געפּרעגלט פּאַטיז מיט קרויט זענען אַ באַליבט מייַכל פֿאַר פילע מענטשן, ראַגאַרדלאַס פון זייער עלטער, פאַך, אָדער פאָלק. ספּעציעלע טריקס אין דער צוגרייטונג פון געפּרעגלט פּיעס מיט קרויט אין ערשטער בליק נישט, אָבער אין סדר צו מאַכן זיי טאַקע געשמאַק, שמעקנדיק און ווייך, איר דאַרפֿן צו פּרובירן שווער. ווי צו מאַכן פּיעס מיט קרויט?
פּראָדוקטן פֿאַר פּיעס מוזן זיין פריש, זיין זיכער צו קערפאַלי האַלטן די רעצעפּט פֿאַר קוקינג. ניצן נאָר די העכסטן מיינונג מעל, קוואַליטעט מאַרגאַרינע (איר קענען נישט פאַרבייַטן עס מיט פּוטער), און עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן הייוון ווי פריש ווי מעגלעך, ענלעך אין געוועב צו פּלאַסטיסין.
דער רעצעפּט פֿאַר פּיראָזשקי מיט קרויט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף דיין פאַנטאַזיע און פּרעפֿערענצן. למשל, עס קענען זיין פּיעס מיט קרויט געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע, פּיעס מיט קרויט אויף קעפיר, פּיעס מיט קרויט און פלייש, אאז"ו ו. איך וועט ניט נאַר איר מיט לאַנג אַרטיקלען, אָבער איך וועט גיין גלייַך צו קוקינג פּיעס. איך וועט זאָגן איר אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר פּיראָזשקי מיט קרויט, און איר קלייַבן זיך די מערסט פּאַסיק.
געפּרעגלט פּאַטיז מיט פריש קרויט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 300 ג;
- ווייץ מעל - 500 ג;
- הייוון - 35 ג;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם.
פֿאַר די פילונג:
- קרויט - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל - געשמאַק.
צוגרייטונג
שאַפֿן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק גערופן "געפּרעגלט פּיעס" מיר וועט אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון די טייג, אַזוי אַז עס האט צייַט צו ברו. אין וואַרעם מילך, לייגן זאַלץ, צוקער, קראַשט הייוון און מישן ונ דורך אַזוי אַז קיין לאַמפּס בלייַבן. דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן מעל, בשעת סטערינג אַלץ מיט אַ לעפל. ווען די טייג ווערט מער אַראָפאַנג, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל, און מיר שטעלן אונדזער הענט אויף אים. איצט ייַנוויקלען די טייג אין אַ פּלאַסטיק טאַש און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 20-30 מינוט, אַזוי עס קומט געשווינד.
אין די דערווייל, לאָזן 'ס האַנדלען מיט די פילונג. קאַבבאַגע מוזן זיין געהאַקט, אַ ביסל רינגקאַלד און זאַלץ, שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס, קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פּרעגלען די קרויט אין אַ סקאָווראָדע, אָן ייל, לייגן אַניאַנז און קעראַץ. אַלע מישן און גיסן אַ ביסל וואַסער. פּרע איבער נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. לייגן זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל טעם.
מיר נעמען די טייג אויס פון די פרידזשידער (עס זאָל פאַרגרעסערן בעערעך 2 מאל) און אָנהייב מאכן וואָרקפּיעסעס פֿאַר פּיעס. פאָרעם קליין באַללס און לאָזן זיי פֿאַר 5-10 מינוט. דערנאך, יעדער פּילקע זאָל זיין פלאַטאַן אויף די אָרעם, שטעלן אַ ספּונפול פון פילונג אויף די מיטל און באַשיצן די פֿרייַ עדזשאַז. די פּיראָג איז כּמעט גרייט. אין די פריינג פּאַן גיסן אַ ביסל ייל, וואַרעם אַרויף און לייגן אויס אויף אים פּאַטיז מיט קרויט. קאָווער מיט אַ דעקל און פּרעגלען ביי נידעריק היץ ביז אַ רויט קראָוסט אויס, דעמאָלט קער אַלע די קייקס צו די אנדערע זייַט און פּרעגלען.
דעליסיאָוס, ווייך פּיעס מיט קרויט און קריספּי סקאָרינקע זענען גרייט!
טייג פֿאַר געפּרעגלט פּאַטיז אויף קעפיר
מיר וועט זאָגן איר וועגן איינער מער רעצעפּט פֿאַר פּיעס. אויב איר טאָן נישט האָבן גענוג צייַט, און פּיעס ווי פיל איר ווילן גרויל, דעמאָלט דעם אָפּציע איז נאָר פֿאַר איר. פּיעס פון אַזאַ אַ "שנעל" פּרובירן וועט זיין זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 200 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 3 טעפּלעך.
צוגרייטונג
אין קעפיר מיר שטעלן סאָדע, צוקער, עגגס, זאַלץ, און מישן אַלץ ונ דורך. דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן מעל. ניד די טייג. אַז ס 'גאַנץ רעצעפּט!
פּאַטייטאָוז מיט קרויט און פלייש
אויב איר ווי מער האַרציק פּאַטיז, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן איר מאַכן פּיעס מיט קרויט און פלייש. טייג פֿאַר אַזאַ פּיעס איז בעסער געטאן אויף קעפיר - נאָר וועגן עס איז געזאגט אַ ביסל העכער, נאָר דער רעצעפּט פון די פילונג ענדערונגען.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט רינדערנס - 400 ג;
- קרויט - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
צעהאַקן די פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע, לייגן אַ ביסל וואַסער און טרוקן פֿאַר 15 מינוט צו לייגן די פלייש ווייך, לייגן די געהאַקט קרויט, פיינלי געהאַקט אַניאַנז און בשמים צו טעם, מישן אַלץ און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט. א ווונדערלעך פילונג פֿאַר פּיעס איז גרייט!
מיר דינען פּיעס צו די טיש אין הייס פאָרעם, כאָטש זיי זענען נישט ווייניקער געשמאַק אין די קעלט.
אַנשטאָט מינסט פלייש, איר קענען נוצן קיין קאַנד פיש, און דעמאָלט איר וועט באַקומען פּיעס מיט קרויט און פיש. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט מיט פילינגז און ביטע זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט געשמאַק געפּרעגלט פּאַטיז.
Bon appetit!