מיראַקלע איז אַ נאציאנאלע שיסל פון דאַגעסטאַן קוויזין, רעמאַניסאַנט פון אַ פּיראָג אָדער פּאַטיז מיט פאַרשידענע פילינגז. זיי זענען בייקט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, אַ פּאַן, און דעמאָלט סמירד מיט צעלאָזן פּוטער.
רעסיפּע נס מיט הייַזקע קעז
אַ טשיקאַווע קאָמבינאַציע פון הייַזקע קעז און גרינערי וועט ביטע איר מיט אַ זייער יידל געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 4 זאכן;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 2 טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- דיל גרינז - 100 ג;
- קאָריאַנדער - 50 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ נס איז גאַנץ פּשוט. צו אָנהייבן מיט, מישן נישט אַ גראָב האָמאָגענאָוס טייג, מיקסינג מעל, וואַסער און זאַלץ. לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט, און אין דער צו צייַט מיר זענען פּריפּערינג די פילונג. גרעענס זענען גוט פֿאַר מייַן, פיינלי געהאַקט און געמישט מיט גרייטיד הייַזקע קעז. דערנאך לייגן עגגס, פעפער און זאַלץ. ווייַטער, שנייַדן אַוועק אַ קליין שטיק פון טייג, זעמל אין אַ פּילקע און זעמל אין אַ דין שטיקל. האַלב די זעלבע שיכטע שטעלן די האַלב סטאַפינג, דעקן די רגע העלפט, קערפאַלי לייַנען די עדזשאַז און פּרעגלען אין אַ טרוקן הייס פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן. דעמאָלט מיר יבעררוק די נס צו אַ טעלער און שמירן עס מיט אַ פּלאַץ פון בוימל.
רעסיפּע נס מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- אַדיש קעז - 300 ג;
- מעל - 500 ג;
- קעפיר - 1 נומער;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- פּוטער.
צוגרייטונג
ערשטער מיר ניד די באַזע. צו טאָן דאָס, מיר גיסן מעל אין די רוק, לייגן קעפיר, סאָדע און זאַלץ. מיר ניד אַ האָמאָגענאָוס טייג, צעטיילט עס אין 8 גלייַך טיילן און זעמל יעדער אין אַ דין פלאַך שטיקל. פֿאַר די פילונג, קאָכן ביז גרייט פּאַטייטאָוז, ניד עס אין פּיוריי, לייגן גרייטיד קעז און מישן. מיר שטעלן אַ סטאַפינג אויף אַ פלאַך שטיקל און קערפאַלי ספּענדז די עדזשאַז.
פּרעגלען דעם נס אין אַ פּרעהעאַטעד טרוקן פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן. דעמאָלט יבעררוק צו אַ טעלער און שמירן מיט פּוטער.
רעצעפּט פֿאַר אַ נס מיט קירבעס
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 זאכן;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- קירבעס - 500 ג;
- וואַסער - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
ערשטער מיר ניד די טייג מיט איר. צו טאָן דאָס, מיר גיסן די מעל אויף דעם בערגל, לייגן קעפיר, זאַלץ, סאָדע. מיר ניד אַ האָמאָגענאָוס טייג, צעטיילט עס אין 10 גלייַך טיילן און זעמל יעדער אין אַ זייער דין שטיקל. פֿאַר די פילונג מיר ריין דעם קירבעס, שנייַדן אין קובעס און קאָכן ביז גרייט. דערנאָך פליען אַלע די וואַסער און מאָלן עס מיט אַ בלענדער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מיר שטעלן אויף האַלב די קייקס סטאַפינג און קערפאַלי ספּלינטער די עדזשאַז. פּרעגלען דעם נס אין אַ פּרעהעאַטעד טרוקן פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן. דעמאָלט יבעררוק צו אַ טעלער און שמירן מיט פּוטער. Bon appetit!