צו פארשטארקן געזונט און באַשיצן זיך פון חולאתן וואָס אַנטוויקלען דורך די נוצן פון שעדלעך עסנוואַרג, עס איז כּדאי צו טראַכטן וועגן געהעריק דערנערונג, דעטאַל און וואָג די טעגלעך דיעטע. א גרויס ווירקונג אויף דעם לעבעדיק אָרגאַניזם איז צוגעשטעלט דורך סאַטשערייטאַד פאַץ און טראַנס פאַץ, וואָס זענען קאַנסומד אין אַ באַטייַטיק סומע דורך פּראַפּאָונאַנץ פון שנעל עסנוואַרג.
וואָס איז סאַטשערייטאַד פעט?
סאַטשערייטאַד פאַץ זענען אַ גרופּע פון פאַץ וואָס אַנטהאַלטן בלויז סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז. די אַסאַדז ויסשליסן די מעגלעכקייט פון בעת טאָפּל אָדער דרייַיק קייטן, אין וואָס די טשאַד אַטאָמס צונויפשטעלנ זיך פון איין קייטן. די מינימום נומער פון טשאַד אַטאָמס איז בלויז 3, און די מאַקסימום ריטשאַז 36 אַטאָמס. די פּיקיוליעראַטי איז אַז זייער מעלטינג טעמפּעראַטור ינקריסאַז אין גלייַך פּראָפּאָרציע צו די נומער פון טשאַד אַטאָמס.
אויף די יקער פון אָנהייב, זיי זענען צעטיילט אין:
- מאַרגאַרינעס;
- סאַטשערייטאַד כייַע פאַץ (ינלענדיש, ווייַס פעט אויף פלייש, קעז, מילך פּוטער);
- גרינס אָריגין (כיידראַדזשאַנייטיד טראַפּיקאַל: דלאָניע בוימל, קאָקאָסנוס בוימל).
סאַטשערייטאַד פאַץ - נוץ און שאַטן
אויב איר פונאַנדערקלייַבן פּראָדוקטן מיט סאַטשערייטאַד פאַץ, איר קענען פאַרענדיקן אַז זיי זענען אין קיין מעניו. די בענעפיץ אָדער שאָדן וואָס וועט זיין צוגעשטעלט צו דעם גוף, גלייַך דעפּענדס אויף די סומע פון קאַנסאַמשאַן פון אַזאַ סאַבסטאַנסיז. אין סדר צו זען די גאנצע בילד, עס איז וויכטיק צו פונאַנדערקלייַבן די נוציק פּראָפּערטיעס פון סאַטשערייטאַד פאַץ און שעדלעך אָנעס, וואָס, ליידער, זענען פילע.
סאַטשערייטאַד פאַץ - נוץ
די בענעפיץ פון סאַטשערייטאַד פעט איז ווי גייט:
- צושטעלן אַקטאַוויישאַן פון די פּראַסעסאַז פון סינטעז פון כאָרמאָונז אין דעם גוף;
- סטימולירן דעם אַסימאַליישאַן פון וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן;
- דורכויס ווירקן רעפּראָדוקטיווע פאַנגקשאַנז (ספּעציעל פֿאַר מענטשן);
- מעסיק קאַנסאַמשאַן גיט די גוף מיט גענוג ענערגיע, אַלאַוז איר צו פילן פריילעך און טאָן נישט פילן מאַנגל פון ענערגיע.
סאַטשערייטאַד פאַץ - שאַטן
אן אנדער פּראָסט און געפערלעך מינים זענען טראַנס פאַץ, וואָס זענען געשאפן ווי אַ רעזולטאַט פון פּראַסעסינג מיט די נוצן פון בוימל. דאס זענען מאַדאַפייד מאַלאַקיולז געשאפן אין אַנסאַטשערייטיד אָילס ווי אַ רעזולטאַט פון היץ באַהאַנדלונג. עס איז נייטיק צו פֿאַרשטיין אַז זיי זענען אין אַ קליין סומע, זענען פאָרשטעלן אין כּמעט אַלע פודסטאַפס. אין היץ באַהאַנדלונג פון פאַץ זייער קאַנסאַנטריישאַן קענען פאַרגרעסערן אַרויף צו 50%. טראַנס פאַץ זענען פּראָסט אין די פּראָדוקציע פון שנעל פודז, בייקט סכוירע און אנדערע פּראָדוקטן, וואָס ווען קאָכן זענען היץ באהאנדלט מיט אָילס.
מיט סיסטעמאַטיש אָווועריוז, סאַטשערייטאַד פאַץ און טראַנס פאַץ האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף מענטש געזונט, וואָס קענען באַשייַמפּערלעך נישט אין ספּעציפיש סימפּטאָמס, אָבער אין יגזאַסערביישאַן פון כראָניש קרענק. די געזונט דיסאָרדערס וואָס זייַנען עסנוואַרג מיט אַ הויך צופרידן פון סאַטשערייטאַד פאַץ זענען ריזאַנאַבלי געהאלטן:
- אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק;
- אַביסאַטי;
- קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן;
- ווייאַליישאַן פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף.
סאַטשערייטאַד פאַץ - די קלאַל פּער טאָג
ווייל באשלאסן די ווירקונג פון אַזאַ סאַבסטאַנסיז אויף דעם גוף פון אַ געזונט מענטש, איר דאַרפֿן צו באַשטימען פּונקט ווי פיל סאַטשערייטאַד פעט פּער טאָג דעם גוף באדערפענישן. דאָ, ווי אין קיין אנדערע פאַל, די הויפּט ראָלע איז געשפילט דורך קוואַנטיטי און קאַנסאַנטריישאַן. עס איז באַשטימט אַז די אָפּטימאַל סומע פון קאַנסאַמשאַן איז וועגן 15-20 ג פּער טאָג. דעם גראדן איז די זעלבע פֿאַר דערוואַקסן מענטשן און פרויען, ראַגאַרדלאַס פון וואָג און עלטער. יבעריק די קאַנסאַמשאַן שוועל וועט מאַכן מער שאַטן ווי גוט.
ווי פֿאַר טראַנס פאַץ, פֿאַר זיי די אָפּטימאַל ינטייק קורס, וואָס טוט נישט האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף דעם גוף, איז 3-4 גראַמז (אָדער 2% פון גאַנץ קאַלאָריעס) פּער טאָג. עס זאָל זיין גענומען אין חשבון אַז זיי געהערן צו קאַרסינאַדזשאַנז, קענען אַקיומיאַלייט אין די גוף פֿאַר יאָרן און אין דער זעלביקער צייַט טאָן ניט ווייַזן קלאָר ווי דער טאָג סימנים פון דיטיריעריישאַן פון געזונט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
צו ויסמייַדן אַ באַטייַטיק יבעריק פון די אָפּטימאַל טעגלעך חלק פון סאַטשערייטאַד פעט, עס איז ווערט פּייינג ופמערקזאַמקייַט צו די לייבלינג פון עסנוואַרג. אויף עטלעכע פּראָדוקטן, מאַניאַפאַקטשערערז אָנווייַזן די ווערט פון סאַטשערייטאַד פאַץ. אויב עס איז ניט אַזאַ אַ גראדן, איר זאָל זיין אנגענומען די גראדן פון נוטרישאַנאַל ווערט. גרעסער פעט צופרידן איז באטראכט מער ווי 17.5% פעט אין די פּראָדוקט מאַסע.
ווו זענען סאַטשערייטאַד פאַץ?
די נוצן פון אַזאַ קאַמפּאַונדז אויף אַ אינדוסטריעלע וואָג איז אַדוואַנטיידזשאַס אַז די מעלטינג פונט איז אָפט אויבן אַטמאַספעריק, וואָס מיטל טעמפּעראַטור און פּאָליצע לעבן באטייטיק פאַרגרעסערן. דעריבער, די נוצן פון פאַץ און טראַנס פאַץ איז אָפֿט פּראָסט אין די פּראָדוקציע פון עסנוואַרג, וואָס מוזן געשווינד פאַרערגערן, אָבער האט לאַנג סטאָרידזש שורות. אַנאַליזעד אין וואָס פּראָדוקטן אַנטהאַלטן סאַטשערייטאַד פאַץ, איר קענען פאָרעם אַזאַ הויפּט גרופּעס:
- פלייש פּראָדוקטן;
- מילכיק פּראָדוקטן (דאָרט איז אַ דירעקט אָפענגיקייַט אויף דער פּראָצענט פון פעט צופרידן);
- שאָקאָלאַד;
- עסנוואַרג פון שנעל עסנוואַרג;
- קאַנפעקשאַנערי.