ראַגאָו קענען אויך זיין גאַנץ אַ זומער שיסל, אויב איר צוגרייטן סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז פֿאַר עס. איינער פון די אָפּציעס פֿאַר אַ האַרציק הייס אין די זומער צייַט קענען זיין אַ ראַגאַוט פון קאָרגעטטעס, די צוגרייטונג פון וואָס מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן דעם מאַטעריאַל.
ווי צו קאָכן ראַגאָוט מיט מינסט פלייש און צוקיני?
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- ציבעלע - 90 ג;
- קנאָבל טשייווז - 3 פּקס .;
- עפּל - 90 ג;
- קעראַץ - 110 ג;
- מינסט ינדיק - 900 ג;
- צוקיני - 360 ג;
- דאַר סאַגע, צימערינג, מושקאַט, דאַר טשילי - 1 לעפעלע יעדער;
- טאַמייטאָוז - 460 ג.
צוגרייטונג
פאַרהאַלטן די מאַסלינע ייל אין די בראַזיער, ראַטעווען אויף עס אַניאַנז. צו ברעקלעך פון אַניאַנז לייגן קנאָבל, און נאָך 30 סעקונדעס לייגן די גרילד גרייטיד מער און עפּל. צייט דער אינהאַלט פון די בראַזיער מיט מוסקאַט, סאַגע, צימערינג, טשיללי און ברייטהאַרציק פּלינט פון ים זאַלץ. סימולטאַנעאָוסלי, לייגן דאַקטעד קובעס מיט טערקיי סטאַפינג, און נאָך אַ פּאָר פון מינוט גיסן אַלע די מאַשט טאַמייטאָוז און מימער פֿאַר 25 מינוט.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַזאַ אַ ראַגאַוט פון צוקיני אין אַ מולטיוואַרקעט, דעמאָלט גאָרנישט קענען זיין סימפּלער. פּרעגלען אַלע די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען מיט די טערקיי ביז די פלייש גראַבז, גיסן אין די געהאַקט טאַמאַטאָוז און שטעלן דעם "קווענטשינג" רעזשים פֿאַר העלפט אַ שעה.
ווי געשמאַק צו קאָכן אַ ציג פון צוקיני און פּאַטייטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 75 ג;
- צוקיני - 130 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- זיס פעפער - 120 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- הינדל יויך - 540 מל;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 110 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 370 ג;
- דאַר בייסבאָל, טשילי, קומין, אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע יעדער;
- קאַנד פּאַפּשוי און שטריקל בינז - 160 ג.
צוגרייטונג
דורך ראַנדאַמלי טשאַפּינג אַלע די וועדזשטאַבאַלז, שטעלן זיי אין אַ בראַזיער און ברוין אויף הויך היץ. שטעלן אין די הערבס און בשמים, לייגן די לעגיומז, גיסן אַלע די טאַמייטאָוז און אַ גלאז פון וואַסער. קאָווער די קאַנט קאַנטיינער מיט אַ דישן און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 35-40 מינוט.
ווי צו קאָכן אַ ציג פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן?
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און פּאַטלעזשאַן - 240 ג יעדער;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- זיס פעפער - 140 ג;
- טאַמאַטאָוז - 750 ג;
- די לאָראַל בלאַט;
- ציבעלע - 85 ג;
- טהימע - 4 צווייגן;
- רויט ווייַן עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן איידער בלאַנטשינג, לייגן צו עס צוטשיני און אַניאַנז, קובעס פון זיס פעפער, לאָראַל און טהימע. גיסן די שיסל מיט ווייַן עסיק, צייַט מיט ים זאַלץ און לייגן די פּיניד טאַמייטאָוז. אַמאָל די פּאָמידאָר סאָוס סטאַרץ צו קאָכן, רעדוצירן היץ און צונויפצי די דישן פֿאַר 20-25 מינוט. איידער געדינט, עקסטראַקט טהימע און לאָראַל פון די שיסל.