די שיינקייַט פון די טייג איז אַז עס קענען זיין גאָר לעגאַמרע קיין פּראָדוקט, און שטעלן דעם פּראָדוקט אין די טיף-פריער און היטן ווי עס ווערט אפילו מער געשמאַק, קרוכלע און גילדענע.
בארבאַל - רעצעפּט
איינער פון די מערסט פאָלקס רעצעפּט פֿאַר טייג איז ביר באזירט ביר. די יענער איז אַנדערש פון די אנדערע ניט בלויז מיט זייַן לאַש געוועב און קריספּי שאָל, אָבער אויך מיט אַ אָנגענעם געשמאַק, וואָס וועט בייַטן דיפּענדינג אויף וואָס טיפּ פון ביר איר קלייַבן פֿאַר די באַזע.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 115 ג;
- ערד פּאַפּריקאַ, קנאָבל, טשילי - אויף אַ קנאַקן;
- ביר - 230 מל.
צוגרייטונג
פאַר-שטעלע די ביר אין די פריזער: די קולדער די טרינקען, די ווייניקער גלוטען איז געשאפן בייַ די באַזע פֿאַר טייג און די מער קרונטשי עס וועט סוף אַרויף. קאַמביין די מעל מיט די בשמים און גיסן אין די ייַז פּינע. מישן אַ דיק און כאָומאַדזשיניאַס סטיקער, וואָס איז דעמאָלט געשטעלט אין די פרידזשידער צו לאָזן צייַט פֿאַר גלוטען צו טייטן די מעל. נאָך האַלב אַ שעה שטעלן די ייל צו וואַרעם אַרויף און גיינ ווייַטער מיט דער צוגרייטונג פון וואָס איר פּלאַן צו טונקען אין דעם קלאַרעט.
קראָכמאַל מיט קראָכמאַל - רעצעפּט
דער ליים אויף דעם רעצעפּט טורנס אויס ווייניקער לאַש, אָבער געשווינד גראַספּס קראַסטי און איז פּאַסיק פֿאַר ראָוסטינג ברעקלעך פון פיש, הינדל פאַליי אָדער שרימפּ.
ינגרידיאַנץ:
- קראָכמאַל - 55 ג;
- מעל - 90 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קאַרבאַנייטאַד וואַסער - 180 מל.
צוגרייטונג
ווי אין דעם פריערדיקן רעצעפּט, אין דעם איין, עס איז ערשטער נייטיק צו קיל די פליסיק געזונט, וואָס וועט ווערן די יקער פֿאַר די טייג. דורך די וועג, דאָ סאָדע קען אויך זיין ריפּלייסט מיט ביר. מישן מעל און קראָכמאַל מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ, מאַכן אַ "געזונט" אין די צענטער פון די טרוקן געמיש און שלאָגן די יי אין עס. ווייַטער גיסן אין ייַז-קאַלט סאָדע און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען. לאָזן די טייג שטיין פֿאַר די געדויער פון די צוגרייטונג פון די בוימל און די ינגרידיאַנץ זענען געטובלט אין די געמיש.
ליים אין מייַאָנעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - 55 מל;
- אַ וניווערסאַל געמיש פון סיזאַנינגז פֿאַר הינדל / פלייש / פיש - 3 טבספּ. spoons;
- פּאַפּשוי מעל - 45 ג;
- ברויט ברעדינג - 45 ג.
צוגרייטונג
נעמען די פּאַפּשוי מעל דורך אַ זיפּ און פאַרבינדן מיט אַ וניווערסאַל געמיש פון סיזאַנינגז צו די פּראָדוקט אויסדערוויילט פֿאַר ראָוסטינג. מישן די געווירציק מעל מיט מייַאָנעז אין אַ דיק און גלאַט פּאַפּ, טונקען די ברעקלעך פון דעם פּראָדוקט אין עס, לאָזן די וידעפדיק צו פליסן, און דעמאָלט שפּריצן די ברעקלעך מיט ברעאַדקרומבס און גיינ ווייַטער צו די טיף-געפּרעגלט פריינג.
ליים אָן עגגס - רעצעפּט
אויב איר ווילן צו קאָכן אַ פאַרבייַסן וואָס טוט נישט קוקן ווי עפּעס איר געפרוווט פריער, מאַכן אַ געמיש באזירט אויף אַרבעס מעל מיט רייַז מעל אָדער קראָכמאַל. דער יענער וועט צושטעלן אַ טייג אַזוי ליב געהאט דורך אַלעמען ווי אַ קרוכלעד סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- אַרבעס מעל - 115 ג;
- רייַז מעל - 15 ג;
- קורקומאַ, קייען פעפער, באַקינג פּודער - דורך קניפּ;
- גריינז פון פּאַפּיז - אויב געוואלט;
- וואַסער - 45-55 מל.
צוגרייטונג
מישן ביידע טייפּס פון מעל מיט בשמים און באַקינג פּודער. עס אויך שיקן אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון ים זאַלץ און מאָן זאמען. ביסלעכווייַז גיסן אין ייַז וואַסער, מישן אַ דיק און מונדיר טייג, לאָזן עס שטיין פֿאַר האַלב אַ שעה אין די קולנאַס, און דעמאָלט נוצן עס פֿאַר די בדעה ציל.
גרינס גלוטען - רעצעפּט
פּאַפּשוי מעל אין קיין פּראָבע אָדער טייג מאכט די געוועב פון די יענער אַ ביסל מער וויסקאַס און לאַש, גרינס פאַרבייַסן פֿאַר די פאלגענדע רעצעפּט וועט נישט זיין אַ ויסנעם.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 75 ג;
- פּאַפּשוי מעל - 75 ג;
- עגגס (סקוועראַלז) - 2 ברעקלעך;
- ביר אָדער סאָדע - 190 מל.
צוגרייטונג
קאַמביין ביידע טייפּס פון מעל צוזאַמען, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ צו די געמיש, און צוזאַמען מיט עס איר קענען שיקן צו די טרוקן ינגרידיאַנץ בשמים און דאַר הערבס צו געשמאַק. ווהיסק די פּראָטעינס ביז פעסט פּיקס, אויך אַ ביסל אַטאַטשינג זיי. טיילן די מעל מישן מיט ייַז-קאַלט ביר, און אין די ריזאַלטינג קלאַרעט אין באַטשאַז און זייער דזשענטלי אַרייַן די פּראָטעין פּינע.