קיזוקש איז אַ פארשטייער פון די לאַקס משפּחה, וואָס איז באקאנט צו קאַמטשאַטקאַ פישערמין. צווישן זייַנע קרובים איז ניט בלויז העל זילבער וואָג, אָבער אויך האַרט דימענשאַנז: איין פיש קענען וואַקסן אַרויף צו 15 קג.
אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו באַקומען אַ שטיק פון דעם לאַקס ריז, דעמאָלט אונדזער קאָאָהאָ רעסאַפּיז אין די ויוון וועט שורלי זייַן ספּעציעל באַטייַטיק.
קאָהאָ אין סמעטענע, באַקן אין די ויוון
טראָץ דער פאַקט אַז די קאָהאָ איז גאַנץ זאַפטיק און אין זיך, עטלעכע ווי צו באַקן עס אונטער זויער קרעם צו ראַטעווען מאַקסימום דזשויסינעסס און דיווערסאַפיי די טעם פון פיש. אין דעם רעצעפּט מיר וועלן באַקן קאָהאָ לאַקס אונטער אַ געמיש פון זויער קרעם, זענעפט און קעז.
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון קאָהאָו לאַקס - 800 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- זענעפט קערל - 1 ½ צפּ;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 25 ג.
צוגרייטונג
- טיילן די פיליץ אין 4 טיילן און טרוקן יעדער פון זיי. צייַט די פיש און פאַרשפּרייטן עס מיט די הויט אַראָפּ אויף גריסי פּאַרמעט.
- איצט צו די סאָוס. עס איז אַ פּשוט געמיש פון זויער קרעם מיט זענעפט און גרייטיד קעז, וואָס מוזן אויך זיין ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער.
- פאַרשפּרייטן די זויער קרעם סאָוס איבער די ייבערפלאַך פון די פאַליי ברעקלעך. באַקן פיש פֿאַר 10-15 מינוט בייַ 220 דיגריז.
סטאָהאָוסע קאָהאָ - רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- סטייק קאָהאָ לאַקס - 4 פּקס .;
- לייַם זאַפט - 45 מל;
- האָניק - 15 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- פּוטער - 35 ג;
- דורך אַ קניפּ פון קומין און טשילי.
צוגרייטונג
- דיסקוטירן די פיש סטייקס אויף אַ בויגן פון שטער באדעקט מיט פאַרמייַדן.
- מישן די רוען ינגרידיאַנץ פון דער רשימה צו באַקומען די מאַרינייד. פאַרשפּרייטן די מאַרינייד איבער די ייבערפלאַך פון די פיש פּאַפּ און שיקן אַלץ צו באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 190 גראַד ויוון פֿאַר 15 מינוט.
ווי צו קאָכן די קאָהאָ אין די ויוון אין שטער?
פיש און לימענע - אַ קלאַסיש בלאָוינג אַז קאָוסיסץ צוזאַמען ין קיין קוקינג אופֿן. דעם מאָל מיר וועט באַקן קאָהאָ סאַלאַט מיט קלאַסיש לימענע-און-פּוטער סאָוס, ראַפּינג די שטער אין סדר צו ופהיטן די דזשויסינאַס פון די פיש און ווייקן עס מיט אַלע די פלייווערז.
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון קאָגאָ לאַקס - 760 ג;
- לימענע זאַפט - 45 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּוטער - 55 ג;
- אַ קניפּ פון דאַר, איטאַליעניש הערבס און טשילי פלאַקעס.
צוגרייטונג
- מישן לימענע זאַפט מיט קנאָבל סקרייפּט, היץ און אָנהייבן צו לייגן ייל אין קליין פּאָרשאַנז. לייג דעם סאָוס מיט הערבס און טשיללי פלאַקעס.
- פּלאָמבירן סוטע פאַליי מיט סאָוס און ייַנוויקלען מיט פאַרמייַדן. לאָזן די פיש צו באַקן פֿאַר 15-20 מינוט, און 2-3 מינוט איידער קוקינג, ריפּ די שטער און לאָזן די פיש צו ברוין.