פּיצאַ קענען קאָכן אויף קיין פּרובירן. עטלעכע מענטשן ווי די באַזע פון דין, אנדערע בעסער אַז עס איז פלייקי. און מיר וועט איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ פּרעכטיק טייג פֿאַר פּיצאַ.
לוש הייוון טייג פֿאַר פּיצאַ
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 6 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- צוקער - 5 ג;
- ווייץ מעל - 320 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
סיפט מעל צו מאַכן די טייג מער ערי, לייגן וועגן אַ קניפּ פון זאַלץ. טרוקן הייוון איז דיילוטיד מיט וואַרעם וואַסער, מיר לייגן צוקער, גיסן אין מאַסלינע בוימל, מישן און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ מעל און ונ דורך קרענק מיט אַ כאָומאַדזשינאַס טייג. שמירן די גרויס קאַפּאַציטעט מיט ייל, שטעלן די טייג אין עס, פאַר-זעמל די פּילקע פון עס. קאָווער די קיילים מיט עסנוואַרג פילם און לאָזן די וואַך פֿאַר 2 צו גיין. אין די סוף פון די צייַט, די טייג זאָל פאַרגרעסערן דורך אַ פאַקטאָר פון 2. מיר ניד עס און זעמל עס אויס. ווייַטער, מיר מאַך עס צו די גריסט פּאַן און צוגרייטן די פּיצאַ לויט דיין רעצעפּט.
לאַש טייג פֿאַר פּיצאַ אָן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 9 טבספּ. spoons;
- זויער קרעם 20% פעט צופרידן - 45 ג;
- הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז 67% פעט צופרידן - 45 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
הינדל עגגס וויסק מיט די דערצו פון אַ קנייטש פון זאַלץ. לייג מייַאָנעז און זויער קרעם. אין די סוף, גיסן די מעל און מישן ווייך טייג. ראָולינג עס מיט אַ ראָולינג שטיפט, שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ, פאַרשפּרייטן די פילונג און באַקן.
לאַש טייג פֿאַר פּיצאַ אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 650 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 15 ג;
- קעפיר - 300 מל;
- פּוטער 72.5% פעט צופרידן - 110 ג;
- טרוקן שנעל אַקטינג הייוון - 20 ג;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, גיסן קעפיר. עס זאָל נישט זיין פון די פרידזשידער, עס איז בעסער צו באַקומען עס אין שטייַגן אַזוי עס וואַרמס אַרויף. עגגס ברעכן, לייגן צוקער און הייוון צו זיי. מישן געזונט צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מעל סיפט, לייגן זאַלץ און גיסן אויס די טרוקן געמיש אין די קעפיר-יי מאַסע. עס אויך לייגן גרייטיד פּוטער. ניד אַ ווייך טייג. עס איז וויכטיק צו מישן עס פֿאַר וועגן 10 מינוט אַזוי עס איז געזונט סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף. גריס אַ גרויס שיסל פון גרינס ייל, שטעלן די טייג אין עס און דעקן עס מיט אַ פילם אָדער אַ פּאַקאַט. נאָך די טייג אַרבעט געזונט, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש און ראָולד עס אויס. Top פאַרשפּרייטן די סאָוס , סטאַפינג און שיקן צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט.די טעמפּעראַטור זאָל זיין 200 דיגריז.
פּיצאַ אויף אַ לאַש פּרובירן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 550 ג;
- רוי הינדל יי - 1 שטיק;
- טרוקן הייוון - 12 ג;
- מילך - 300 מל;
- גרינס בוימל - 25 ג;
- צוקער-1 לעפעלע.
צוגרייטונג
לייגן טרוקן הייוון אין וואַרעם מילך, גערודער געזונט און לאָזן שטיין פֿאַר 30 מינוט. אין די סוף פון די צייט, אַ "היטל" פון פּינע פארמען אויף די ייבערפלאַך פון די מילך. מיר סיפט די מעל. דעם איז אַ אַבליגאַטאָרי מאָמענט, וואָס זאָל ניט זיין אָפּגעלאָזן, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון סיפטינג די מעל איז סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף, און די טייג טורנס אויס צו זיין מער ערי. אין דעם צענטער פון דער ריזאַלטינג בערגל מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג,