אַ אָלטערנאַטיוו צו קאַוויאַר קאַוויאַר קענען זיין קאַוויאַר פון די פּאַטיססאָנס. אַזאַ אַ גרינס פֿאַרבייַסן קענען זיין האַלב אַפֿילו פון צייַטיק פירות - עס טוט נישט פאַרלירן אַ פּלאַץ אין געשמאַק. אין דעם פאַל, קליין פּאָרשאַנז פון קאַוויאַר קענען זיין געגעסן מיד, און די רעשט, אויב געוואלט, ראָולד אין קאַנס פֿאַר צוקונפֿט נוצן. מיר וועלן רעדן וועגן געשמאַק ווערייאַטיז פון קאַוויאַר קאַוויאַר פון די פּאַטיססאָנס אונטן.
קאַוויאַר פון פּאַטיססאָנס פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 890 ג;
- קעראַץ - 890 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1,7 קג;
- קאַבאַק - 2.9 קג;
- גרינס בוימל - 240 מל;
- צוקער - 55 ג;
- עסיק - 25 מל;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
פּילד פּעליססאָנס זאָל זיין שנייַדן אין קליין קובעס. אָניאָנס און קעראַץ קענען זיין גריינדיד אָדער קאָאַרסעלי גרייטיד. טאַמאַטאָוז זענען אפגעשיידט פון די הויט דורך בלאַנטשינג, און דעמאָלט שנייַדן אַרביטרעראַלי און פערלי פּראָסט. די אַניאַנז און קעראַץ זענען געשיקט ערשטער צו די פריינג פּאַן און פּוטער, נאָך וואָס, נאָך אַ פּאָר פון מינוט, זיי זענען שנייַדן אין קיובז. גרינס פּוטער איז געהאלטן אויף די פֿייַער פֿאַר 5-7 מינוט, לייגן טאַמייטאָוז, זאַלץ מיט צוקער און צימעס פֿאַר 10 מינוט, ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז. די ריזאַלטינג מאַסע איז בלענדיד מיט אַ בלענדער און אומגעקערט צו די פייַער. איידער ראָולינג קאַוויאַר פון די פּאַטיססאַנז פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן, זאָל זיין לינקס אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
רעצעפּט פֿאַר קאַוויאַר פון קאָורגעטטעס און קאַבאַק
ווייַל פון די ענלעכקייַט אין געשמאַק, די פּאַטיססאָנס פֿאַר דעם קאַוויאַר קענען לייכט זיין קאַמביינד מיט צוקיני. אויב איר האָבן וידעפדיק עקסעסאַז פון אָוווערגראָון פירות פון די קירבעס געוויקסן, דעמאָלט נוצן זיי אין די פראַמעוואָרק פון די רעצעפּט אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 160 ג;
- ציבעלע - 270 ג;
- צוקיני - 400 ג;
- קאַבאַק - 400 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 10 ג;
- עפּל עסיק - 10 מל;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- אַ קניפּ פון צוקער.
צוגרייטונג
צעטיילט אַניאַנז אין גרויס האַלב רינגס, און קעראַץ אין קליין קובעס. פּילד קאַבאַק און קאַבאַק מיט קאַבאַק קענען זיין שנייַדן אין קובעס גרעסערע. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען ספּרינגקאַלד מיט גרינס ייל, סיזאַנד מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ און פונאנדערגעטיילט אויף אַ באַקינג בויגן. גרינס געמיש זאָל זיין פארבראכט אין די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה בייַ 190 דיגריז.
סאָפענעד גרינס סלייסיז זענען טראַנספערד צו אַ בלענדער צוזאַמען מיט עסיק און פּאָמידאָר פּאַפּ, און דעמאָלט קלאַפּן ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז אַטשיווד. גרייט קאַוויאַר קענען זיין געגעסן מיד, אָדער פאַרשפּרייטן אויס אין ריין קאַנס און געשיקט צו סטעראַליזיישאַן פֿאַר שניט פֿאַר ווינטער.
קאַוויאַר פון פּאַטיססאָנס פֿאַר ווינטער מיט מייַאָנעז
מאַכן די טעם פון גרייט געמאכט קאַוויאַר מער סאַטשערייטאַד, און די קרימי געוועב וועט העלפן איינער פון די מערסט פאָלקס סאָסיז אויף אונדזער טישן - מייַאָנעז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַבאַק - 1.1 קג;
- גרינס בוימל - 115 מל;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 420 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מייַאָנעז - 75 ג.
צוגרייטונג
פּאַטיססאָנס שנייַדן אין קליין קיובז און לאָזן אין האַלב פון אַלע די גרינס בוימל. לייג די קנאָבל צו די וועדזשטאַבאַלז און גיסן אין די טאַמייטאָוז. לאָזן אַלץ אויף דורכשניטלעך פֿאַר וועגן 40 מינוט צו ויסמייַדן וידעפדיק וואַסער. נאָך די פּאַטיססאָנס זענען טראַנספערד צו די שיסל פון די בלענדער און שלאָגן צו אַ פּיוריי קאָנסיסטענסי, אין פּאָרשאַנז אַדינג די רוען גרינס בוימל. האַלב קאַוויאַר סיזאַנד צו טעם און קאַמביינד מיט מייַאָנעז.
קאַוויאַר פון פּאַטיססאַנז - פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטיססאָן - 680 ג;
- טאַמאַטאָוז - 430 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- עסיק - 35 מל;
- קעראַץ - 130 ג.
צוגרייטונג
רייַבן די זוימען-קלירד פּאַטיססאָנס און קעראַץ. פּרעגלען זיי צוזאַמען מיט געהאַקט קנאָבל און לאָראַל, נאָך אַ פּאָר פון מינוט גיסן אין די עסיק און שטעלן די דרייטיד טאַמייטאָוז. לאָזן די געמיש צו מיקס איבער מיטל-הויך היץ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, און דעמאָלט רייַבן עס צו די געוואלט קאָנסיסטענסי.
אויב געוואלט, קאַוויאַר פון די פּאַטיססאָנס קענען זיין געמאכט אין די מולטיוואַרק, שטעלן די מיטל אויף די מיטל "קווענטשינג" און קאַנטיניוינג קוקינג פֿאַר וועגן 40 מינוט.