מיר פאָרשלאָגן אָפּציעס צו מאַכן אַ גרויס פֿאַרבייַסן אין פּיטאַ ברויט מיט אַ פילונג אויף די פעסטיוו טיש. דעם שיסל, טראָץ די פּאַשטעס פון דער פאָרשטעלונג, קוקט זייער ימפּרעסיוו און אָריגינעל, און זייַן טאַם וועט זיין אָנגענעם אַפֿילו פֿאַר די פאַגאַץ.
הינדל ראַק מיט קראַב סטיקס
ינגרידיאַנץ:
- לאָוואַש ארמאניש - 3 בלעטער;
- קראַב סטיקס - 220 ג;
- שווער קעז - 280 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פריש גרינז - 1 קליין בינטל;
- מייַאָנעז - 120 ג אָדער געשמאַק;
- סאַלאַט בלעטער.
צוגרייטונג
מיר בוילד די בוילד עגגס און פּילד עגגס דורך אַ כאַבאַרניק און מישן עס מיט מעלרענקאָ געהאַקט פריש גרינז. מיר מאָל די גרייטיד קעז, לייגן פּיוראַפייד און געדריקט קנאָבל קלאָוועס דורך די דרוק און מישן. קראַב סטיקס זענען ערלויבט צו טאָ, און אַנפאָולד זיי גאָר.
מיר פאַרשפּרייטן די ערשטער בלאַט פון פּיטאַ ברויט אויף די טיש, פאַרשפּרייטן עס מיט מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן די יקספּאַנדיד קראַב סטיקס אַלע איבער די ייבערפלאַך. מיר דעקן מיט דעם ווייַטער בויגן פון לאַוואַש, מיר פאַרבינדן מייַאָנעז און עס, און מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפינג פון קעז און קנאָבל. מיר פאַרשפּרייטן די דריט לאַוואַש, דעקן מיט מייַאָנעז, פאַרשפּרייטן די פיללער מיט עגגס און גרינז, און פאָרעם אַ זעמל. ראַפּט עס מיט עסנוואַרג פילם און באַשליסן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה צו ווייקן.
איידער געדינט, שנייַדן די ראָלל אין קליין ברעקלעך, שטעלן זיי אויף אַ שיסל וואָס קענען זיין פּרילימאַנערי ליינד מיט סאַלאַט בלאַט, און קענען דינען.
פֿאַרבייַסן פון פּיטאַ ברויט מיט סמאָוקט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- לאָוואַש ארמאניש - 1 שטיק;
- לאַקס סמאָוקט - 320 ג;
- פּראַסעסט פּייסטי קעז - 150-200 ג;
- פריש דיל גרינז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- סאַלאַט בלעטער.
צוגרייטונג
ארמאניש לאַוואַש איז אַנפאָולדאַד אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך. מיר פאַרשפּרייטן עס אַלע איבער די פּערימעטער מיט צעלאָזן קעז. טרער אויס בייַ וועט אויף דער שפּיץ מעלענקאָ געהאַקט גרינז פון קראָפּ און לייגן אויס אויף דין דין סלייסיז פון סמאָוקט לאַקס. מיר פאַרלייגן די פּיטאַ מיט סטאַפט ראָללס, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און אָרט עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב צו ווייקן. דעמאָלט שנייַדן די זעמל אין פראַגמאַנץ וועגן צוויי סענטימעטער ברייט, לייגן אויס אויף אַ שיסל, באדעקט מיט אַ סאַלאַט בלאַט, און קענען דינען.
הייס אַפּפּעטיזער פון פּיטאַ ברויט מיט קעז און גרינז
ינגרידיאַנץ:
- לאָוואַש ארמאניש - 1 שטיק;
- שווער קעז - 220 ג;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ הייס פֿאַרבייַסן, שנייַדן די פּיטאַ ברויט אין סטריפּס וועגן 10-15 סענטימעטער ברייט. קרושעד שווער קעז איז געמישט מיט מעלרענקאָ געהאַקט פריש הערבס. מיר פאַרשפּרייטן אויס די פילונג אויף די סטריפּס פון לאַוואַש און קערפאַלי פאַרלייגן זיי מיט ראָללס. מיר פאַרשפּרייטן זיי אָלטערנאַטלי צו די העאַטעד פּאַן מיט אַ קליין סומע פון ראַפינירט ייל און צו שטיין אויף ביידע זייטן אויף מעסיק פייַער ביז ערדזשד. אין דעם צייַט, די קעז ין מוזן צעלאָזן.
מיר דינען דעם הייס פֿאַרבייַסן.
פֿאַרבייַסן פון פּיטאַ ברויט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש ארמאניש - 2 בלעטער;
- מאַשרומז פאַרפרוירן אָדער פריש - 250 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- שווער קעז - 75 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פריש גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - צו טעם;
- מייַאָנעז - 120 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
מושראָאָמס, אויב נייטיק, דעפראָסט, שווענקען, געבן אַ פליסן און מאָלן עס מיט אַרביטראַריש סלייסיז. מיר ריין און צעטרעטן אַ קליין ציבעלע און פאָרן עס אויף די ראַפינירט בוימל אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר פינף מינוט. דעמאָלט מיר לייגן מאַשרומז און פּרעגלען, סטערינג, פֿאַר די אנדערע צען מינוט. אין די סוף פון פריינג די אינהאַלט פון די פּאַן
סימפּליאַנעאָוסלי, קאָכן שווער בוילד און ריין די עגגס, און דעמאָלט רייַבן זיי אויף אַ גרויס כאַבאַר. מעלענקאָ מיר צעהאַקן פריש פריש הערבס, און מישן מיט די יי מאַסע.
דער ערשטער בויגן פון פּיטאַ ברויט איז סמירד מיט מייַאָנעז און מיר פאַרשפּרייטן עגגס מיט גרינז פון אויבן. דעקן מיט די רגע לאַוואַש, און מיר קאַנס עס מיט מייַאָנעז און לייגן אויס די שוועמל פריי. מיר געפרוווט די שיסל פון אויבן מיט אַ ביסל גרייטיד קעז און קערפאַלי פאָולדיד אין אַ ענג זעמל. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן צוויי שעה.
איידער געדינט שנייַדן די זעמל אין סלייסאַז און לייגן עס אויף אַ שיסל.