סאָליאַנקאַ סטאַפט קרויט מיט פלייש, מאל מאַשרומז. אָפט עס איז מוסיף פּיקאַלז. ווי צו מאַכן אַ האָדגעפּאָדזש פון פריש קרויט, לייענען אונטער.
פריש קרויט זופּ מיט פריש קרויט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 600 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- לאָראַל בלאַט - 4 פּקס .;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 6 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 10 מל;
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
וואַש ווייַס קויט מעלענקאָ בלאַנק. קאַרראָץ שנייַדן מיט אַ דין שטרוי אָדער דרייַ, און די ציבעלע איז מינסט אַ ביסל. איצט מיר פאָרן עס אויף מאַסלינע ייל, לייגן קעראַץ, בשמים און טרוס פֿאַר וועגן קסנומקס מינוט, און לייגן די קרויט, וואָס מוזן זיין סאָלטיד און אַ ביסל סאַפּרעסט מיט הענט. צוזאַמען מיט קרויט מיר שמעקן פֿאַר מער ווי 7 מינוט. איצט פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר פּאַפּ (עס קענען אויך זיין ריפּלייסט מיט קעטשופּ) און סלאָולי קאָכן די שיסל ביז גרייט.
דעליסיאָוס האָדגעפּאָדגע פון פריש קרויט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 800 ג;
- פריש קרויט - 1.2 קג;
- ציבעלע - 230 ג;
- טאַמאַטאָוז - 150 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 30 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- יויך - 200 מל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- צוקער, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש אַרביטרעראַלי און פּרעגלען עס אין אַ פאַן אין הייס בוימל, אָן פערגעטינג צו זאַלץ עס און פעפער עס. קאַרראָץ און אַניאַנז זענען שנייַדן אין קליין קובעס. איצט זיי זענען געפּרעגלט ביז גאָלדען. מיר פאַרבינדן וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש און מיקס זיי אויף נידעריק היץ. שרעדיד קרויט סטריפּס זענען געשיקט צו די פלייש. סאָלים און מישן אַלץ גוט. שרעדיד קנאָבל און דרייטיד טאַמאַטאָוז לייטלי פּרעגלען, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, צוקער און גיסן יויך. ווען דער סאָוס הייבט צו קאָכן, מיר וואַרפן לאָראַל בלעטער אין עס. מיר קאָכן די מינוט 3 און גיסן עס אין די קרויט. איצט מיר קענען פאַרגיכערן אַלץ צוזאַמען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט - די האָדגעפּאָדגע זאָל זיין זאַפטיק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס זאָל נישט לאָזנ שווימען אין די פליסיק.
צוגרייטונג פון פריש קרויט סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 450 ג;
- פריש קרויט - 1 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 30 ג;
- קאַרטאָפל - 1.2 קג;
- קעראַץ - 300 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- בוילינג וואַסער - 750 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער, ביי בלאַט, זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
שרעד קרויט און פּרעגלען וועגן 20 מינוט. כאַזער איז סלייסט און געפּרעגלט פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין דעם צייַט, פּאַטייטאָוז זענען קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט מיר שיקן קעראַץ צו די פלייש, גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק, אַניאַנז, דאַקט, און פּרעגלען ביז האַלב האַלב. מיר שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ, פּאַטייטאָוז און צוים פֿאַר וועגן 10 מינוט. איצט מיר יבעררוק אויך די בראַון קרויט. גיסן די בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. אויב איר ווילן די סאָליאַנקאַ קומען אויס מער געדיכט, איר דאַרפֿן צו גיסן ווייניקער וואַסער. אין די סוף, לייגן ערד שוואַרץ פעפער, בייַ בלאַט, זאַלץ צו טעם און מישן. מיר קער אַוועק די טעלער, דעקן די סקאָווראָדע און געבן די כעדזשפּאָדזש צו שטיין.
גרינס סאַלאַט פון פריש קרויט
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 250 ג;
- ווייַס קרויט - 700 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 300 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- יויך - 200 מל;
- פעפער, זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אין קאַזאַנקע אין הייס ייל פּרעגלען קראַשט קאַראַץ און אַניאַנז. דעריבער לייגן די וגערקע, שנייַדן אין קובעס און פּאָמידאָר פּאַפּ. איצט מיר לייגן דעם הויפּט פּראָדוקט פון דעם שיסל - געהאַקט קרויט. אַלע צוזאַמען פריי אויף מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל. נאָך די קויט איז גוט גענוג, לייגן די בויגן בלעטער, גיסן אין די יויך, דעקן מיט אַ דעקל, מיר רעדוצירן דעם פייַער און פאַרלייגן פֿאַר אַ האַלב שעה ביז די קרויט איז גרייט. אין די סוף, שפּריצן אַ שיסל פון געהאַקט קנאָבל - דאָס וועט געבן אַ ספּעציעל טאַם און פּיקאַנטי. מיר נאָך האָבן וועגן 3 מינוט און קער אַוועק די פייַער.