ראָזעווע לאַקס איז אַ ווערטפול און געשמאַק פיש פון די לאַקס משפּחה. פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, איר קענען צוגרייטן פּשוט אָבער עלעגאַנט סאַמוויטשיז מיט זויער, סאַלטעד אָדער סמאָוקט לאַקס, זיי זענען ספּעציעל גוט פֿאַר די New יאר ס מעניו. זינט ראָזעווע לאַקס איז אַ ווילד פיש, איך טראַכטן עסן עס איז בילכער צו נאָרוועגיש לאַקס געוואקסן אויף קינסטלעך פאָראַגע אין פּאָנדס.
פון קורס, עס איז בעסער צו זאַלץ אָדער מאַרינירן פיש ינדיפּענדאַנטלי, דאָס מוזן זיין געטאן בייַ מינדסטער אַ טאָג איידער גלייַך קאַנסאַמשאַן פון עסנוואַרג אָדער קוקינג סאַנדוויטשיז.
די סימפּלאַסט טרוקן אַמבאַסאַדאָר
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס ווהעאַווינג וועגן 1-1.3 קג - 1 פּק .;
- גרויס טיש זאַלץ - 1-2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע פון צוקער.
- בשמים זענען נישט פארלאנגט, ראָזעווע לאַקס איז געשמאַק אין זיך.
צוגרייטונג
מיר ריין די פיש פון די וואָג, אַראָפּנעמען די גילז און די ינטראַלז (אויב עס איז קאַוויאַר אָדער מילך - טאָן ניט וואַרפן אַוועק). מיר וואַשן די פיש און טרוקן עס מיט אַ סערוועטקע. מיר רייַבן מיט אַ געמיש פון זאַלץ און צוקער ין און אויס. שטעלן די פיש אויף אַ שטיק פון פּאַפּיר, שפּריצן די מנוחה פון זאַלץ מיט צוקער, אלנגעוויקלט ריין, דיק פּאַפּיר און לייגן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער. אין אַ טאָג די פיש איז גרייט. איר קענען איידער זאַלץ פיש אויף די פילעט מיט די הויט, דעמאָלט זאַלץ מיר נעמען מער ווי 1 טבספּ. ספּונז.
ווי צו זעמל ראָזעווע?
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 פּיסי .;
- זאַלץ איז גרויס - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער (אָדער האָניק) - 1 -2 צפּ;
- זאַפט פון 2 לימעס (אָדער 1-2 לעמאַנז, אָדער 1 גרייפּפרוט);
- רויט געווירציק פריש פעפער (ונמילעד);
- קנאָבל - 1 קלאָווע:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק עפּל אָדער ווייַנטרויב נאַטירלעך ליכט - 1-2 טבספּ. spoons;
- ביי בלעטער - 1-2 פּקס .;
- קלאָוועס - 1-2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 3-5 פּיז;
- זאמען פון אַנאַס - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פּוריפיעד פיש איז מילד, אָן רימוווינג די הויט. מיר שנייַדן די פיליץ מיט גרויס גענוג ברעקלעך.
טשעסנאָטשין איז שנייַדן אין 2-4 טיילן. לייג די רוען ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד, שטעלן די זעלבע ברעקלעך פון פיש דאָרט, צייַט מיט הייס רויט פעפער. מישן עס אין אַ קאַנטיינער און דעקן עס. מיר שטעלן עס אין די פרידזש. עס איז באַקוועם צו מאַרינירן אין אַ סלוי און שאָקלען עס פֿאַר עטלעכע טעג.
עס טוט נישט ענין, סאָלטיד לאַקס אָדער זויער, מיד איידער פּריפּערינג סאַנדוויטשיז, דזשענטלי שנייַדן ברעקלעך פון פּאַפּ פון די הויט.
סאַמוויטשיז מיט סאָלטאַד, סאָלטאַד אָדער זויער ראָזעווע לאַקס
אויב די פיש איז סאָלטיד, איר קענען שנייַדן עס אין גרויס ברעקלעך און גיסן קאַלט בוילד וואַסער, האַלטן פֿאַר וועגן אַ שעה, און דריינאַדזש די וואַסער און באַצירן עס אין אַ קאַלאַנדער.
ינגרידיאַנץ:
- אין פאַקט, ראָזעווע לאַקס;
- ברויט באַפיי אָדער באַגועטטע - ווייץ אָדער קאָרן;
- פּוטער, נאַטירלעך (און ניט עטלעכע ספּרעדז);
- פריש וגערקע;
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג (פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער);
- לימענע.
צוגרייטונג
ברויט זאָל זיין שנייַדן אין סלייסאַז (אָדער קויפן סלייסט). קענען זיין אַ ביסל דאַר. מיר פאַרשפּרייטן ברויט מיט אַ דין פּלאַסט פון בוימל. אויף שפּיץ שטעלן אַ שטיק (ס) פון פיש, אַ רעפטל, צוויי קיוקאַמערז און אַ צעטל פון לימענע. מיר באַצירן מיט גרינערי.
סאַמוויטשיז מיט סמאָוקט ראָזעווע לאַקס (און די זעלבע אנדערע ינגרידיאַנץ וגערקע, לימענע און ברויט און פּוטער) קענען זיין געמאכט פון גרייט-געמאכט סמאָוקט פיש געקויפט אין די קראָם (אָדער סמאָוקט אַליין). פון קורס, ווען קאַטינג סמאָוקט ראָזעווע לאַקס אין ברעקלעך פֿאַר סאַנדוויטשיז, עס איז בעסער צו באַזייַטיקן די הויט.
סאַנדוויטשיז מיט קאַנד ראָזעווע לאַקס
אין דעם ווערסיע, עס איז בעסער נישט צו נוצן קיוקאַמערז, אָבער הזיתים אָן פּיץ (צי פינצטער אָדער ליכט).
צוגרייטונג
מיר פאַרשפּרייטן אַ רעפטל פון ברויט מיט אַ שיכטע פון פּוטער, מיר לייגן אויס אַ שטיק פון קאַנד ראָזעווע לאַקס אויף שפּיץ, און ווייַטער מיר לייגן העלפט אַ מאַסלינע (אָדער אַ ביסל קרייזן), אַ רעפטל פון לימענע און באַצירן מיט גרינז.
הייס סאַנדוויטשיז מיט לייטלי סאָלטיד אָדער זויער ראָזעווע לאַקס און קעז
צוגרייטונג
אויף אַ רעפטל פון ברויט שטעלן אַ רעפטל פון קעז, אויף שפּיץ - אַ שטיק (ס) פון ראָזעווע לאַקס, ווייַטער צו אַ פּאָר פון קרייזן פון הזיתים. מיר שטעלן עס אויף אַ טרוקן באַקינג בויגן און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 8-12 מינוט. עס איז נייטיק אַז די קעז איז אַ ביסל צעלאָזן, און די שפּיץ איז גלוד צו עס. מיר באַצירן מיט גרינז און לייגן אויס אויף אַ שיסל.
סאַמוויטשיז מיט ראָזעווע לאַקס זענען געדינט וואַדקאַ, ונסוועעטענעד שטאַרק טינקטשערז, דזשין, קיין ליכט וויינז, ביר.
קוקן פֿאַר מער רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק סנאַקס, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן טריינג סאַנדוויטשיז מיט לאַקס אָדער דאָרש לעבער .