דער זעט פון פריש וועדזשטאַבאַלז אין די זומער אַלאַוז איר צו פיטער דיין משפּחה מיט אַ פּשוט אָבער זייער געשמאַק שיסל גערופן ראַגאָוט. דער יסוד פון דעם שיסל קענען זיין קיין גרינס, אָבער הייַנט מיר וועט רעדן וועגן ווי צו מאַכן אַ גרינס שטרוי מיט פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט פֿאַר גרינס צימעס מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 950 ג;
- קאָרגערעץ יונג - 450 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 450 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 150 ג;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג - 100 מל;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- טוויגז פון פריש גרינז .
צוגרייטונג
אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד, קראַשט מיט סטראָוז און געפּרעגלט אין אַ קעסל אָדער פאַן מיט אַ דיק דנאָ צו רויט. דעמאָלט וואַרפן די פּילד און דייסט טיגער פון פּאַטייטאָוז און צוקיני. דאָרט מיר שיקן זיס פעפער, געהאַקט סלייסיז אָדער שטרוי. קאָווער מיט אַ דעקן און מליען אויף ליכט פייַער פֿאַר פופצן מינוט. דעמאָלט מיר שטעלן די טאַמייטאָוז, קראַשט מיט קובעס, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר די אנדערע צען מינוט. וואַרפן געהאַקט קנאָבל און לאָזן עס ברו פֿאַר צען מינוט. גרייט-געמאכט שטרוי באַצירן ווען געדינט מיט צוויידז פון פריש גרינז.
גרינס צימעס מיט פלייש און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- נידעריק-פעט כאַזער - 750 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 1250 ג;
- צוקיני - 1100 ג;
- שטריקל בינז - 650 ג;
- ציבעלע - 450 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 650 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 210 ג;
- אַ קוב פון יויך - 1 שטיק;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- פריש אָדער דאַר בייסבאָל בלעטער - צו טעם;
- טוויגז פון פריש גרינז.
צוגרייטונג
כאַזער געוואשן, געזונט דאַר און שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס. אין אַ פלאַש פון בלומינג אָדער טאָפּ מיט אַ דיק דנאָ, גיסן אַ ביסל גרינס ייל און לייגן די פלייש אין עס. פּרעגלען אויף הויך היץ ביז אַ מונדיר שיין סקאָרינקע, סטערינג.
מיר ריין און פיינלי טשאָפּ די ציבעלע, שיפט עס צו פלייש און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט. פּאָטאַטאָ און צוקיני טובערס זענען פּילד, קראַשט אין קובעס, ברוין ינדיווידזשואַלי אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ייל און געשיקט צו אַ פלייש צו די פלייש. דערנאך מיר וואַרפן די געפּרעגלט בינז, אויך געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. פריש טאַמייטאָוז און פּילד קנאָבל פיינלי צעהאַקן, זיס בולגאַריש פעפער שנייַדן אין סטריפּס און פּיאָן צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. פּלאָמבירן אַלע די יויך, צוגעגרייט פון וואַסער און בוווילאַן קוב, מישן, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און בלעטער פון דאַר אָדער געהאַקט פריש באַסיל.
נאָך די פול בוילינג פון די סטאַוו, קאָכן עס אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ פֿאַר צוואַנציק מינוט. ווען געדינט, באַצירן די צווייגן מיט פריש גרינז.
גרינס צימעס מיט עגפּלאַנץ, פּאַטייטאָוז און קרויט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 3-4 ברעקלעך;
- פּאַטלעזשאַן - 1-2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- ווייַס קרויט - 0.5 קליין גאָפּל;
- צוקיני טשערעטטע פון קליין גרייס - 1 שטיק;
- זיס בולגאַריש פעפער - 1 שטיק;
- פריש טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - 75 מל;
- בשמים און געווירציק הערבס - געשמאַק;
- זאַלץ - צו טעם;
- פעפער - צו טעם;
- פריש גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר ריין די ציבעלע, שנייַדן עס אין האַלב רינגס און שטעלן עס אין די מולטיוואַרק ס קאַנטיינער, ווייל פריער אויסגעגאסן גרינס ייל אין עס. קער אויף די "פרייינג" אָדער "באַקינג" מאָדע און פּרעגלען די ציבעלע רינגס ביז גאָלדען פֿאַר וועגן פופצן מינוט.
דערווייַל, צוגרייטן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. צו אָנהייבן מיט אַלע, זיי וועלן וואַשן און דאַר. פּאַטייטאָוז זענען פּילד און שנייַדן גרויס. מיר טשאַפּ די קרויט און זיס פּעפּערז מיט פּעטאַלז, און די צוקיני און פּאַטלעזשאַן זענען האַלבקיריאַלער. טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין קליין סלייסיז.
איצט לייגן די וועדזשטאַבאַלז אין די ווייַטערדיק סדר: פּאַטייטאָוז, קרויט, זיס בולגאַריש פעפער, צוקיני קאַבאַק, פּאַטלעזשאַן און טאַמייטאָוז. יעדער שיכטע איז ביסלעכווייַז סיזאַנד מיט הערבס, בשמים, פעפער און זאַלץ. מיר ענדיקן מיט אַ פּלאַסט פון געהאַקט פריש גרינז. מיר ינסטאַלירן די "קווענטשינג" פּראָגראַם פֿאַר איין שעה.
אויב געוואלט, איר קענען לייגן אין די סוף פון די צוגרייטונג געהאַקט קלאָווע פון קנאָבל אָדער סוי סאָוס .