סאַלאַט - אַ שיסל איז יינציק אין זייַן עסאַנס. עס בישליימעס קאַמביינז ביידע געזאָלצן און זיס ינגרידיאַנץ. רעסיפּעס פֿאַר טשיקאַווע סאַלאַדס מיט הינדל און קעז ווארטן פֿאַר איר ונטער.
סאַלאַט מיט מאַשרומז, הינדל און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 150 ג;
- מייַאָנעז;
- ציבעלע - 120 ג;
- בוילד הינדל פאַליי - 200 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- קעז - 130 ג;
- וואָלנאַץ - 45 ג;
- גרינס ייל אָודערלאַס;
- עגגס פון גרויס גרייס - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
שנייַדן קובעס פון בוילד הינדל פלייש און שטעלן די ערשטער שיכטע אויף די שיסל. עס איז געזונט לובריקייטיד מיט מייַאָנעז. פון אויבן וועט גיין אַ פּלאַסט פון עגגס, גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק, מיר אויך שטעלן אַ שיכטע פון מייַאָנעז אויף שפּיץ. שאַמפּאַלז שינקען מיט דין פּלאַטעס, צעהאַקן די ציבעלע. פּרעגלען אַלע צוזאַמען ביז רויט, און דעמאָלט לאָזן עס קיל. מיר לייגן עס ווייַטער שיכטע. דעמאָלט מיר פאַרבינדן די גרייטיד קעז מיט קנאָבל און מייַאָנעז. מיר פאַרשפּרייטן די קעז מאַסע מיט די ווייַטער שיכטע. Top מיט קראַשט ניסלעך. איידער סערווינג אַ לייערד סאַלאַט מיט הינדל און קעז צו די טיש, עס זאָל ברו אַ שעה 2 אין די קעלט.
סאַלאַט מיט הינדל, קראָוטאָנס און קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- קרויט פּעקינג - 450 ג;
- ברויט ווייַס טאָסט - 3 סלייסאַז;
- הינדל ברוסט - 400 ג;
- שווער קעז - 50 ג;
- זאַלץ;
- וואַכטל עגגס - 5 פּקס .;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 5-6 פּקס.
פֿאַר סאָוס:
- עגגס גרויס הינדל - 2 פּקס .;
- מאַסלינע ייל;
- דידזשאָן זענעפט מיט גריינז - 25 ג;
- לימענע זאַפט פרעשלי סקוויזד.
צוגרייטונג
ערשטער מיר צוגרייטן די פאַליי: מייַן עס, באַזייַטיקן די פילם. מיר שנייַדן עס אין אַבלאָנג ברעקלעך. פּרעגלען זיי וועגן 10 מינוט איידער די קאָלירן. ביסל שעדד פּעקינג קרויט, בוילד וואַכטל עגגס. פֿאַר יי סאָוס פֿאַר אַ מינוט מיר נידעריקער אין בוילינג וואַסער, דעריבער מיר עקסטראַקט, מיר קיל. מיר ברעכן זיי אין אַ שיסל, לייטלי שלאָגן, שטעלן זענעפט און גיסן אין לימענע זאַפט. נו, אַלע דעם איז געמישט. לייגן זאַלץ, לייגן לימענע זאַפט, מאַסלינע בוימל, דידזשאָן זענעפט און וויסק מיט אַ בלענדער. אַלץ, דער סאָוס איז גרייט.
ווייַס ברויט איז שנייַדן אין קיובז און דאַר צו די בראָטן אין די ויוון. שרעדיד קרויט אין אַ שיסל, לייגן ראָוסטיד פיליץ און גיסן איבער סאָוס. אַלע דעם קאָך, לייגן האַלב-שנייַדן קאַרש טאַמייטאָוז און דזשענטלי קאָך. אויף אַ קליין כאַבאַר דרייַ קעז. איצט מיר שטעלן קרויט מיט הינדל און טאַמאַטאָוז אויף אַ טעלער. אַרום האַלב פון וואַכטל עגגס, שפּריצן מיט קראָוטאָנס און גרייטיד קעז.
סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל, טאַמייטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז פון די פאַרשיידנקייַט "סליווקאַ" - 4 פּקס .;
- הינדל ברוסט סמאָוקט - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז ;
- קעז - 120 ג;
- אַ ווייַס לאַבן - 250 ג;
- מאָן.
צוגרייטונג
מיר דיסאַסעמבאַל די ברוסט, סעפּראַטינג די פלייש פון דעם שטיין. די פלייש איז שנייַדן אין קובעס, געשטעלט אין אַ סאַלאַט שיסל און גריסט מיט מייַאָנעז. מיר שטעלן די טאַמייטאָוז שנייַדן אין קיובז, ווידער מיר שטעלן מייַאָנעז. מיר פאַלן שלאָפנדיק מיט גרייטיד קעז. שטעקן קראַשיז מיט קובעס פֿאַר וועגן 10 מינוט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. אָרט די קראַסץ אויף די קעז שיכטע. אויף שפּיץ פון דער שלאַנג מיר קוועטשן מייַאָנעז וואָס מיר טינקלע מיט מאָן זאמען. ליכט, אָבער זייער געווירציק סאַלאַט גרייט.
סאַלאַט רעצעפּט מיט טשיקקען, אַנאַנאַס און קעז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 120 ג;
- גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- סמאָוקט הינדל פלייש - 250 ג;
- עסיק 9% - 10 מל;
- קעז - 180 ג;
- סאַלאַט מייַאָנעז - 150 ג;
- קאַנד אַנאַנאַס - 280 ג;
- זאַלץ;
- זאַמד צוקער - 5 ג.
צוגרייטונג
עגגס מעלענקאָ שנייַדן. זייער פיינלי שינקויו שטראַל און מאַרינועם עס אין אַ געמיש פון עסיק און צוקער פֿאַר וועגן 10 מינוט. שנייַדן קליין ברעקלעך פון סמאָוקט הינדל ברוסט. פּינעאַפּפּלעס זענען קראַשט אין קיובז, און דער קעז איז דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק. מישן אַלע די צוגעגרייט פודז, לייגן זאַלץ, שטעלן מייַאָנעז און מישן. א גרייט סאַלאַט מיט הינדל, קעז, אַנאַנאַס און יי איז געשטעלט אויף אַ שיסל און מיד גערופן אַלעמען צו די טיש. Bon appetit!