אַלעמען ווייסט אַז די פיייקייַט צו מאַכן געשמאַק היים-געמאכט קוטלעץ איז אַ גראדן פון די בקיעס פון קיין מעטרעסע. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל, אַפֿילו טשאַפּס אין די טייג . אַזוי איצט מיר וועט געפֿינען אויס ווי צו מאַכן כאָוממייד פּאַטיז טאַקע געשמאַק און זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש (כאַזער + רינדערנס) - 600 ג
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- יי - 1 שטיק
- מילך - 150 מל
- ווייַס ברויט (אָן קראַסט) - 100 - 150 ג
- מעל (ברעאַדקרומבס) - 5-7 טייבאַלספּונז
- פּוטער - 50 ג
- זאַלץ, פעפער
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן קראַפטמיט. אויב סטאַפינג זיך, דעמאָלט פאָרן די פלייש דורך די פליישמילכל און לייגן אַ ביסל פעט - אַזוי די קוטלעץ וועט קער זיך מער זאַפטיק. אויב מינסיסמעאַט איז געקויפט, ווי אַ הערשן, לאַרד דאָרט איז שוין.
אין די פליישמילכל, מעגילע די ווייַס ברויט סאָוקט אין מילך (מילך טוט ניט דאַרפֿן צו זיין סקוויזד). דעמאָלט אַניאַנז און פּוטער. צו מאַכן אונדזער כאָוממייד קוטלעץ געשמאַק און עראַמאַטיק, לייגן זאַלץ און בשמים. עס קענען זיין פעפער אָדער קיין אנדערע סיזאַנינגז, קאַמביינד מיט פלייש, ווי געזונט ווי גרינז.
נאָך וואָס, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ יי, אַזוי אַז די קוטלעץ טאָן נישט צעברעקלען. און מישן אַלץ, פּרעפעראַבלי מיט דיין הענט. איר קענען לייגן אַ ביסל מעל. איצט אַז די מינסט פלייש פֿאַר אונדזער געשמאַק און זאַפטיק קוטלעץ איז אין שטוב צוגעגרייט, עס ס 'צייַט צו וואַרעם אַרויף די סקאָווראָדע געזונט.
מינסט סטאַפינג אין קליין פלאַך פלאַך קייקס. מיר גיסן זיי אין מעל (אויב איר ווילט, איר קענען נוצן ברעאַדקרומבס). וידעפדיק מעל זאָל זיין אויפגעטרייסלט אַוועק - אויף אַ הייס סקאָווראָדע עס קענען אָנהייבן צו פאַרברענען. און מיר פֿאַרשטיין ווי צו מאַכן געשמאַק קוטלעץ, ניט ברענען קראַקלינג און רויך מיט אַ יאָך.
אויף מיטל היץ, טאָסט די פּאַטיז צו אַ ראָדי סקאָרינקע. מיר ווענדן אַרום. לייג אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון קלאָר וואַסער. רעדוצירן פייַער, דעקל מיט אַ דעקל (עס איז בעסער אויב די דעקל איז מיט אַ לאָך, אויב נישט, דעמאָלט לוסלי דעקן). עס איז איצט דער פּראָצעס פון טורנינג נאָר געשמאַק קוטלעץ אין זאַפטיק געשמאַק קוטלעץ. וואַסער, יוואַפּערייטינג און נישט געפונען אַ ווענטיל, פּאָרז און סטימז קוטלעץ. נאָך 15-20 מינוט זיי זענען גרייט.
ווער עס יז וואס אַדכירז צו די פּרינציפּן פון געזונט עסן, קענען קאָכן טשאַפּס פֿאַר אַ פּאָר אָדער אין די ויוון - דאָס וועט רעדוצירן די פעט צופרידן אין די צוגעגרייט שיסל.
איך בין זיכער אַז די שרעקלעך שלאָפן פון יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז גערופן "ווי צו מאַכן געשמאַק און זאַפטיק קוטלעץ אין שטוב?" וועט בייפּאַס איר דורך ניצן דעם רעצעפּט.
Bon appetit!