א פּלאַץ פון אונדז ליב פּאַטיענץ פֿאַר זייער קרימי געוועב און ווייך טעם, וואָס בישליימעס שוועבעלעך מיט אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון אַדישאַנז. אין דעם אַרטיקל מיר וועט טיילן רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידן סנאַקס מיט פּאַטלעזשאַן פֿאַר יעדער טעם.
פאַרשפּייַז "פּיקאַק ס עק" פון עגפּלאַנט מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וגערקע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- הזיתים - 7-10 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
עגפּלאַנץ זענען שנייַדן, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 1 שעה, אַזוי אַז וידעפדיק נעץ, און מיט עס פארביטערונג, איז ניטאָ. סלייסיז פון פּאַטלעזשאַן דורך די צייַט געוואשן און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. פּרעגלען די גרינס אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
איצט צוגרייטן פריש וועדזשטאַבאַלז: שנייַדן די וגערקע אין דין רינגס, באַזייַטיקן די האַרץ פון די פּאָמידאָר און שנייַדן אין האַלב רינגס, שנייַדן די הזיתים אין העלפט.
פֿאַר סאַלאַט מאַסע אויף כאַבאַרניק רייַבן פיוזד קעז און בוילד עגגס. מיר פּלאָמבירן אַלץ מיט מייַאָנעז און לייגן דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק.
מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט מאַסע איבער די פּאַטלעזשאַן, פון אויבן אַ צונויפגיסן ברעקלעך, ראַם עס מיט אַ האַלב-רינג פון פּאָמידאָר און ענדיקן די בילד מיט אַ שטיק פון מאַסלינע, און אונדזער קאַלט פאַרביסן פון עגפּלאַנטן איז גרייט צו דינען.
פאַרשפּייַז פון אַובערגינעס - ראָללס מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- גרייטיד שווער קעז - 70 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- סיאַבאַטטאַ - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - צו טעם;
- באַסיל - 1 קליין האַנדפול;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן סלייסט צוזאמען דין סלייסאַז, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, אויסגעגאסן מיט אַ ביסל ייל און געשיקט צו באַקן אין די ויוון ביז האַלב בייַ 200 דיגריז.
דערווייַל, שטעלן קעז, סלייס פון סיאַבאַטטאַ ברויט, באַסיל, קנאָבל אין אַ בלענדער שיסל און גיסן מאַסלינע בוימל. ווהיסק אַלע צו יונאַפאָרמאַטי און מישן מיט קראַשט פּאָמידאָר. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און לימענע זאַפט צו געשמאַק. מיר פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די אַבערגאַניין רעפטל און זעמל עס מיט ראָללס.
הייס אַפּפּעטיזער פון עגפּלאַנץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- הינדל צעהאַקן - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ) - צו טעם;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ציבעלע גרינד און פּרעגלען ביז גילדענע אין גרינס בוימל. אין די פריינג פּאַן מיט אַניאַנז, שטעלן מינסט פלייש, לייגן זאַלץ און פעפער, פּרעגלען אַלץ ביז די פילונג איז גרייט. צעבער די מינסט פלייש מיט געהאַקט הערבס.
פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין רינגס און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין. מיר שטעלן יעדער רעפטל אויף אַ באַקינג טאַץ, שמירן עס מיט מייַאָנעז, שפּיץ מיט אַ פּאָמידאָר רעפטל און מינסט פלייש. שפּריצן די פאַרטיק "טעראַץ" מיט קעז און שיקן עס צו די ויוון בייַ 180 דיגריז, ביז די קעז מעלץ. נו, אַז ס אַלע, עגפּלאַנץ אין די ויוון זענען גרייט!
געווירציק פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 5 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל;
- מאָזזאַרעללאַ קעז;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין דין סלייסאַז, זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ שעה צו באַפרייַען די גרינס פון פארביטערונג.
אין דער דערווייל, מיר וועלן צוגרייטן אַ שאַרף פּאַפּ. פון טשילי פּעפּערז, מיר באַזייַטיקן די זאמען און שטעלן די פּאָדס אין אַ בלענדער. ווייַטערדיק דער פעפער אין
טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין רינגס פון דער זעלביקער גרעב ווי עגפּלאַנט.
אין די סקאָווראָדע, מיר וואַרעם די גרינס בוימל. פּאַטלעזשאַן איז דייפּט אין יי וויפּט מיט מילך און געשווינד געפּרעגלט אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. אויף שפּיץ פון די נאָך הייס פּאַטלעזשאַן, פאַרשפּרייטן אַ קליין ביסל פון שאַרף פּאַפּ און שטעלן אַ קרייַז פון פּאָמידאָר. מיר איבערחזרן די פּראָצעדור 2-3 מאל. ווי אַ רעזולטאַט, מיר האָבן אַ נידעריק טערט, וואָס מוזן ספּרינגקאַלד מיט "מאָזזאַרעללאַ" און קענען זיין געדינט צו די טיש.