מינץ און לימענע, טאָמער, זענען די בעסטער קאָמבינאַציע פֿאַר אַ זומער ווייך טרינקען. די פרעשנאַס פון מינץ בלעטער און לימענע אַסידאַטי שאַפֿן אַ ויסגעצייכנט זאַץ, די וועריאַנץ פון וואָס מיר האָבן אויסגעקליבן אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
ווי צו מאַכן אַ רעפרעשינג טרינקען פון לימענע און מינץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש לעמאַנז - 490 ג;
- מינץ פריש - 1 גרויס בינטל;
- וואַסער געפילטערט - 3 ל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 250 ג.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, צו צוגרייטן אַ טרינקען, מיר שטעלן וואַסער אויף די פייַער, סאַליאַבאַל אין עס. זייַן קוואַנטיטי קענען זיין פארשיידענע וועגן די געוואלט זיסקייַט פון די פאַרטיק בעוועראַגע. לאָזן די וואָרקפּיעסע קיל, דעמאָלט קוועטשן די לימענע זאַפט, לייגן אַ ביסל פון פּעסט און לייגן פעפערמינט אין עס. עס מוזן ערשטער זיין געוואשן און געהאַקט אָדער גרינדינג מיט אַ פּעסטלע.
די טרינקען וועט זיין לעגאַמרע גרייט נאָך זייַענדיק ינפיוזד פֿאַר 2-3 שעה אין די פרידזשידער. ווען געדינט, מיר דערגאַנג יעדער גלאז פון די טרינקען מיט אַ רעפטל פון לימענע און אַ ספּריג פון מינץ.
טרינקען פון ינגבער, לימענע און מינט
ינגרידיאַנץ:
- פריש לעמאַנז - 490 ג;
- פריש מינץ - 1 גרויס בינטל;
- דער וואָרצל פון ינגבער - 40-60 ג;
- וואַסער געפילטערט - 3 ל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 250 ג.
צוגרייטונג
פּריפּערינג די צוגרייטונג פון די טרינקען, לעמאַנז געוואשן, סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, שנייַדן אין האַלב און סקוויזד די זאַפט. פּאַפּ און זעסט זענען נישט ארלנגעווארפן, אָבער שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן אין די בלענדער שיסל. ינגבער וואָרצל, געוואשן, קלינד, אויך שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געשיקט צו אַ לימענע. עס מיר וואַרפן פריער געוואשן מיט קאַלט וואַסער און דאַר צווייגן פון פריש מינץ, גיסן צוקער און לייגן אַ ביסל וואַסער. מיר זעץ די מאַסע אין די מיטל איידער קאַנווערטינג עס אין פּיוריי, דעמאָלט אַריבערפירן עס אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער און פּלאָמבירן די רוען וואַסער. מיר געבן די אינהאַלט פון די שיף פֿאַר עטלעכע מאָל צו ברו, און דעמאָלט קוועטשן עס מיט אַ גאָז שנייַדן רעכט, סעפּראַטינג די שווער טייל און דאָס מאָל פארווארפן עס.
צו די ריזאַלטינג עראַמאַטיק פליסיק, לייגן די לימענע זאַפט, מישן עס, גיסן די פאַרטיק טרינקען אין אַ קרוג און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר קאָאָלינג.
ווען געדינט, מיר דערגאַנג די טרינקען אין אַ גלאז מיט ייַז קיובז, אַ רעפטל פון לימענע און אַ ספּרי פון מינט.
אויב געוואלט, די טרינקען קענען ווערן אַפֿילו מער נוצלעך דורך ריפּלייסינג די צוקער מיט האָניק.
זומער טרינקען מיט מינץ, מאַראַנץ און לימענע
ינגרידיאַנץ:
- פריש לעמאַנז - 370 ג;
- פריש אָראַנדזשאַז - 520;
- פריש מינץ - 1 גרויס בינטל;
- וואַסער געפילטערט - 2 ל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120-150 ג.
צוגרייטונג
צו ענשור אַז די סיטרוס שאָלעכץ איז נישט ביטער אין די טרינקען, שווענקען די פירות און גיסן זיי מיט בוילינג וואַסער פֿאַר צוויי מינוט. נאָך דעם, שנייַדן אָראַנדזשאַז און לעמאַנז אין האַלב, קוועטשן די זאַפט, און די פּאַפּ איז שנייַדן אין סלייסאַז, וואָס מיר שטעלן אין אַ קרוג אָדער אנדערע קאַנטיינער פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טרינקען. עס אויך לייגן פאַר - געוואשן און געהאַקט ספּיגס פון פריש מינץ און רייַבן די מאַסע מיט אַ פּעסטלע אָדער אַ ענגשאַפט. מישן די צוקער מיט אַ קליין סומע פון וואַסער און לייגן עס אויף די הרובע. וואַרעם די געמיש, סטערינג, ביז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן, און דאַן לאָזן קיל און גיסן אויס צו סיטרוס מיט מינץ. מיר גיסן די רעשט פון די מאַשקע און די סקוויזד לימענע און מאַראַנץ זאַפט אין די שיסל, שטעלן די טרינקען אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ מינימום פון צוויי שעה.
טרינקען מיט מינץ, לימענע און סטראָבעריז
ינגרידיאַנץ:
- פריש לעמאַנז - 190 ג;
- פריש סטראָבעריז - צו טעם;
- פריש מינץ - 4-5 צווייגן;
- וואַסער געפילטערט - 2 ל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100-150 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר עטלעכע מאָל איידער די צוגרייטונג פון די טרינקען צוגרייטן ייַז מיט סטראָבעריז. צו טאָן דאָס, שטעלן סלייסט טרוסקאַווקע סלייסאַז און מינץ בלעטער אין ייַז מאָולדז, גיסן אַלע די בוילד וואַסער און שיקן עס צו די פריזער פֿאַר ייַז קאַלט.
לימענע איז געוואשן, שנייַדן אין סלייסאַז און געשטעלט אין אַ בלענדער קאַנטיינער. עס, אויך, לייגן די געוואשן ספּיגס פון מינץ און ברעכן די אינהאַלט פון די מיטל ביז די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען באקומען. איצט פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסע מיט בוילינג וואַסער און לאָזן עס קיל. פילטער די געמיש דורך די גאָז שנייַדן און קוועטשן געזונט. שטרענג קאָמפּאָנענט איז ארלנגעווארפן אויס, מיר דיספּענס פליסיק דורך ברילן, אין יעדער מיר וואַרפן צוויי אָדער דרייַ טרוסקאַווקע ייַז קיובז און מיד דינען.