סקוויד איז אַ נוציק נידעריק-קאַלאָריע סעאַפאָאָד. מיט אים איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים. און איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן געשמאַק און פּשוט סאַלאַדס פון טינטפיש. פאַנס פון געשמאַק און געזונט עסנוואַרג, פֿאַר זיכער, וועט אָפּשאַצן זיי אין זייער אמת ווערט.
א פּשוט סאַלאַט פון טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- פּילד טינטפיש - 3 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 4 פּקס .;
- בלאַט סאַלאַט;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- זאַלץ, דאַר טיים.
צוגרייטונג
Squids זענען האַלב 2 מינוט פון דער מאָמענט פון בוילינג. דעמאָלט שנייַדן זיי מיט רינגס. מיר פאַרבינדן לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל, לייגן די קראַשט קנאָבל, זאַלץ און פּריסטווושיוואַעם דאַר טיים. ברעכן געזונט און לאָזן די סאָוס קומען אויס. נאָך דעם, קנאָבל איז יקסטראַקטיד, ווייַל מיר נאָר האָבן עס גערוך. אין אַ טיף שיסל, מיר לייגן די בלעטער פון אַ גרין סאַלאַט מיט טאָרן הענט. בולגאַריש פּעפּערז זענען קלינד און שנייַדן אין סטריפּס, בוילד קאַלאַמאַרי מיר שנייַדן מיט רינגס. סטעלקס פון סעלדעריי שנייַדן אין קובעס. שיקן די ינגרידיאַנץ צו די סאַלאַט שיסל און מישן. גיסן די סאַלאַט מיט די צוגעגרייט קאַסטינג און מישן ווידער.
די יזיאַסט סאַלאַט מיט טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- פרישלי פאַרפרוירן טינטפיש - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקער - קניפּ;
- גרעענס, מייַאָנעז.
צוגרייטונג
ערשטער מיר ריין די טינטפיש. עס איז מערסט באַקוועם צו טאָן דאָס ביז זיי האָבן צעלאָזן. אויך מיר געפֿינען און אַראָפּנעמען קאָרדז אין די קאַרקאַסיז. די צוגעגרייט טינטפיש פיליץ זענען געוואשן און שנייַדן אין סטריפּס. אין בוילינג סאָלטיד וואַסער, מיר שטעלן סלייסט טינטפיש, לייגן ביי בלאַט און קאָכן פֿאַר 2 מינוט, און מיר עקסטראַקט זיי מיט ראַש. מיר טשאָפּ די גרינז, און שנייַדן די אַניאַנז מיט סעמיסירלעס, שפּריצן עס מיט זאַלץ און צוקער, מישן געזונט און ניד עס מיט אונדזער הענט. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די ציבעלע אויף טינטפיש, דאָרט מיר שיקן שרעדיד גרינז און מיר אָנטאָן דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז.
א פּשוט סאַלאַט פון קאַנד טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד טינטפיש - 1 קענען (250 ג);
- שווער קעז - 80 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וגערקע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, מייַאָנעז - געשמאַק.
צוגרייטונג
מיט טינטפיש, פליסן די פליסיק און שנייַדן זיי אין סטריפּס. קעז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק, וגערקע און עגגס שנייַדן אין קובעס. פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און צעהאַקן די גרינז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, זאַלץ, פעפער און קלייד סאַלאַט מיט מייַאָנעז.
די סימפּלאַסט סאַלאַט פון טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש פרישטיק פאַרפרוירן - 3 פּקס .;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- הזיתים - 0.5 באַנקס;
- ווייַס סאַלאַט ציבעלע - העלפט;
- קיוקאַמערז - 1 שטיק;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- סאַלאַט בלעטער - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- שוואַרץ ערד פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ינגרידיאַנץ פֿאַר פילונג שטעלן אין אַ סלוי, נאָענט עס מיט אַ דעקל און שאָקלען געזונט צו מאַכן די סאָוס ווערן אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. 1 קלאָווע פון קנאָבל איז שנייַדן אין 4-5 פּאַרץ און פּרעגלען עס אין גרינס בוימל, דעמאָלט
נאָך דעם, אַראָפּנעמען פון די פייַער, שפּריצן מיט סוי סאָוס, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקן און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב. וגערקע שנייַדן אין קרייזן, אַניאַנז - סעמירינגס, און פעפער - דין סטריפּס. קנאָבל געהאַקט פיינלי מיט אַ מעסער. סאַלאַט בלעטער זענען טאָרן מיט הענט און געלייגט אויס אויף די דנאָ פון אַ טיף שיסל. מיר פאַרבינדן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, לייגן די הזיתים, פֿאַרשטעלן דעם סאַלאַט מיט סאָוס, לייגן זיי אויף די בלעטער פון די גרין סאַלאַט און מיד דינען זיי צו די טיש.