעלונג וועט גיין געזונט אַפֿילו אָן אַ זייַט שיסל, נאָר מיט פריש ברויט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 7 פּקס .;
- הייס פעפער און זיס - 2 פּקס .;
- געווירץ פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס - ½ צפּ;
- עסיק 6% - 100 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- סינענקיע קאָכן פֿאַר 5 מינוט און שנייַדן זיי אין סטריפּס.
- ביידע טייפּס פון פעפער שטרוי שטרוי, לייגן צו די פּאַטלעזשאַן, לייגן די געווירץ, עסיק, זאַלץ, מישן און ריין אין די קעלט.
- אַמאָל די געשמאַק עגפּלאַנץ זענען קולד אין קאָרעיִש, זיי וועלן זיין גרייט.
פּאַטלעזשאַן סאַלאַט אין קאָרעיִש נוסח
סאַלאַד פון דאַר אַוגגאַנז אין קאָרעיִש קענען קאָכן אַלע יאָר קייַלעכיק. אויב עס איז קיין פריש פעפער, איר קענען נוצן פאַרפרוירן. גרינס ייל וועט טאָן די געוויינטלעך, וואָס איז אין האַנט. אבער אויב עס איז, פֿאַר בייַשפּיל, סעסאַמי ייל, נוצן עס. די שיסל וועט קריגן נייַ טשיקאַווע טייסץ.
ינגרידיאַנץ:
- אַובערגאַנז, דאַר - 50 ג;
- ציבעלע, בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.
- ייל - 50 מל;
- סוי סאָוס, באַלסאַמיק עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער, קאָריאַנדער - צו טעם;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- קעראַץ אין קאָרעיִש - 100 ג.
צוגרייטונג
- סינענקי סאָוקט אין וואַסער.
- אָניאָנס זענען שרעדיד מיט סעמיסירקלעס, זיס פעפער - סטראָז, קנאָבל פיינלי געהאַקט.
- פּרעגלען די געהאַקט קנאָבל, קאָריאַנדער 1 מינוט.
- עגגפּלאַנץ קוועטשן, לייגן צוזאַמען מיט אַניאַנז און פּעפּערז אין אַ סקאָווראָדע.
- פּרעגלען מינוט 2, צייַט מיט עסיק, סוי סאָוס.
- לייג די מער און מישן.
- עגגפּלאַנץ מיט קעראַץ אין קאָרעיִש זענען געדינט מיד.
ער פון פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש
די רעצעפּט פון די יי פון די פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש קענען זייַן געניצט אין ביידע טעגלעך און פעסטיוו מעניוז. די אַפּפּעטיזער קומט אויס העל, שמעקנדיק, פּיקאַנט און אַפּעטיטלעך. געפּרעגלט אַובערגינעס בישליימעס כאַרמאַנייז מיט פריש פעפער און קנאָבל. די שיסל זאָל זיין ינפיוזד אַזוי אַז יעדער שטיק איז סאָוקט אין סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1.5 קג;
- זיס פעפער און טשילי - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 8 דעליקאַטיאָנס;
- ייל - 50 מל;
- paprika;
- עסיק.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט.
- סלייסיז שרעדיד בולגאַריש און הייס פּעפּערז.
- אין דעם קאַנטיינער לייגן לייַערס פון בלוי, קנאָבל און זיס און הייס פעפער.
- שפּריצן מיט עסיק, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ און איבערחזרן די לייַערס.
- דער קאַנטיינער איז פארמאכט מיט אַ דעקל און קלינד אין די קעלט.
- אין אַ טאָג, אַ פֿאַרבייַסן פון פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש וועט זיין גרייט.
געפּרעגלט אַובערגינעס אין קאָרעיִש
עגגפּלאַנץ אין קאָרעיִש נוסח אין זיס און זויער סאָוס פון ליבהאבערס פון מיזרעכדיק קוויזין וועט באשטימט ענטהראַלל. אַ וויכטיק פונט - אַניאַנז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין געפּרעגלט, עס קענען צעלאָזן די טעם פון די שיסל. לוטשאָק דאַרפֿן צו וואַרטן וועגן אַ מינוט. עס זאָל נאָר ווערן אַ ביסל סאָפטער. איר קענען דינען די עסנוואַרג אין הייס און קאַלט פאָרעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- פעפער רויט, גרין, געל - האַלב;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ינגבער וואָרצל - 20 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל.
פֿאַר סאָוס:
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1/3 טעפּל;
- עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- זאַמד צוקער - 50 ג;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- פעפער און אַניאַנז שטרוי שטרוי.
- פּילד ינגבער וואָרצל און קנאָבל פיינלי געהאַקט.
- סעפּעראַטלי מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס.
- פריי כאַפּט עגפּלאַנץ.
- לייג קראַשט קנאָבל, ינגבער און פעפער.
- לייגן די ציבעלע, נאָך אַ פּאָר פון מינוט, גיסן אין די סאָוס.
- צוגרייטן אַ מינוט, קער עס אַוועק, פאַרשפּרייטן די עגפּלאַנץ אין קאָרעיִש אויף אַ שיסל און דינען.
עגפּלאַנץ מיט פלייש אין קאָרעיִש
עגפּלאַנץ מיט הינדל אין קאָרעיִש - אַ פרייַ, זייער רייַך שיסל, וואָס קענען זייַן געדינט אָן גאַרניש. אויב געוואלט, דער טעם פון די עסנוואַרג קענען זיין ענריטשט דורך לייגן געווירץ. און אויב עס מיינט אַז די נאַש איז פריש, איר קענען לייגן אַ ביסל עפּל אָדער ווייַן עסיק אָדער סעסאַמי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 6 טבספּ. spoons;
- הינדל ברוסט אָן הויט - 200 ג;
- זאַלץ, ערד טשילי.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די הינדל שנייַדן אין סטריפּס, נאכגעגאנגען דורך געהאַקט עגפּלאַנץ 10 מינוט.
- לייג סוי סאָוס, פעפער, צעהאַקן די פּאַטלעזשאַן מיט הינדל אין קאָרעיִש און דינען.
Kadicha - אַובערגינעס אין קאָרעיִש
Kadicha איז אַן עכט שיסל פון קאָרעיִש קוויזין. סינענקיע געפּרעגלט צוזאַמען מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז - טאַמייטאָוז, גלאָק פּעפּערז און טשילי פעפער. דאס איז ביידע אַ הייס שיסל און אַ פֿאַרבייַסן. אין עטלעכע קוקינג אָפּציעס, גרין קאָריאַנדער איז צוגעגעבן צו די וועדזשטאַבאַלז. דעם גיט די שיסל אַ נייַ געווירציק טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר, גרין טשילי, בולגאַריש פעפער - 1 פּק .;
- באַסיל - 1 בינטל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- קאָריאַנדער.
צוגרייטונג
- אַובערגינעס זענען שנייַדן אין סטריפּס, סאָלטאַד און נידיד.
- לאָזן פֿאַר 20 מינוט, שווענקען און קוועטשן.
- פּרעגלען די אַניאַנז, לייגן די פּאָמידאָר, פעפער און זיס און פרי פֿאַר 2-3 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די עגפּלאַנץ, קאָך און פּרעגלען פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- לייג די קנאָבל, בשמים, סוי סאָוס.
- סטיר אַובערגינעס אין קאָרעיִש מיט סוי סאָוס און קער אַוועק די הרובע.
שאַרף פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש
עגפּלאַנץ מיט פּעפּערז אין קאָרעיִש - ויסגעצייכנט דערצו צו קיין גאַרניש. אבער אויב איר ווילן די שיסל צו שאַרף און מיט ליכט הערות פון זיסקייַט, איר קענען שטעלן אַ לעפעלע פון האָניק אין די סאָוס. די שטרענגקייַט פון די צוגעגרייט עסנוואַרג קענען זיין אַדזשאַסטיד אין זייַן אייגן דיסקרעשאַן, צוגעגעבן מער אָדער ווייניקער קוואַנטיטי פון קנאָבל און פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- פיש סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרין אַניאַנז - 4 סטעמס;
- צוקער, סעסאַמי - 1 טבספּ. לעפל;
- רויט הייס פעפער.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ זענען קלינד, שנייַדן מיט וועדזשיז.
- שטעלן זיי אין אַ דאַמפער, קאָכן ביז ווייך און טרער אויף סטריפּס.
- לייג די גרין אַניאַנז, קנאָבל, די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און מישן.
זופּ אין קאָרעיִש מיט פּאַטלעזשאַן
עגגפּלאַנץ אין קאָרעיִש, די מערסט געשמאַק רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט ונטער, קענען זיין ניט בלויז אין די פאָרעם פון סנאַקס, אָבער אויך אין די פאָרעם פון אַ מויל-וואָטערינג רעפרעשינג זופּ. דעם איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ הייס זומער, ווען איר טאָן נישט וועלן צו שטיין פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין אַ הייס טעלער. קאָכן עסנוואַרג איז גענוג פֿאַר צוויי פול טיילן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- געהאַקט הייס פּעפּערז, גרין אַניאַנז, אַניאַנז - 1 סט. לעפל;
- צוקער, סוי סאָוס, דאַר פּראָסט געהאַקט הייס פעפער - ½ לעפעלע;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַלט וואַסער - 1 גלאז;
- סעסאַמי זאמען - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן איז שנייַדן מיט אַבלאָנג ברעקלעך.
- אין מאַקסימום מאַכט, מיקראָוואַווע אָווענס זענען בייקט פֿאַר 5 מינוט, שנייַדן אין קיובז 1-1.5 סענטימעטער דיק.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, גיסן אין קאַלט וואַסער און מישן.
- אַראָפּנעמען די זופּ אין די קאַלט פֿאַר העלפט אַ שעה און דינען.
אַובערגינעס אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער
געשמאַק אַובערגינעס אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער זענען געשווינד און פשוט. מיט דער צוגרייטונג פון אַזאַ בלאַנקס וועט קאָפּע מיט אַפֿילו איינער וואָס האט קיינמאָל פריער קאַנד. אַ וויכטיק פּונקט צו זיין גענומען אין באַטראַכטונג דאָ איז אַז די בלאַנקס מוזן זיין סטאָרד אין די קעלט. און אין ווינטער איר וועט קענען צו הנאה אַ פּלאַץ פון געווירציק סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 7 פּקס .;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- רויט הייס טשילי פעפער;
- וואַסער - 500 מל;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 6 פּקס .;
- קלאָוועס קנאָבל - 4 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- נידעריקער די עגפּלאַנץ, שנייַדן אין סלייסאַז אין בוילינג וואַסער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט און קוועטש.
- פון וואַסער, זאַלץ און בשמים, מאַרינייד איז האַלב.
- קאַרראָץ שרעד מיט סטראָוז, צעהאַקן קנאָבל, הייס פּעפּערז און גרינז.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, גיסן אין די מאַרינייד, שטיין אַ וואָך אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט עגפּלאַנץ אין קאָרעיִש זענען געלייגט אויס אויף קאַנס, 10 מינוט סטעראַלייזד, ראָולד אַרויף.